PDA

Επιστροφή στο Forum : ΠΕΡΙ ΟΡΕΞΕΩΣ.....(συνταγεσ απο τις μαμαδες του parents)


Σελίδες : [1] 2

Afroditi D
02-11-07, 12:09
ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΚΑΙ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ
ΥΛΙΚΑ

1 κούπα λάδι
4 κρεμμύδια (μέτρια) σε ροδέλες
2 πράσινες πιπεριές σε ροδέλες
2 κόκκινες πιπεριές σε ροδέλες
2 κιτρινές πιπεριές σε ροδέλες
400 γραμ.μανιτάρια φρέσκα (κατα προτήμηση) κομμένα σε φέτες
4 στήθη κοτόπουλο κομμένα σε μερίδες
1/2 κούπας κρασί κόκκινο
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
2 κουπές κρέμα γάλακτος (προαιρετικά)


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ζεστάνετε το λάδι σε κατσαρόλα, επάνω σε δυνατή φωτιά. Ρίξτε μέσα τα κρεμμύδια, τις πιπεριές, τα μανιτάρια και σοτάρετέ τα ανακατεύοντας συχνά για να μην κολλήσουν.Βγάλτε τα με τρυπητή κουτάλα, στραγγίζοντάς τα καλά. Ρίξτε στην κατσαρόλα τα κομμάτια του πουλιού και σοτάρετέ τα καλά απ' όλες τις πλευρές. Προσθέστε τα μανιτάρια , τα κρεμμύδια με τις πιπεριές, και σβήστε με το κρασι.Αλατοπιπερώστε! Ανακατέψτε όλα τα υλικά, σκεπάστε την κατσαρόλα και σιγοβράστε ώσπου να μαλακώσουν και το φαγητό να μείνει με ελάχιστη σάλτσα. Ρίξτε την κρέμα γάλακτος, ανακατέψτε και κατεβάστε από τη φωτιά.
Συνοδεύστετο με : ρυζακι,ζυμαρικά,πατάτες τηγανιτές , πουρέ..κ.α
Γαρνίρετε με παρμεζάνα.

Βαθμός Δυσκολίας 0-5: 0!
Χρόνος προετημασίας : 1 ωρα

Καλή επιτυχία . :D

Marilena
02-11-07, 12:30
γιαμ γιαμ..........

ΡΟΥΛΑ
02-11-07, 12:43
Βαλτή είσαι μεσημεριάτικα :wink: :wink: :wink: :wink:

Kelly25
02-11-07, 12:51
Αστακoμακαρονάδα


1 μεγάλο αστακό
2 ξηρά μεγάλα κρεμύδια ψιλοκομμένα
4 γαρύφαλλα ολόκληρα
1 κουταλάκι κανέλλα
1/2 φλυτζάνι λάδι
1 κονσέρβα τοματάκι
1 κουταλιά της σούπας πελτέ
1 ποτηράκι κρασί
1/2 ματσάκι μαϊντανό
1/2 πακέτο μακαρόνια
αλάτι και πιπέρι


-Βουλώνετε τις τρύπες του αστακού

-Βάζετε το νερό να βράσει

-Ρίχνετε μέσα τον αστακό

-Αφήνετε να βράσει για μισή ώρα

-Τον βάζετε στην άκρη και κρατάτε το νερό

-Βγάζετε το κρέας του αστακού από το κέλυφος και το ψιλοκόβετε

-Σε μία κατσαρόλα βάζετε το λάδι να κάψει

-Τσιγαρίζετε το κρεμμύδι και τον μαϊντανό

-Προσθέτετε τον αστακό και τον γυρίζετε στο λάδι κανα δυό φορές

-Σβήνετε με κρασί

-Ρίχνετε την ντομάτα και τον πελτέ

-Προσθέτετε τα γαρύφαλλα, το πιπέρι και την κανέλλα

-Χαμηλώνετε την φωτιά και αφήνετε να σιγοβράσει να μείνει η σάλτσα με το λάδι της

-Στο νερό που έβρασε ο αστακός, αφού το βάλετε να πάρει μία βράση, ρίχνετε τα μακαρόνια

-Βράζετε σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου

-Τσιγαρίζετε τα μακαρόνια όταν είναι έτοιμα με λίγο βούτυρο και αλάτι

-Σε ένα μεγάλο μπωλ ανακατεύετε τα μακαρόνια με τη σάλτσα

-Προσθέτετε και λίγο φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό και ανακατεύετε

Afroditi D
05-11-07, 14:47
ΣΟΥΦΛΕ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

ΥΛΙΚΑ:

250 gr κουβερτούρα
180 gr βιτάμ
1 φλ. τσαγ. ζάχαρη άχνη
3 κουτλιες σουπας φαρίν-απ
6 αβγά
1/2 ποτηρι κρασ. κονιάκ
(Προαιρετικά: Κρέμα γάλακτος ή παγωτο)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί και εν συνεχεία το βιτάμ. Τα ρίχνουμε σε μια λεκανίτσα και τα χτυπάμε με το μίξερ, προσθέτοντας τη ζάχαρη.

Στη συνέχεια, προσθέτουμε το φαρίν απ και το κονιάκ.

Σε μία άλλη λεκανίτσα χτυπάμε τα ασπράδια (ξεχωριστά από τους κρόκους) ώστε να γίνουν μαρέγκα.

Προσθέτουμε τους κρόκους στο μείγμα με τα υπόλοιπα υλικά.

Στο τέλος, προσθέτουμε τη μαρέγκα σιγά-σιγά χτυπώντας πάντα παράλληλα το μίξερ.

ΠΡΟΣΟΧΗ: το μυστικό της επιτυχίας είναι στο ρίξιμο της μαρέγκας: θα πρέπει να τη ρίχνουμε σιγά-σιγά με το πιρούνι.

Βάζουμε το μείγμα σε ατομικά φορμάκια, ή μακρόστενη φόρμα γεμίζοντας τα 2/3 και τα τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C για 20 λεπτά περίπου.

Σερβίρεται ζεστό με κρέμα γάλακτος & αχνη ζάχαρη ή παγωτο.

Καλή επιτυχία!

Marilena
07-11-07, 20:31
Για πειτε τι συνταγη θα θελατε... εμενα δεν μου ερχεται πια να βαλω...

kgial
07-11-07, 21:52
Πως ξεκιναει μια Αλβανικη συνταγη:

Κλεβουμε 2 αυγα.......


:lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol:

Στέλλα
07-11-07, 22:41
Ψαρονέφρι με λεμόνι και σουσάμι

Υλικά για 4 άτομα:

-3 μέτρια ψαρονέφρια (250 γραμ. το καθένα)
-½ φλιτζάνι σουσάμι
-½ ματσάκι μαϊντανός
-½ κουτ. του γλυκού ξερός δυόσμος
-1 σκελίδα σκόρδο
-ξύσμα από 1 λεμόνι
-ελαιόλαδο
Για το γαρνίρισμα:
-1 μικρό λάχανο
-2 καρότα
-1 ξερό κρεμμύδι
-½ του φλιτζανιού μαγιονέζα
-1 κουτ. της σούπας μουστάρδα
-1 κουτ. της σούπας ξύδι
-1 κουτ. του γλυκού ζάχαρη
-2 κουτ. τη σούπας σουσάμι
-αλάτι, πιπέρι



*Κόβετε τα ψαρονέφρια σε χοντρές φέτες, τα αλατοπιπερώνετε, τα ραντίζετε με λίγες σταγόνες ελαιόλαδο και τα σοτάρετε σε αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Τα αφήνετε στη φωτιά περίπου 10 λεπτά και τα γυρίζετε για να ψηθούν και από τις δύο πλευρές.

*Όσο ψήνονται, ψιλοκόβετε τον μαϊντανό, τρίβετε το σκόρδο και τα ανακατεύετε με το σουσάμι και το ξύσμα του λεμονιού. Πασπαλίζετε το κρέας με αυτό το μείγμα, και τα κατεβάζετε από το μάτι της κουζίνας.
* Για τη συνοδευτική σαλάτα: Ψιλοκόβετε το λάχανο και το κρεμμύδι και τρίβετε τα καρότα.
*Ανακατεύετε σε ένα μεγάλο μπολ τη μαγιονέζα με το ξύδι, τη ζάχαρη, τη μουστάρδα και το σουσάμι, αλατοπιπερώνετε και ρίχνετε τα κομμένα λαχανικά.
*Μοιράζετε το ψαρονέφρι στα πιάτα και συνοδεύετε με τη σαλάτα.


Γλυκόξινο χοιρινό

Υλικά:

-600 γρ. χοιρινό μπούτι
-ηλιέλαιο
-1 ξερό κρεμμύδι
-2 κόκκινες πιπεριές
-1 φλιτζάνι λευκό κρασί
-½ φλιτζάνι σόγια σος
-½ φλιτζάνι κέτσαπ
-6 φέτες φρέσκου ανανά
-1 φλιτζάνι χυμό ανανά
-ρύζι μπασμάτι

*Κόβουμε 600 γρ. χοιρινό μπούτι σε μικρότερα κομμάτια, αλατοπιπερώνουμε και τα αλευρώνουμε και τα τηγανίζουμε σε ηλιέλαιο. Τα αφήνουμε να στραγγίσουν σε χαρτί κουζίνας μέχρι να προετοιμάσουμε τη σάλτσα.
*Σοτάρουμε σε λίγο ηλιέλαιο 1 ξερό κρεμμύδι και 2 κόκκινες πιπεριές κομμένες σε μεγάλα κομμάτια. Σβήνουμε με 1 φλιτζάνι λευκό κρασί και προσθέτουμε ½ φλιτζάνι σόγια σος και ½ φλιτζάνι κέτσαπ.
*Προσθέτουμε 6 φέτες φρέσκου ανανά και 1 φλιτζάνι χυμό ανανά ή την ψύχα και τον χυμό από μία μικρή κονσέρβα ανανά. Ρίχνουμε και τα κομμάτια του χοιρινού, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για 45 λεπτά περίπου μέχρι να μαλακώσει το κρέας και πήξει η σάλτσα. Αν χρειαστεί, συμπληρώνουμε λίγο νερό στη κατσαρόλα.
*Σερβίρουμε με το βρασμένο ρύζι.

mata
07-11-07, 23:34
Αφροδίτη πολύ καλό το νέο θέμα που άνοιξες!!!!Μόνο που τώρα που διάβασα τις φανταστικές συνταγές σου αλλά και της καραμελίτσας ΠΕΙΝΑΩ!!! Λέτε να βγάλουμε και κάποιες σε καμιά εκπομπή;;; :D :D :D

mata
07-11-07, 23:37
Αστακoμακαρονάδα


Πώ πώ Κέλλυ κορίτσι μου τέλεια η συνταγη σου!!! Θα την κρατήσω όμως για εξαιρετική περίπτωση!!!!!Καμιά επέτειο για παράδειγμα!!! :D :D :D

Στέλλα
07-11-07, 23:45
Πέρυσι έφτιαξα αυτό το κέικ και είναι πολύ νόστιμο!

Χριστουγεννιάτικο κέικ με 2 σοκολάτες και ξερά φρούτα

Υλικά για 1 στρογγυλό ταψί 20 εκ. περίπου:

-250 γραμ. κουβερτούρα
-250 γραμ. λευκή σοκολάτα
-12 ξερά βερίκοκα
-10 χουρμάδες
-2 φλιτζάνια αμυγδαλόψιχα
-1 φλιτζάνι καρυδόψιχα
-½ φλιτζάνι ζάχαρη
-6 ασπράδια σε θερμοκρασία δωματίου
-Βούτυρο(εγώ χρησιμοποιώ το coulinese,είναι πολύ πρακτικό για το βουτύρωμα του ταψιου!) και αλεύρι για το ταψί



* Ψιλοκόβετε ή τρίβετε τη κουβερτούρα και τη λευκή σοκολάτα.
*Βγάζετε τα κουκούτσια από τους χουρμάδες και από τα βερίκοκα (αν έχουν) και τα ψιλοκόβετε. Τρίβετε την αμυγδαλόψιχα και την καρυδόψιχα στο πολυμίξερ.
* Χτυπάτε τα ασπράδια για 4-5 λεπτά και όταν αφρατέψουν, ρίχνετε τη ζάχαρη και συνεχίζετε το χτύπημα άλλα 5 λεπτά μέχρι να γίνουν αρκετά σφιχτή μαρέγκα.
* Ρίχνετε στη μαρέγκα σταδιακά την αμυγδαλόψιχα και την καρυδόψιχα, ανακατεύετε με απαλές κινήσεις και ρίχνετε στη συνέχεια τις δύο σοκολάτες. Τέλος, προσθέτετε τα ξερά φρούτα και συνεχίζετε να ανακατεύετε απαλά μέχρι να ενωθούν τα υλικά.
* Βουτυρώνετε και αλευρώνετε το ταψί, αδειάζετε το μείγμα και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160ο C για 40 λεπτά περίπου. Όταν ψηθεί, το αφήνετε να κρυώσει για να μπορέσετε να το κόψετε σε μερίδες. Πριν το σερβίρετε, το πασπαλίζετε με άχνη ζάχαρη.

Afroditi D
09-11-07, 12:05
ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΜΑΛΑΚΑ ΑΦΡΑΤΑ
ΥΛΙΚΑΓια 30-40 κομμάτια:
300 γρ. αλεύρι για όλες της χρήσης
300 γρ. βούτυρο
100 γρ. φουντούκια
100γρ καρύδια
200 γρ. σοκολάτα τριμμένη ή τρούφα
1 βανίλια
200 γρ. ζάχαρη
1 αυγό
20 γρ. μπέικιν
10 γρ. αλάτι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Χτυπάμε τη ζάχαρη με το βούτυρο πρώτα πολύ καλά και μετά όλα τα υπόλοιπα υλικά μαζί.
Πλάθουμε τα μπισκότα μας και ψήνουμε στους 170 C για 20 λεπτά.
Αυτή είναι συνταγή των Κλασικών "cookies"

Βαθμός δυσκολίας : 0
Χρονος ετοιμασίας 30'
Καλή επιτυχία

Afroditi D
09-11-07, 12:46
ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ
(μια πολύ νόστιμη βασιλόπιτα, σαν κέικ.)

ΥΛΙΚΑ
600 γρ. ζάχαρη
600 γρ. αλεύρι
300 γρ. βούτυρο(τύπου κερκύρας)
300 γρ. γάλα κρύο
6 αβγά
3/4 κ.γ. σόδα μαγειρική
1 φλυτζανάκι κονιάκ
1 βανίλια
ξύσμα πορτοκαλιού

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Χτυπάμε το βούτυρο μέχρι να ασπρίσει καλά και μετά ρίχνουμε τη ζάχαρη και τα δουλεύουμε καλά.
Χωρίζουμε τα αβγά και ρίχνουμε τους κρόκους έναν ένα. Στη συνέχεια προσθέτουςμ το μισό γάλα και μετά όλο το αλεύρι.
Συνεχίζουμε ανακατεύοντας και προσθέτουμε το υπόλοιπο γάλα μέσα στο οποίο έχουμε βάλει το κρεμόριο και τα ασπράδια των αβγών, χτυπημένα μαρέγκα.
Τελευταία προσθέτουμε τη σόδα με το κονιάκ.
Βάζουμε σε βουτυρωμένη φόρμα και ψήνουμε για περίπου 1 ώρα στους 200°.

Βαθμος δυσκολίας : 0
Χρονος ετοιμασίας :1.30'
Καλή επιτυχία

JDP
09-11-07, 13:01
ΠΙΡΟΣΚΙ

ΥΛΙΚΑ
500γρ αλεύρι
1 αυγό
1 φακελάκι ξηρή μαγιά
1/2 κ.σ. αλάτι
2 κ.σ. γεμάτες βούτυρο μαλακό
1 κεσεδάκι στραγγιστό γιαούρτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μεγάλο μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, την μαγιά, το αλάτι και τα ανακατεύουμε κατόπιν προσθέτουμε το αυγό, το βούτυρο και το γιαούρτι και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα που να μην κολάει στα χέρια. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό αν είναι πολύ σφιχτό ή αλεύρι αν είναι πολύ αραιό.

Καλό είναι να αφήσουμε το μείγμα καμία ωρίτσα να φουσκώσει ή το βάζουμε σε φούρνο με αέρα για 20 λεπτά στους 50 βαθμούς.

Κατόπιν το κόβουμε σε 5-6 ομοιόμορφα μέρη και τα ανοίγουμε με πλάστη όπως το χωριάτικο φύλλο για πίτα. Κόβουμε σε κομμάτια που γεμίζουμε με ότι μας αρέσει (τυρί, λουκάνικο, πατάτα, κιμά) και τηγανίζουμε σε μικρό κατσαρολάκι με λάδι ώστε να καλύπτει όλο το πιροσκί. Για κουζίνες με εστίες 1-6 για το λάδι ρυθμίζουμε στο 4 ενώ για εστίες με 1-3 στο 2.

.... και καλή όρεξη.

Νινεττα
09-11-07, 20:03
Μπραβο βρε παιδιά γεια στα χερια σας που τις γραψατε!εχω βαρεθει να φτιαχνω τα ιδια και τα ιδια και μου αρεσει που οι περισσοτερες εχετε γραψει ευκολα πραγματα και γρηγορα!θα ξεκινησω με τα μπισκοτα!!! θα ειναι και ωραιο πρωινο με το γαλα του Αλεξανδρου και απο τα χερακια μου γιατι μετα την εκπομπη του Ευαγγελατου....

Marilena
09-11-07, 23:35
ΚΟΥΡΑΜΠΙΕΔΕΣ ΜΕ ΑΜΥΓΔΑΛΟ

2 φλ. Αλεύρι - 1 φλ. καβουρδισμένα Αμύγδαλα - 1 φλ. Ζάχαρη - 2 Κρόκοι αυγού - 1 κουτ. γλ. Μπέικιν Πάουντερ - Αχνη Ζάχαρη - 1 φλ. Βούτυρο γάλακτος - Ροδόνερο

Βάζετε το βούτυρο σε λεκάνη και το χτυπάτε καλά να ασπρίσει. Προσθέτετε τη ζάχαρη, τα αμύγδαλα, τους κρόκους και το μπέικιν, ανακατεύοντας συνέχεια. Ρίχνετε σιγά - σιγά το αλεύρι και ζυμώνετε καλά να γίνει αφράτη ζύμη. Πλάθετε σε διάφορα σχήματα τους κουραμπιέδες (στρόγγυλους, μισοφέγγαρα, αστέρια)και τους βάζετε σε βουτυρωμένη λαμαρίνα ή μεγάλο ταψί. Ψήνετε στους 200 βαθμούς για 15 λεπτά. Βάζετε σε πιατέλα, ραντίζετε με ροδόνερο και πασπαλίζετε με άφθονη ζάχαρη.


ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΤΑ ΣΜΥΡΝΗΣ

400 γρ. ζάχαρη - 300 γρ. μαλακό βούτυρο - 1 πρέζα αλάτι - 6 αυγά, χωρισμένα σε κρόκους και ασπράδια - 750 γρ. φαρίνα κοσκινισμένη - 1 κουταλάκι γλυκού μαστίχα κοπανισμένη - 1 ποτηράκι κονιάκ - χυμός και ξύσμα ενός πορτοκαλιού - 1 αυγό χτυπημένο - ολόκληρα γαρίφαλα και αμυγδαλόψιχα για στόλισμα

Ρίξτε στο μίξερ το βούτυρο, τη ζάχαρη και το αλάτι και χτυπήστε τα μέχρι να ασπρίσουν. Προσθέστε τους κρόκους των αυγών με τη μαστίχα και συνεχίστε το χτύπημα για 5 λεπτά ακόμα. Προσθέστε το χυμό, το ξύσμα και το κονιάκ. Χτυπήστε τα ασπράδια αυγών σε σφιχτή μαρέγκα. Ρίξτε στο μείγμα των κρόκων εναλλάξ λίγο αλεύρι και μαρέγκα, ανακατεύοντας ελαφρά. Βουτυρώστε ένα ταψί και βάλτε μέσα το μείγμα. Μπορείτε να κάνετε διάφορα σχέδια στην επιφάνεια μ'ένα πιρούνι. Αλείψτε την πίτα με αυγό και στολίστε τη με γαρίφαλα και αμυγδαλόψιχα. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για 1 περίπου ώρα.

Afroditi D
09-11-07, 23:42
Γιαννη , έχω βάλει ήδη το ΠΙΡΟΣΚΙ να "φουσκώσει".....
Αυριο θα σας πω για το αποτέλεσμα που μου φαίνεται οτι θα ειναι πολυ νοστιμό!

Marilena
09-11-07, 23:47
ΣΑΛΤΣΑ ΛΕΜΟΝΙΟΥ

1 φλιτζάνι ελαιόλαδο - 1 κουτ. σούπας ξύσμα λεμονιού - 2 κουτ. σούπας χυμό λεμόνι - 2 κουτ. σούπας μουστάρδα - λίγο αλάτι και πιπέρι

Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά στο μπλέντερ μέχρι να γίνει ομοιόμορφο μείγμα.


ΧΕΙΜΩΝΙΑΤΙΚΟ

500γρ. μοσχαρίσιος κιμάς - 1 μέτριο κρεμμύδι - 1 κλωνάρι μαϊντανό - 1 φ.κ. λάδι και λάδι για τηγάνισμα - 1 κύβος ζωμού κρέατος - 8 κ.σ. ρύζι σούπας - 20γρ. βούτυρο αγελάδος - ½ φ.τ. Γάλα - αλάτι - πιπέρι

Πολτοποιείτε το κρεμμύδι στο μύλο του μπλέντερ. Το προσθέτετε στον κιμά μαζί με το ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι, ½ φ.κ. λάδι, ½ φ.κ. νερό και ζυμώνετε καλά. Πλάθετε μικρές μπάλες και αλευρώνετε. Σε βαθύ σκεύος λιώνετε το βούτυρο, προσθέτετε ½ φ.κ. λάδι και όταν κάψει καλά τηγανίζετε τα κεφτεδάκια για 1-2 λεπτά. Προσθέτετε 5 πιάτα της σούπας νερό, τον κύβο κρέατος, αλατοπίπερο και μόλις πάρε βράση, το ρύζι. Βράζετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να χυλώσει. Πριν από το σερβίρισμα προσθέτετε το γάλα.

Marilena
09-11-07, 23:49
ΣΑΝΤΟΥΙΤΣ ΓΑΤΑΚΙΑ

ψωμί πολυτελείας σε φέτες - πάριζα ή μορταδέλα σε φέτες - μαγιονέζα - ελίτσες μαύρες - πιπεριά κόκκινη - κεφαλοτύρι ή κασέρι τριμμένο - λεπτές λωρίδες από αγγουράκι πίκλες

Κόψτε το ψωμί με κουπ πατ ή μ' ένα ποτήρι, σε στρογγυλά καναπεδάκια. Κόψτε με το ίδιο κουπ πατ την πάριζα. Ενώστε τα καναπεδάκια δύο δύο, αλείφοντάς τα με μαγιονέζα και βάζοντας την πάριζα ανάμεσα. Από τα περισσεύματα του ψωμιού, κόψτε πιο μικρούς κύκλους και χωρίστε τους στη μέση. Βάλτε τα μισά αυτά κομμάτια στο επάνω μέρος κάθε σάντουιτς, αφού αφαιρέσετε προηγουμένως με κοφτερό μαχαίρι ένα μέρος από το επάνω ψωμάκι, στα σημεία που θα τοποθετηθούν. Αφήστε τα να προεξέχουν, σχηματίζοντας αυτάκια. Αλείψτε όλη την επιφάνεια με μαγιονέζα και πασπαλίστε με κεφαλοτύρι ή κασέρι τριμμένο. Στολίστε με ματάκια που θα κόψετε από τις ελίτσες, με μυτούλες που θα κόψετε με μια δαχτυλίθρα από την πιπεριά και με μουστάκια από τις πίκλες. Αν δεν έχετε πίκλες αγγουράκι, κόψτε μουστάκια από φλούδα αγγουριού ή από καρότο.

ΣΑΝΤΟΥΙΤΣ ΣΑΡΑΝΤΑΠΟΔΑΡΟΥΣΑ

1 γαλλικό ψωμί - 3 κουταλιές μαλακό φρέσκο βούτυρο - 2 κουταλιές μουστάρδα έτοιμη - 1/2 κιλό λουκανικάκια κοκτέιλ βρασμένα - 2 μέτριες ντομάτες σε πολύ λεπτές φέτες - 2 ρόδες αγγουράκι - 2 ρόδες ελιάς γεμιστής με πιπεριά - 1 μικρό αγγουράκι από τις πίκλες - τα μουστάκια από 2 φρέσκα κρεμμυδάκια. Για τη γέμιση : 2 κούπες κοτόπουλο ψητό σε κομματάκια - 1/4 κούπας κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο - 2 κουταλιές χυμό λεμονιού - 2 κουταλιές λάδι - 3/4 κουταλάκι κάρι (προαιρετικά) - 1/4 κούπας αγγουράκι πίκλες ψιλοκομμένο - 1/4 κούπας σέλινο ψιλοκομμένο - αλάτι - πιπέρι - 1 κούπα μαγιονέζα

Σ' ένα μπολ, ανακατέψτε όλα μαζί τα υλικά της γέμισης, εκτός από τη μαγιονέζα, που θα τη βάλετε τελευταία και θα την ανακατέψετε απαλά να πάει παντού. Κόψτε το ψωμί οριζόντια στη μέση κι αδειάστε λίγη από την ψίχα (περισσότερο από το επάνω μέρος). Ανακατέψτε τη μουστάρδα με το βούτυρο κι αλείψτε τις εσωτερικές επιφάνειες του ψωμιού. Γυρίστε το κάτω μισό του ψωμιού ανάποδα και καρφώστε δύο σειρές ξύλινες φουρκέτες σε όλο το μήκος του. Στο επάνω μέρος κάθε φουρκέτας, καρφώστε ένα λουκανικάκι. Γυρίστε το με τη γέμιση κι αραδιάστε επάνω σ' αυτήν τις φέτες ντομάτας. Στο επάνω μισό του ψωμιού, μπροστά στη μια άκρη, καρφώστε με ξύλινες φουρκέτες τ' αγγουράκια με τις ελίτσες στο κέντρο, να μοιάζουν με μάτια κι επάνω απ' αυτά, στερεώστε τα μουστάκια των κρεμμυδιών, για φρύδια. Στην άλλη άκρη του ψωμιού, καρφώστε το αγγουράκι, να μοιάζει σαν ουρά. ΄Ετσι όπως είναι έτοιμο, ακουμπήστε το με προσοχή επάνω στο άλλο μισό ψωμί, σκεπάζοντας τη γέμιση. ΄Ετσι θα μοιάζει με μια πελώρια σαρανταποδαρούσα.

kgial
10-11-07, 00:26
GORDON BLUE

Σημερα θα σας κανω την δικη μου σπεσιαλιτε! Τι θα χρειαστουμε:

Μια καρτα ενος καλου delivery
Eνα τηλεφωνο
Τουλαχιστον 15€ για να πληρωσουμε (μαζι με το φιλοδωρημα)

Χρονος: Δικος σας 3-4΄
Δικος τους απο 15'+

Εκτελεση: Παιρνουμε στα χερια μας το τηλεφωνο (ασυρματο σταθερο κατα προτιμηση) και την καρτα του καλου delivery και αφου πληκτρολογησουμε τους αριθμους που αναγραφει η καρτα του καλου delivery,ζηταμε να μας ετοιμασει ενα Gordon Blue. Aφηνουμε ονομα,διευθυνση και τηλεφωνο και αφου ρωτησουμε σε ποση ωρα θα ερθει,κανουμε πετρα την καρδια μας και αναμενουμε την παραγγελια μας. Προσεχουμε να εχουμε ενα φως αναμενο εξω για να μην μπερδευτει το παιδι και δενουμε τον σκυλο (εαν υπαρχει).
Οταν με το καλο φτασει η παραγγελια σας,δινετε το ποσο που αναλογει + 1€ (εκανα delivery ενα φεγγαρι και ξερω τι ειναι να τρεχεις σαν παλαβος για να ταισεις τον λαο σου και να σε ευχαριστει ο αλλος δινοντας σου ενα καλο ποσο!!!) φιλοδορημα.
Αφου σιγουρευτειτε πως εχετε κλεισει την κουζινα σας,σερβιρετε στον συζυγο και στον εαυτο σας και ....ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!

Προσοχη: Το υπερβολικο φαγητο την νυχτα,δυσχαιρενει τον υπνο και το "πλυντηριο"!!! :wink:

Afroditi D
10-11-07, 13:29
Πως τα λες ετσι βρε Kgial!Ευθυμίσαμε παλι.. :cry: κλαιμε απο τα γελια

Afroditi D
11-11-07, 01:20
Γιαννη , έχω βάλει ήδη το ΠΙΡΟΣΚΙ να "φουσκώσει".....
Αυριο θα σας πω για το αποτέλεσμα που μου φαίνεται οτι θα ειναι πολυ νοστιμό!

Γιαννη το ΠΙΡΟΣΚΙ τελειο!
Εφτιαξα ενα με : ντοματα,φετα,ελιες,λαδακι(λιγο)κ βασιλικο [Για τους λιτοδιαιτους...] και ενα σπεσιαλ [ απο ολα ειχε - οτι βρηκα στο ψυγειο τ'εβαλα σχεδον!!!]:roll:

JDP
12-11-07, 12:43
Εύκολη και γρήγορη συνταγή αυτή για τα πιροσκί και όλα τα παιδιά τρελαίνονται αλλά όχι μόνο αυτά :lol:

Στέλλα
12-11-07, 12:47
ΚΟΥΡΑΜΠΙΕΔΕΣ ΜΕ ΑΜΥΓΔΑΛΟ

2 φλ. Αλεύρι - 1 φλ. καβουρδισμένα Αμύγδαλα - 1 φλ. Ζάχαρη - 2 Κρόκοι αυγού - 1 κουτ. γλ. Μπέικιν Πάουντερ - Αχνη Ζάχαρη - 1 φλ. Βούτυρο γάλακτος - Ροδόνερο

Βάζετε το βούτυρο σε λεκάνη και το χτυπάτε καλά να ασπρίσει. Προσθέτετε τη ζάχαρη, τα αμύγδαλα, τους κρόκους και το μπέικιν, ανακατεύοντας συνέχεια. Ρίχνετε σιγά - σιγά το αλεύρι και ζυμώνετε καλά να γίνει αφράτη ζύμη. Πλάθετε σε διάφορα σχήματα τους κουραμπιέδες (στρόγγυλους, μισοφέγγαρα, αστέρια)και τους βάζετε σε βουτυρωμένη λαμαρίνα ή μεγάλο ταψί. Ψήνετε στους 200 βαθμούς για 15 λεπτά. Βάζετε σε πιατέλα, ραντίζετε με ροδόνερο και πασπαλίζετε με άφθονη ζάχαρη.




Έχεις δοκιμάσεις μέσα στους κουραμπιέδες να βάλεις γλυκό του κουταλιου αντί για αμύγδαλο?Μια ωραία ιδέα είναι το γλυκό κυδώνι και το πορτοκάλι. :D

Marilena
12-11-07, 12:50
Ωραια ιδεα καραμελιτσα μου σε ευχαριστω, αλλα εγω σιχαινομαι τα γλυκα του κουταλιου !!! χιχιχιχιχ
Μονο σταφυλι κι αυτο στα μεγαλα κεφια !!!

ΠΗΝΕΛΟΠΗ
12-11-07, 13:28
ΠΙΤΣΑΚΙΑ (τα παιδιά τα λατρεύουν)
Υλικά
• 12 στρογγυλά σφολιατάκια
• λιγο λάδι
• 1 ½ κούπα τριμμένο τυρί που λιωνει
• ζαμπον – μπεικον κομένα σε μικρά κομματάκια
• πιπεριά πράσινη
• 1 κουτί κονκασέ (ντοματα σε κομματάκια)
• 1 κουταλάκι ρίγανη
• 3-4 μικρές ώριμες ντομάτες σε λεπτές ρόδες
• αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Χρόνος προετοιμασίας: 20΄
Χρόνος ψησίματος: 30΄


Εκτέλεση
Στρώστε τα σφολιατάκια και καλύψτε τις υποδοχές ενός ταψιού για μικρά κεκάκια, αφού πρώτα τις αλείψετε με λίγο λάδι. Σε ένα μπωλ ανακατεψτε τα υλικά (τυρί, ζαμπον, μπεικον,, πιπεριά και κονκασέ) Βάλτε 2 κουταλιές γέμιση και σκεπάστε με μια ρόδα ντομάτας κάθε σφολιατάκια. Πασπαλίστε τις ντομάτες με λίγη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι και ραντίστε τες με λίγο λάδι. Ψήστε τα πιτσάκια για 20΄-30΄στους 220 βαθμούς, ώσπου να ροδίσει η ζύμη. Σερβίρονται ζεστά.



Τυρόπιτα χωρίς φύλλο

Υλικά

300 γραμ. σκληρή φέτα τριμμένη
400 γραμ. κίτρινα τυριά (γκούντα, ρεγκάτο, κασέρι, γραβιέρα)
200 γραμ. βούτυρο
5 αβγά
150 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
500 γραμ. γιαούρτι
5 κουταλιές της σούπας φρυγανιά τριμμένη
5 κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
πιπέρι φρεσκοτριμμένο στο μύλο

Εκτέλεση

Ανάβετε το φούρνο στους 180 βαθμούς για να προθερμαίνεται. Λιώνετε το βούτυρο. Σ' ένα μπολ χτυπάτε τα αβγά και ρίχνω το αλεύρι ανακατεμένο με το μπεικιν πάουντερ, το γιαούρτι, τα τυριά, τον άνηθο και τα κρεμμυδάκια. Λαδώνετε ένα στρογγυλό ταψί και ρίχνετε τη μισή φρυγανιά. Στη συνέχεια, αδειάζετε όλο το μείγμα και ρίχνετε τη μισή φρυγανιά. Ψήνετε την τυρόπιτα για 50-55 λεπτάά περίπου. Μόλις βγει από το φούρνο και καθώς είναι ζεστή, ρίχνετε το πιπέρι.

Νίκη
12-11-07, 16:08
Αν ξέρει κανείς συνταγή για τα μελομακάρονα με σοκολάτα από έξω ας τη γράψει!!

Afroditi D
12-11-07, 16:23
Νίκη μου γεμιστα ή με επικάλυψη σοκολάτας;

Στέλλα
12-11-07, 16:24
Αν ξέρει κανείς συνταγή για τα μελομακάρονα με σοκολάτα από έξω ας τη γράψει!!

Δεν είναι τίποτα το δύσκολο.Φτιάχνεις τους κουραμπιέδες ως συνήθως και μετά τους βουτάς σε λιωμένη κουβερτούρα που θα την έχει αναμίξει με κρέμα γάλακτος.Πρόσεξε μόνο ότι θα πρέπει να έχουν κρυώσει τα μελομακάρονα,αλλιώς θα σου σπάνε κομματάκια!Από πάνω τους πασπαλίζεις με καρύδι και τους ακουμπάς στη πιατέλα να στεγνώσει η σοκολάτα.Είναι πολύ απλό!

Στέλλα
12-11-07, 16:26
Αν ξέρει κανείς συνταγή για τα μελομακάρονα με σοκολάτα από έξω ας τη γράψει!!

Δεν είναι τίποτα το δύσκολο.Φτιάχνεις τους κουραμπιέδες ως συνήθως και μετά τους βουτάς σε λιωμένη κουβερτούρα που θα την έχει αναμίξει με κρέμα γάλακτος.Πρόσεξε μόνο ότι θα πρέπει να έχουν κρυώσει τα μελομακάρονα,αλλιώς θα σου σπάνε κομματάκια!Από πάνω τους πασπαλίζεις με καρύδι και τους ακουμπάς στη πιατέλα να στεγνώσει η σοκολάτα.Είναι πολύ απλό!

Πέρυσι έριξα μέσα στη κουβερτούρα λίγο amaretto και μιλάμε κορίτσια έγιναν σπέσιαλ! :D :D :D Αφού σούρωσαν με τα μελομακάρονά μου!Χαχαχα!Πλάκα κάνω! :lol: :lol: :lol:

Marilena
12-11-07, 16:30
Κοιτα τι βρηκα Νικακι...
Φτιαχνεις οποια συνταγη θες γι αμελομακαρονα ή κουραμπιδες και μεταααααα

Μπορούμε να φτιάξουμε ένα γλάσο σοκολάτας, αραιώνοντας 2 πλάκες των 125 γραμ. σοκολάτα κουβερτούρα με 2 ποτήρια ζάχαρη άχνη και μερικές σταγόνες ανθόνερο και με αυτό χωρίς να έχουμε πασπαλίσει τους κουραμπιέδες μας τους βουτάμε στο γλάσο και αφήνουμε να σταθούν. Αντιστοιχα και για τα μελομακαρονα...
Επισης μια ιδεα ειναι να ειναι μισο σοκολατα και μισο σκετο !

Αν βρω κι αλλες θα επανελθω...

ΡΟΥΛΑ
12-11-07, 16:31
Karamelitsa ωραία τα λες αλλά για γράψε και την συνταγή για τα μελομακάρονα :lol: :lol: :lol:

Στέλλα
12-11-07, 16:49
Είναι πολύ εύκολα!Εγώ φτιάχνω από 17 χρονών!

ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ

ΥΛΙΚΑ

-2 φλ. λάδι
-1 φλ. ζάχαρη
-1 φλ. χυμό πορτοκαλιού
-1 φλ. σιμιγδάλι ψιλό
-1 κ. περίπου αλεύρι μαλακό
-1 1/2 κ.γ. σόδα
-ξύσμα λεμονιού και πορτοκαλιού

ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ:

-1 φλ. ζάχαρη
-1 φλ. μέλι
-1 φλ. νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Δουλεύουμε το λάδι αρκετή ώρα με το μίξερ και μετά ρίχνουμε τη ζάχαρη, το ξύσμα, το χυμό, το σιμιγδάλι και τέλος λίγο λίγο το αλεύρι με τη σόδα.
Τα πλάθουμε μικρά γιατί μεγαλώνουν πολύ και τα βάζουμε στο φούρνο αφού έχει φτάσει τους 200 C γιατί αλλιώς απλώνουν.
Όταν κρυώσουν τελείως τα αραδιάζουμε σε ταψί και τα περιχύνουμε με το σιρόπι ζεστό. Πασπαλίζουμε με καρυδόψιχα. Αν τα επικαλύψουμε με σοκολάτα,η καρυδόψιχα μπαίνει μετά.

:!: SOS :!: Α!Και μη βάλεις ζάχαρη στο γλάσο!Δεν θα τρώγονται! :P :D

Afroditi D
12-11-07, 16:54
Κοιτα τι βρηκα Νικακι...
Φτιαχνεις οποια συνταγη θες γι αμελομακαρονα ή κουραμπιδες και μεταααααα

Μπορούμε να φτιάξουμε ένα γλάσο σοκολάτας, αραιώνοντας 2 πλάκες των 125 γραμ. σοκολάτα κουβερτούρα με 2 ποτήρια ζάχαρη άχνη και μερικές σταγόνες ανθόνερο και με αυτό χωρίς να έχουμε πασπαλίσει τους κουραμπιέδες μας τους βουτάμε στο γλάσο και αφήνουμε να σταθούν. Αντιστοιχα και για τα μελομακαρονα...
Επισης μια ιδεα ειναι να ειναι μισο σοκολατα και μισο σκετο !

Αν βρω κι αλλες θα επανελθω...

ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ
Βεβαια τα πιό νόστιμα μελομακάρονα θα είναι σίγουρα τα δικά σας!

YΛΙΚΑ
2 φλυτζάνια τσαγιού λάδι
1 φλ. τσ. ζάχαρη
3/4 φλ. τσ. χυμό πορτοκάλι
1/4 φλ. τσ. κονιάκ
2 κ.γ. ξύσμα πορτοκαλιού
1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
1 κιλό αλεύρι μαλακό
1 κ.γ. κανέλα και 1/2 κ.γ. γαρύφαλλο τριμμένο
ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ
2 φλ. τσ. μέλι
2 φλ. τσ. ζάχαρη
2 φλ. τσ. νερό
ΠΑΣΠΑΛΙΣΜΑ 1 1/2 φλ. τσ. καρύδια


ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ανακατεύουμε σε βαθύ μπολ το αλεύρι με το μπέικιν και αν θέλουμε και 1 κ.γ. σόδα. Στο μπολ του μίξερ ανακατεύουμε το λάδι, την πορτοκαλάδα, το κονιάκ, τη ζάχαρη, το ξύσμα του πορτοκαλιού και τα μυρωδικά. Τα χτυπάμε μέχρι να αφρατέψουν.
Τα ενώνουμε με το αλεύρι και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι το μείγμα και λίγο με το χέρι μας. Δεν τα ζυμώνουμε πολύ για να μην κουραστεί η ζύμη και να είναι αφράτα τα μελομακάρονά μας.
Πλάθουμε τα μελομακάρονα στο σχήμα της αρεσκείας μας. Μπορούμε να τα διακοσμήσουμε και στην επιφάνεια με τσιμπηδάκι. Τα ψήνουμε σε ταψί με λαδόκολλα στους 180 βαθμούς για 35 περίπου λεπτά.
Τώρα είναι η ώρα να βράσουμε το σιρόπι μας! Σε μία βαθιά κατσαρόλα βάζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι μας και το αφήνουμε να βράσει με χωρίς το καπάκι για πέντε λεπτά. Προσοχή πρέπει να βράσει μόνο για πέντε λεπτά γιατί αλλιώς θα καραμελώσουν τα μελομακάρονα.
Βγάζουμε τα μελομακάρονα από το φούρνο και τα βάζουμε σε μία πιατέλα, κοντά- κοντά το ένα με το άλλο. Ρίχνουμε το σιρόπι μας ζεστόπ επάνω από τα μελομακάρονα και τα αφήνουμε να ρουφήξουν το μέλι.
Βουταμε ενα -ενα στο γλασο που μας ειπε η Ρουλίτσα :) (αν θελουμε)και πασπαλίζουμε από επάνω με καρύδια και αν θέλουμε και λίγη ζάχαρη.


Καλή επιτυχία!

ΡΟΥΛΑ
12-11-07, 16:54
οκ ευχαριστώ :wink: :wink:

Στέλλα
12-11-07, 16:59
Αλλά αυτό που πετυχαίνω πραγματικά είναι τα ροξάκια μου!

YΛΙΚΑ:

Για τη ζύμη:

-1 φλυτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
-1 φλυτζάνι τσαγιού γάλα
-1/2 φλυτζάνι καρύδια τριμμένα σκόνη
-2 αυγά
-2 κουτ. γλ. μπέηκιν πάουντερ
-ξύσμα πορτοκαλίου ή λεμονίου
-2 κουτ. σούπας κακάο σκόνη
-Αλάτι-μαγιά-αλεύρι

Για το σιρόπι:

-3 ποτήρια ζάχαρη
-Κανέλα σε ξυλάκι
-Χυμός λεμονιού

ΕΚTEΛΕΣΗ:

Βάζουμε τα υλικά της ζύμης, εκτός από το κακάο και τα καρύδια.
Στο τέλος προσθέτουμε λίγο-λίγο το αλεύρι, ώστε να έχουμε μια ωραία, ελαστική ζύμη.
Την κάνουμε μπάλα και τη χωρίζουμε στα δύο.
Στο ένα μισό, προσθέτουμε το κακάο και τα καρύδια, ώστε να πάρει καφέ χρώμα και ζυμώνουμε να ανακατευτούν.
Ανοίγουμε σε αλευρωμένη επιφάνεια τη λευκή ζύμη σε ορθογώνιο πάχους 1/2 εκ. περίπου και πλαθουμε την καφέ σε μπαστούνι κυλινδρικού σχήματος. Το μήκος του μπαστουνιού να είναι ίσο με τη μακριά πλευρά του ορθογωνίου. Βάζουμε το μπαστούνι της καφέ ζύμης στην άκρη του ορθογωνίου και τυλίγουμε σε ρολό, σφιχτά. Κόβουμε το ρολό σε φετάκια, πάχους 1/2 εκατ. περίπου.
Ψήνουμε για μισή ώρα στους 200 βαθμούς κελσίου. Ετοιμάζουμε το σιρόπι, βράζοντας τα υλικά του, μέχρι να αρχίσει να "δένει".
Περιχύνουμε τα ροξάκια ζεστά και τα καπακώνουμε ώστε να ποτιστούν καλύτερα με το σιρόπι και να μαλακώσουν.
Kαι προσοχή!Μη τα φάτε όλα εσείς!Το λέω γιατί με το που γίνονται τρώω τα μισα!Χαχαχα! :P :D [/u]

Στέλλα
12-11-07, 17:00
οκ ευχαριστώ :wink: :wink:

Παρακαλώ Ρούλα μου!

Afroditi D
14-11-07, 12:12
Γέμιση για γαλοπούλα με ρύζι, κιμά, κάστανα, σταφίδες και κουκουνάρι

ΥΛΙΚΑ:
700 γρ κιμά
50 γρ βούτυρο
1 κρεμμύδι ξερό
400 γρ ρύζι
500 γρ κάστανα βρασμένα και ξεφλουδισμένα
1 ποτηρι λευκό κρασί
50 γρ σταφίδες
50 γρ κουκουνάρι σωταρισμένο ελαφρά
200 μλ ζωμό κότας
αλάτι, πιπέρι, θυμάρι φρέσκο


ΕΚΛΕΛΕΣΗ:
Σωτάρουμε στο βούτυρο το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, τον κιμά και σβήνουμε με το κρασί. Προσθέτουμε το ρύζι, τα κάστανα, τις σταφίδες και το κουκουνάρι, τα μπαχαρικά και γεμίζουμε.

Υ.Γ: Αυτή η συνταγή είναι για περίπου 4 κιλά γαλοπούλα.

Καλή επιτυχία!

Afroditi D
14-11-07, 12:32
ΔΙΠΛΕΣ ΤΗΣ ΚΥΡΙΑΣ ΜΑΡΙΑΣ (μαμά μου!)

Υλικά :
1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
10 μέτρια αυγά
1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο για τη ζύμη
½ κιλό καλαμποκέλαιο
½ κιλό ελαιόλαδο
½ φλιτζανάκι του καφέ ούζο
1 κουταλιά της σούπας ξύδι
Για το σιρόπι:
1 κιλό ζάχαρη
1200 ml νερό
2 κουταλιές της κούπας μέλι
Για το στόλισμα:Τριμμένο καρύδι
Κανέλλα

Εκτέλεση :

Σε ένα βαθύ μπολ ή μια μεγάλη λεκάνη για την κουζίνα, προσθέστε το αλεύρι, το λάδι (1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο), το ούζο και το ξύδι και ανακατέψτε-ζυμώστε το μίγμα τρίβοντάς το ελαφρά ανάμεσα στις παλάμες σας.
Σε ένα άλλο βαθύ μπολ, ρίξτε τα αυγά και χτυπήστε τα με το σύρμα ή με το μίξερ. Προσθέστε αυτό το μίγμα στο μίγμα με το αλεύρι και αρχίστε να ζυμώνετε με τα χεριάκια σας.(πολλα μπόλ κορίτσια....)
Στη συνέχεια χωρίστε το ζυμάρι σε 3 ίσα μέρη. Με καθένα από αυτά αρχίστε να ανοίγετε φύλλο σε σχήμα παραλληλόγραμμου με τον πλάστη. Κάθε τέτοιο φύλλο όταν λεπτύνει αρκετά θα πρέπει να το κόψετε σε λωρίδες μήκους περίπου 10 πόντων και πλάτους περίπου 5 πόντων. Θα συνεχίσετε να κάνετε το ίδιο μέχρι όλη ζύμη σας να γίνει λωρίδες.
Σε μια κατσαρόλα προσθέτετε ένα ικανό μέρος από το λάδι (καλαμποκέλαιο και ελαιόλαδο) και το αφήνετε λίγο να «κάψει». Στη συνέχεια ρίχνεται στο λάδι μία – μία λωρίδα, την αφήνεται ελάχιστο χρόνο να πάρει λίγο χρώμα και με τη βοήθεια 2 πιρουνιών την τυλίγεται γρήγορα σαν φλογέρα και την βγάζετε από το λάδι για να την τοποθετήσετε σε ένα σκεύος-πιατέλα. Συνεχίζετε το ίδιο για τις υπόλοιπες δίπλες και προσθέτετε λάδι στην κατσαρόλα όποτε χρειάζεται.
Εκτέλεση για το σιρόπι :
Προσθέτετε σε μια κατσαρόλα το νερό και τη ζάχαρη και αφήνετε να βράσει μέχρι να μείνει 1 λίτρο σιρόπι. Μετά το βράσιμο προσθέτετε και το μέλι, ανακατεύετε και αφήνεται να κρυώσει λίγο.
Εκτέλεση για το μέλωμα :
Για να μελώσετε τις δίπλες θα πρέπει το σιρόπι να είναι απαραίτητα χλιαρό. Ρίχνετε λοιπόν προσεκτικά μία – μία δίπλα στο σιρόπι και την βγάζετε σε μια πιατέλα. Κάνετε το ίδιο για όλες τις δίπλες.
Και τέλος για το στόλισμα :
Σε κάθε στρώση από δίπλες που βάζετε στην πιατέλα ρίξτε από πάνω τριμμένο καρύδι και λίγη κανέλλα. Συνεχίστε με τον ίδιο τρόπο μέχρι να τελειώσετε όλες τις δίπλες.

Σας ευχόμαστε καλή επιτυχία και καλές γιορτές!

Afroditi D
14-11-07, 12:47
Ρυζόγαλο ... υγιεινά απολαυστικό για τα παιδακια μας!
Υλικά :
1 λίτρο και 1 κούπα του τσαγιού γάλα
1 κούπα του τσαγιού ρύζι γλασέ
1 ποτήρι νερό
5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (εξαρτάται πόσο γλυκό το θέλετε)
2 κουταλιές της σούπας κορν φλαουρ
Λίγη κανέλα
Εκτέλεση :
Πρώτα απ’ όλα σε ένα σουρωτήρι πρέπει να ξεπλύνετε καλά το ρύζι και να το αφήσετε να στραγγίσει. Ετοιμάστε το κορν φλαουρ διαλύοντάς το σε μια κούπα του τσαγιού γάλα.
Σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέστε το νερό και μόλις αρχίσει να βράζει, χαμηλώστε τη φωτιά και προσθέστε το ρύζι ανακατεύοντάς το συνέχεια. Αφού το ρύζι πιει το νερό, προσθέστε το 1 λίτρο γάλα και τη ζάχαρη συνεχίζοντας το ανακάτεμα σε χαμηλή φωτιά.
Θα δείτε ότι όσο ανακατεύετε το ρύζι πίνει τα υγρά, το γάλα δηλαδή και όταν το μίγμα σας φτάσει στο 1/3 της αρχικής ποσότητας θα πρέπει να προσθέσετε το διάλυμα με το κορν φλαουρ.
Συνεχίζετε να ανακατεύετε μέχρι το μίγμα να πήξει και να αποκτήσει την υφή απαλής κρέμας. Τότε είναι έτοιμο, το μοιράζετε σε μικρά μπολ και αφού κρυώσει λίγο το πασπαλίζετε με λίγη κανέλα. Αφού κρυώσει αρκετά μπορείτε να το απολαύσετε και να το προσφέρετε στα αγαπημένα σας....

Afroditi D
14-11-07, 13:12
ΣΑΛΑΤΑ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΩΝ Νο1

ΥΛΙΚΑ:
1 καρότο
μισό αβοκάντο ψιλοκομμένο
σπόρους απο μισο ρόδι
3- 4 φύλλα απο μαρούλι
3- 4 φύλλα σαλάτας πράσινης κατσαρής
μερικά φυλλαράκια ρόκας και βασιλικού
3- 4 λιαστές ντομάτες
ελιές
2 κουταλιές γλυκού σπόρους από κουκουνάρια
κρουτόν (ή κύβους κομμένους από μία ή δύο φέτες του τοστ «Κριs Kρις Μινι Παιδικό» ξεροψημένες σε φρυγανιέρα)
3- 4 τοματίνια
ανθότυρο
τυρί για μακαρόνια

Για την γαρνιτούρα:

λάδι, ξύδι βαλσαμικο (ή λεμόνι),μουστάρδα, αλάτι
ρίγανη, θυμάρι, μαύρο πιπέρι--> και τα τρία αλεσμένα σε μύλο

*Τα υλικά ειναι για 2 άτομα και θα πρέπει εσείς να υπολογίσετε την ποσότητα των υλικών.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Ετοιμάζουμε τη σάλτσα αλέθοντας τα μπαχαρικά μέσα στο λάδι, το ξύδι, τη μουστάρδα και το αλάτι.

Πλένουμε και καθαρίζουμε το καρότο και με το εργαλείο που (συνήθως) ξεφλουδίζουμε τις πατάτες κόβουμε λεπτές, στενές λωρίδες στην πιατέλα σερβιρίσματος.
Περιχύνουμε πάνω στις λωρίδες καρότου το 1/3 από τη γαρνιτούρα.
Σκορπάμε το αβοκάντο και την μιση ποσότητα απο το ρόδι πάνω στο κομμένο καρότο
Αφού πλύνουμε και στραγγίσουμε την κατσαρή σαλάτα και το μαρούλι, τα κόβουμε σε μικρά κομματάκια με το χέρι σε μικρές μπουκίτσες (για να μην μαυρίσουν οι άκρες, όπως συχνά γίνεται αν κόψουμε τη σαλάτα με το μαχαίρι).
Περιχύνουμε το μαρούλι με το άλλο 1/3 της σάλτσας για να ποτίσουν εις βάθος τα υλικά μας και μετά από πάνω ρίξουμε την κατσαρή σαλάτα πάνω στο μαρούλι.
Ψιλοκόβουμε το βασιλικό, τη ρόκα και κόβουμε τα τοματάκια, το ανθότυρο, τις λιαστές τομάτες, τις ελιές και τα ρίχνουμε στην πιατέλα.

Πάνω, πάνω στη σαλάτα προσθέτουμε τα κρουτόν, τους σπόρους κουκουνάρας , το υπολοιπο ρόδι και τα περιχύνουμε με τη γαρνιτούρα που μας έχει απομείνει, προσθέτοντας μια ιδέα τυρί παρμεζάνα.

Καλη επιτυχία & Καλή σας όρεξη !

Νίκη
14-11-07, 13:32
Ευχαριστώ κορίτσια!!! Θα το παλέψω (για τα μελομακάρονα) :P :P

Στέλλα
14-11-07, 13:34
Αφροδίτη αν θέλεις βάλε τη συνταγή για το ρυζόγαλο στο topic που έφτιαξα με τις συνταγές για τα μωρά μας για να μη χαθεί! :wink:

Στέλλα
14-11-07, 13:35
Ευχαριστώ κορίτσια!!! Θα το παλέψω (για τα μελομακάρονα) :P :P

Είναι πολύ απλό!Θα δείς! 8)

Afroditi D
21-11-07, 13:44
Πατάτες κρασάτες με σαφράν

Υλικά για 6 άτομα
1 κιλό μικρές στρογγυλές πατάτες καλά καθαρισμένες
1 φλιτζ τσαγιού ελαιόλαδο
1 νεροπότηρο λευκό κρασί
1 πρέζα σαφράν (0,25 του γραμμαρίου)
2 κουτ σούπας ζάχαρη
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Σε μια μεγάλη φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και ρίχνετε μέσα τις πατατούλες. Δεν τις τηγανίζετε, τις σοτάρετε μέχρι να πιάσουν γύρω-γύρω μια μικρή κρούστα. Όταν όλες οι πατατούλες έχουν γυαλίσει καλά τις πασπαλίζετε με τη ζάχαρη. Μην σας φοβίζει το υλικό δεν θα βγουν γλυκές οι πατάτες , η ζάχαρη θα καραμελώσει. Τις ανακατεύετε καλά μέχρι να λειώσει η ζάχαρη. Σβήνετε με το νεροπότηρο λευκό κρασί, ρίχνετε μέσα το σαφράν, ανακατεύετε καλά να σκορπιστεί παντού το υπέροχο χρώμα του σαφράν, σκεπάζετε τη κατσαρόλα και αφήνετε να βράσει σε μέτρια φωτιά για περίπου 10 λεπτά της ώρας. Ανοίγετε τη κατσαρόλα, αλατοπιπερώνετε και αφήνετε να βράσουν οι πατάτες μέχρι να εξατμιστεί εντελώς το κρασί και να μείνει μόνο το λάδι. Τις ανακατεύετε με προσοχή για να μη σπάσουν. Σημείωση. Αν δεν έχετε σκεύος που να χωράει όλες τις πατάτες τότε κάντε τις σε 2 δόσεις.
Τις σερβίρετε ζεστές σε πιατέλα.

Καλή επιτυχία!

Afroditi D
21-11-07, 13:46
Σαλάτα Χριστουγέννων Νο2
(πράσινη με ροκφόρ και καρύδια)

Υλικα
600 γραμ πράσινες σαλάτες (iceberg, σπανάκι, αντίδια, μαρούλι, κόκκινη λόλα, άνηθο)
1 αχλάδι καθαρισμένο και κομμένο σε κυβάκια
60 γραμ καρυδόψιχα χοντροκομμένη
150 γραμ ροκφόρ κομμένο σε μικρούς κύβους
για τη σάλτσα
1 φλιτζ του καφέ ελαιόλαδο
1 κουτ σούπας μπαλσάμικο
1 κουτ γλυκού ζάχαρη
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Σε ένα μικρό μπρικάκι ζεσταίνετε το μπαλσάμικο μαζί με τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί. Το αποσύρετε από τη φωτιά.
Σε ένα σέικερ χτυπάτε το ελαιόλαδο μαζί με το μείγμα μπαλσάμικο, αλάτι και πιπέρι. Το αφήνετε να περιμένει.
Σε μια σαλατιέρα βάζετε τα καθαρά πράσινα φύλλα των λαχανικών ανακατωμένα. Σκορπάτε από πάνω τα κομματάκια του αχλαδιού, του ροκφόρ και πασπαλίζετε με τη καρυδόψιχα. Φυλάξτε τη σαλάτα στο ψυγείο μέχρι το σερβίρισμα σκεπασμένη.
Πριν τη σερβίρετε περιχύστε την με τη σάλτσα και ανακατεύετε καλά

Καλή επιτυχία!

Afroditi D
21-11-07, 13:49
Μανιταρόπιτα

Υλικά για 1 ταψί του φούρνου
1 πακέτο χωριάτικο φύλλο
600 γραμ διάφορα μανιτάρια
2 καρότα ψιλοκομμένα
2 κουτ σούπας φρέσκο βούτυρο
3 κουτ σούπας αλεύρι
1 ½ νεροπότηρο γάλα
2 αβγά
3 φλιτζ τσαγιού κασέρι χοντροτριμμένο
1 φλιτζ τσαγιού ελαιόλαδο για το άλειμμα των φύλλων
1 πρέζα μοσχοκάρυδο
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε τα μανιτάρια μας και τα ψιλοκόβουμε. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε στον τρίφτη.
Τα βάζουμε σε ένα μεγάλο τηγάνι και τα καρότα και τα μανιτάρια μαζί με λίγο νερό και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά. Τα αφήνουμε να περιμένουν.
Ετοιμάζουμε μια μπεσαμέλ. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το φρέσκο βούτυρο μαζί με το αλεύρι και τα αφήνουμε να ψηθούν για λίγα λεπτά, προσθέτουμε το γάλα χλιαρό και ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να σχηματιστεί μια απαλή μπεσαμέλ. Την αποσύρουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε μέσα τα αβγά ανακατεύοντας συνέχεια, ρίχνουμε το μοσχοκάρυδο τριμμένο και αδειάζουμε μέσα το τριμμένο κασέρι. Ρίχνουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι και τέλος τα μανιτάρια με τα καρότα.
Παίρνουμε ένα ταψί του φούρνου, το λαδώνουμε και απλώνουμε 3 φύλλα λαδώνοντάς τα ένα-ένα. Αδειάζουμε μέσα τη γέμιση, τη στρώνουμε με ένα πιρούνι και σκεπάζουμε το ταψί με άλλα 3 φύλλα. Με ένα μαχαίρι χαράζουμε τη πίτα μας σε μερίδες και τη ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 40-50 λεπτά στους 180ο και μέχρι να ροδοκοκκινίσουν τα φύλλα και πάνω και κάτω.
Τη βγάζουμε, την αφήνουμε να χλιαρύνει και τη σερβίρουμε σε πιατέλα.

Καλή επιτυχία!

Afroditi D
21-11-07, 13:55
Λιμοντσέλο ( limonzello).

Υλικά
8 λεμoνιών οι φλούδες
1 λίτρο οινόπνευμα (ποτοποιείου)
700γρ. ζάχαρη
1200γρ. νερό

Εκτέλεση
Αφαιρείτε τις φλούδες από τα λεμόνια και τις αφήνετε για μια βδομάδα μέσα στο οινόπνευμα.
Σε 1200γρ βρασμένου νερού, ρίχνετε σιγά σιγά τη ζάχαρη, μέχρι να λιώσει και να γίνει σιρόπι. Αφήνετε για 2-3 λεπτά.
Σουρώνετε το οινόπνευμα και το ρίχνετε σε ένα γυάλινο βάζο μαζί με το σιρόπι. Αφήνετε το μείγμα ,ως έχει, για 2-3 μέρες και στη συνέχεια το βάζετε στο ψυγείο.

υ.γ: Αξίζει το κόπο να το δοκιμάσετε!Πιστέψτε με!Το έφτιαξα πέρυσι τα Χριστούγεννα και το ήπιαμε μετά το φαγητό ,είχαμε και Τεντούρα (τοπικο ηδύποτο καταπληκτικό!!!!) σ'ολους άρεσε πάρα πολύ! :) ,η συνταγή παρουσιάστηκε στο επεισόδιο "ΜΠΟΥΚΙΑ ΚΑΙ ΣΥΧΩΡΙΟ" στην Αμφισσα.

Καλή επιτυχία!

mimika
21-11-07, 23:28
Χοιρινο με πατατες και μπαλσαμικο

Υλικα:
1 κιλο χοιρινο μπουκιτσες
5-6 πατατες
500 γρ. μανιταρια φρεσκα ή κονσερβα κομμενα στη μεση
1 νεροποτηρο κοκκινο κρασι
3/4 ποτηριου ξυδι μπαλσαμικο ή κρεμα απο μπαλσαμικο (στα μεγαλα σουπερ μαρκετ)
λιγο λαδι (3-4 κουταλιες)
αλατι, πιπερι, παπρικα

Εκτελεση:
Πλενουμε καλα το κρεας και το αφηνουμε να στραγγισει σε χαρτι κουζινας.
Ζεστανουμε μια κατσαρολα (κατα προτιμηση αντικολλητικη) και σωταρουμε το χοιρινο και τις πατατες (χωρις το λαδι).
Μολις κανουν μια ελαφρια κρουστα σβηνουμε με το κρασι και ριχνουμε μεσα τα μανιταρια, το λαδι, τα μπαχαρια και τελος το μπαλσαμικο.
Χαμηλωνουμε τη φωτια στο μισο, σκεπαζουμε και αφηνουμε το φαγητο μας να σιγοψηνεται για 30-40 λεπτα ή μεχρι να μαλακωσουν καλα οι πατατες.

Bon appetit!!!

Afroditi D
22-11-07, 12:17
Μπράβο mimika μου !Άντε βρε κορίτσια για βοηθήστε την κατάσταση!!!! 8)

BIZELI
22-11-07, 12:22
τι να βοηθησουμε αφροδίτη μου...που οι εγκυες μας εχουν πεσει τα σαγονια στο πατωμα!!! :lol:

mama
22-11-07, 14:45
Οχι μόνο οι έγκυες, bizeli :D :D Ειναι και η ωρα δύσκολη τωρα στη δουλεια...τι να παραγγειλεις απο delivery οταν διαβαζεις για χοιρινο με πατατες και balsamico ???

mimika
22-11-07, 16:28
και που νατο φτιαξετε κιολας........

Προσοχη οι εγκυες στα κρασοξυδα...
θα κανουν τουμπες τα μπιζελοφασουλα!!!!!!!!!!!!!!! :lol: :lol: :lol: :lol:

Αντιγόνη
22-11-07, 16:31
Μόνο οι έγκυες?... Εμείς να δεις!
Και τρελλλλλλλλλαίνομαι για μπαλσάμικο.. (φατσάκι να γλύφεται δεν έχει?)

timmy'smom
22-11-07, 20:25
MUFFINS (ΜΕ ΚΟΜΜΑΤΑΚΙΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ)

Υλικά
2 κουπες αλεύρι που φουσκωνει μόνο του
2/3 κουπας ζάχαρη
2 κουταλάκια γλυκού baking powder
1/2 κουταλ. γλ. αλάτι
λίγη βανίλια (2)
2 αυγά
1/2 κούπα βούτυρο
2/3 κούπας γάλα
1 σακουλάκι κομματακια σοκολάτας υγείας (σταγόνες)

Χτυπάμε πρώτα τα αυγά, ρίχνουμε το βούτυρο και το γαλά.
Σε ένα αλλο μπολ ανακατεύουμε μαζί το αλεύρι, ζάχαρη, baking powder, βανίλια και αλάτι, μετά ρίχνω μέσα το άλλο μείγμα και ανακατεύω καλά.
Τέλος ρίχνω τα chocolate chips!
Φτιάχνουν 12 φορμάκια,
Ψήνονται στους 180c για 15 - 20 λεπτά!

Καλή Επιτυχία!

Afroditi D
22-11-07, 22:29
μαιαμ μιαμ μιαμ μιαμ :roll: :roll: :roll: :D

Marilena
23-11-07, 10:06
καλημερα και απο εδω...
θελω το απογευμα να φτιαξω με την Αγγελιάννα κουλουράκια, έχετε υποψη σας καμμια εύκολη συνταγη που να μπορούμε να κάνουμε μαζι ?
Επίσης θέλω να κάνω κεκακια για να κερασουμε στο σχολειο στην γιορτη της (σε 2 εβδομαδες ειναι), εχετε συνταγες απο πολυ ευκολο κεικ και με οσο λιγοτερα υλικα γινεται (σκεφτομαι οτι υπαρχουν παιδακια με αλλεργιες, οποτε οσο λιγοτερα υλικα, τοσο μεγαλυτερη ασφαλεια...)

Ευχαριστωωωωωωωωωω

ευδοκία
23-11-07, 14:54
Μαριλένα αυτή η συνταγή είναι πανεύκολη και πολύ πολύ νόστιμη.είναι cookies :
υλικά :225γρ αλεύρι
1κιτλ.γλυκού μπέικιν
1 πρέζα αλάτι
150γρ μαργαρίνη
100γρ μαύρη ζάχαρη
50γρ σοκολατένιες σταγόνες (εγώ βάζω όλο το φακελάκι που έχεο 100γρ :wink: )
1 αυγό

εκτέλεση :
χτυπάμε τη μαργαρίνη με τη ζάχαρη.
ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν και προσθέτω αλάτι.
πρσθέτω στο μείγμα με τη μαργαρίνη το αυγό και μετά ρίχνω λίγο λίγο το αλεύρι.
αφήνουμε τη ζύμη να σταθεί λίγο στο ψυγείο.
ρίχνουμε τις σταγόνες σοκολάτας και βάζουμε σε ένα ταψί τα μπισκότα παίρνοντας μικρές δόσεις από ένα κουταλάκι του γλυκού.
ψήνουμε στον αέρα στους 160 για 15 λεπτά.

κάντε τη συνταγή και θα με θυμηθείτε!!!!!!τα παιδιά θα τα λατρέψουν! θα είστε η μαμά που φτιάχνει τα καλύτερα cookies στον κόσμο! :wink:

Afroditi D
23-11-07, 15:21
Μαριλένα έχω πιο πάνω μια συνταγη για ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΜΑΛΑΚΑ ΑΦΡΑΤΑ αλλα θα σου πω κι'αλλες οταν παω σπιτι :wink:

Αντιγόνη
23-11-07, 15:45
Marilena πανεύκολο κέικ:

- 220 gr. βιταμ (1 φλυτζάνι)
- 1 1/2 φλυτζάνι ζάχαρη
- 4 αυγά
- 1 κουταλιά μπέικιν πάουντερ
- 4 φλυτζάνια φαρίνα
- 2 βανίλιες
- 1 φλυτζάνι γάλα

Λιώνεις λίγο το βιτάμ, το χτυπάς με τη ζάχαρη, και ρίχνεις ένα ένα τα αυγά. Μετά προσθέτεις εναλάξ αλεύρι που το έχεις ανακατέψει με την μπέϊκιν και τις βανίλιες, και το γάλα, ανακατεύοντας. Βάζεις το μείγμα στα φορμάκια σε προθερμασμένο φούρνο για 45 περίπου λεπτά. Εύκολο!

Marilena
23-11-07, 16:37
Ευχαριστω κουκλες.... δωστε κι αλλα τετοια... μας αρεσουν!

timmy'smom
26-11-07, 08:35
Αυτο το ΣΚ έφτιαξα δυο απο τις συνταγές σας και ήθελα να σας πω αποτελέσματα!
Έφτιαξα τα μπισκότα (μαλακά - αφράτα) της Αφροδίτης, έβαλα μέσα σταγόνες σοκολάτας μόνο, και έγιναν ... ΠΕΝΤΑΝΟΣΤΙΜΑ! (με ρώτησαν ποια μάρκα ειναι για να τα αγοράσουν :!: )
Επίσης έφτιαξα το χοιρινό με το μπαλσάμικο της mimikas, είχαμε κόσμο σπιτι και το δοκίμασαν και ενθουσιάστηκαν όλοι!
Και τα δύο ήθελαν πολυ λίγο χρόνο για να ετοιμαστούν (βασικό!) και τα αποτελέσματα εξαιρετικά!
Κορίτσια μπράβο! Συνεχίστε να μας δίνετε νόστιμες (και ΓΡΗΓΟΡΕΣ) συνταγές! :wink: :wink: :wink:

Afroditi D
28-11-07, 12:43
Πένες με σάλτσα από λιαστή ντομάτα, φρέσκια ντομάτα και κεφτεδάκια

Υλικά

½ κιλό πένες ή άλλο κοφτό ζυμαρικό
12 λιαστές ντομάτες στο λάδι τους
2 ντομάτες ώριμες τριμμένες
2σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
για τα κεφτεδάκια
400 γραμ κιμά μοσχαρίσιο
4φέτες ψωμί μουσκεμένο χωρίς τη κόρα
1 κρεμμύδι τριμμένο
1 σκελίδα σκόρδο λειωμένη
1 ντομάτα μικρή τριμμένη
1 κουταλιά μαϊντανό ψιλοκομμένο
2κουτ δυόσμο ψιλοκομμένο
2κουταλιές ελαιόλαδο
αλεύρι
αλάτι, πιπέρι
λάδι για το τηγάνισμα

Εκτέλεση

Ετοιμάζετε τα κεφτεδάκια. Ανακατεύετε όλα τα υλικά μαζί (εκτός από το αλεύρι) και τα ζυμώνετε. Τα πλάθετε μικρά μπαλάκια, τα αλευρώνετε και τα τηγανίζετε σε καυτό λάδι. Τα βγάζετε με τρυπητή κουτάλα και τα αφήνετε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας να στραγγίσουν.
Ανακατεύετε τις λιαστές ντομάτες κομματιασμένες με το λάδι τους, τις φρέσκιες ντομάτες και το σκόρδο.
Βράζετε τα ζυμαρικά σε μπόλικο αλατισμένο νερό. Τα στραγγίζετε και τα ανακατεύετε αμέσως με το μίγμα της ντομάτας. Ρίχνετε και τα κεφτεδάκια και σερβίρετε σε πιατέλα.

Καλή επιτυχία!

timmy'smom
28-11-07, 12:46
Γιαααααααααμ - γιααααααμ!!!
Αχ Αφροδίτη.... ειναι και δύσκολη ώρα! Μας ανοίγεις την όρεξη πάλι!
:lol:

ευδοκία
28-11-07, 20:50
Στέλλα έκανα τα μελομακάρονά σου και γίνανε πολύ νόστιμα!thanx! :D

Στέλλα
28-11-07, 21:49
Στέλλα έκανα τα μελομακάρονά σου και γίνανε πολύ νόστιμα!thanx! :D

:D :D :D :wink: :wink: :wink:

Κάνε και τα ροξάκια!Αυτά γίνονται ακόμα πιο νόστιμα! :wink:

ευδοκία
28-11-07, 22:02
οκ!μόλις καταναλωθουν τα άλλα θα τα κάνω.και μ'αρέσουνννννν!

Στέλλα
28-11-07, 22:08
οκ!μόλις καταναλωθουν τα άλλα θα τα κάνω.και μ'αρέσουνννννν!

:D :D :D

mimika
29-11-07, 20:28
Cake αλα mimika (χθεσινοβραδυνης εμπνευσεως!!!)

Υλικα

250 γρ βουτυρο (σε θερμοκρασια δωματιου)
2,5 φλυτζανια ζαχαρη
1 farina βανιλια
5 αυγα χωρισμενα
5 μικρες βανιλιες
ξυσμα 1 λεμονιου ή πορτοκαλιου
1 ποτηρι γαλα φρεσκο ή κρεμα γαλακτος ή ενα γιαουρτι
1 κουταλακι baking powder
250 γρ. κουβερτουρα
8 κουταλιες φιλε αμυγδαλου
λιγο κονιακ
αχνη ζαχαρη


Εκτελεση (μπαμ! :lol: )

Χτυπαμε τα ασπραδια σφιχτη μαρεγκα (προσοχη να ειναι το μπωλ πεντακαθαρο καθως και το μιξερ) και τη βαζουμε στο ψυγειο.
Σε μπεν μαρι λιωνουμε την κουβερτουρα με λιγο κονιακ και αφηνουμε να κρυωσει λιγο.
Σε αλλο μεγαλο μπωλ χτυπαμε το βουτυρο με τη ζαχαρη για 5 λεπτα και μετα ριχνουμε τα αυγα, τις βανιλιες, το baking, το ξυσμα λεμονιου, το γαλα και τελος τμηματικα τη φαρινα.
Μολις ομογενοποιηθει το μιγμα, ριχνουμε το φιλε αμυγδαλου και ανακατευουμε με ενα κουταλι.
Τελος ριχνουμε τμηματικα την μαρεγκα (κουταλια-κουταλια) και ανακατευουμε πολυ απαλα με κουταλι (για να μην φυγει ο αερας και "κατσει") αλλα να ενσωματωθει καλα στο μιγμα.
Εν τω μεταξυ εχουμε βουτυρωσει και αλευρωσει την φορμα μας ή ενα μετριο ταψι και μετα ριχνουμε το μιγμα.
Απο πανω ριχνουμε την λιωμενη σοκολατα και με ενα κουταλι ανακατευουμε παρα πολυ ελαφρια απλα για να παει και λιγο μεσα.
Ψηνουμε στους 160-170 για 1 ωρα περιπου.
Μολις το βγαλουμε πασπαλιζουμε με την αχνη.

Τip: Για να μην μας κατσει το cake δεν ανοιγουμε καθολου τον φουρνο παρα μονο στα 50- 55 λεπτα περιπου (ποτε νωριτερα) για να βαλουμε το μαχαιρι να δουμε πως παει το ψησιμο. Αν βγει στεγνο ειναι πανετοιμο!


Οποια το κανει να μου πει την γνωμη της!
Ο αντρας μου παντως ξετρελαθηκε!

Στέλλα
29-11-07, 23:10
mimika μου κάποια στιγμή θα το κάνω!Πάντως εγώ δεν βάζω μαχαίρι για να δω αν έγινε,αλλά οδοντογλυφίδα!Αν βγει στεγνή σημαίνει ότι είναι οκ! :wink:

mimika
30-11-07, 14:03
Καντο Στελλιτσα μου και θα με θυμηθεις!
Ηταν τρελη εμπνευση, κοιταγα τα ντουλαπια μου, ειχα και κατι αυγα που επρεπε να καταναλωθουν.......... :lol:

Μπορει να ακουγεται λιγο περιπλοκο αλλα δεν ειναι!

Στέλλα
30-11-07, 15:04
Καντο Στελλιτσα μου και θα με θυμηθεις!
Ηταν τρελη εμπνευση, κοιταγα τα ντουλαπια μου, ειχα και κατι αυγα που επρεπε να καταναλωθουν.......... :lol:

Μπορει να ακουγεται λιγο περιπλοκο αλλα δεν ειναι!

Εγώ όταν κάνω 2χρωμο κέικ χρησιμοποιώ ένα μαχαίρι και κάνω κυκλικες κινησεις στο μειγμα και βγαίνει τέλειο!

mimika
30-11-07, 15:43
Eτσι γινεται κι αυτο με την σοκολατα.

Marilena
01-12-07, 20:06
Ευδοκια μου μολις φτιαξαμε Cookies....Δεν το συζητω... ΠΕΝΤΑΝΟΣΤΙΜΑ... μονο εχω μια απορια... σε τι φουρνο ψηνεις ? Γιατι κατι δεν καναμε καλα στο ψησιμο, βγηκαν ολιγον σκληρα... βεβαια αφου τα βαλαμε στον αερα 15 λεπτα και δεν ψηθηκαν καν, τα βαλαμε πανω, κατω και αερα για λιγο ακομα... Για πες γιατι θα ξανακανω οπωσδηποτε !!!!

Marilena
03-12-07, 08:07
Και θα σας πω και το καλυτερο.... πηγαμε και μπισκοτακια στην "πεθερα" :roll: και καναμε και φιγουρα στην ζαχαροπλαστικη μας !!! χαχα
Να σαι καλα βρε Ευδοκια με τις ιδέες σου !!! :wink:
χαχαχα

timmy'smom
03-12-07, 08:33
Αντιγόνη, έφτιαξα το -πανεύκολο- κέικ που έχεις γράψει!
Βγήκε καταπληκτικό (σχεδόν τελείωσε την ίδια μέρα).
Αυτοσχεδιάσαμε και λίγο και βάλαμε στη μισή δόση κακάο
και έτσι έγινε ανάμεικτο με σχεδιάκια μέσα!
:lol:
Ευχαριστούμε για όλες τις όμορφες συνταγές σας!

Ελένη
03-12-07, 10:46
και εμείς χθες φτιάξαμε το χοιρινό με το μπαλσάμικο. Έγινε πολύ ωραίο. Θα δοκιμάσουμε και άλλες συνταγές σύντομα ελπίζω.

Αντιγόνη
03-12-07, 11:23
Αχ timmy'smom μπράβο! Πολύ χαίρομαι :D

mimika
03-12-07, 19:27
:lol: :lol: :lol:

Νινεττα
04-12-07, 17:02
ΛΟΥΚΟΥΜΑΔΕΣ ΣΤΟ ΤΣΑΚΑ-ΤΣΑΚΑ
*2 κουπες αλευρι απ
*2 αυγα
*γαλα εβαπορε
*μελι
*κανελα
*λαδι για τηγανι
ανακατευουμε σε ενα μπωλ το αλευρι με τα αυγα,προσθετουμε γαλα μεχρι η ζυμη μας να πεφτει απο το κουταλι αργα.
βαζουμε σε ενα κατσαρολακι αρκετο λαδι για τηγανισμα και μολις καψει χαμηλωνουμε την φωτια και ριχνουμε τους λουκουμαδες μας εναν-εναν με ενα μεγαλο κουταλι.
Οταν ροδισουν τους βαζουμε σε πιατελα με χαρτι κουζινας να στεγνωσουν απο το πολυ λαδι
Σερβιρουμε μελι και κανελα η ζαχαρη αχνη!
Τους λατρευουν μικροι μεγαλοι,και γινονται πολυ ευκολα :wink:

mimika
04-12-07, 17:24
ωραια συνταγη κι οντως φαινεται πανευκολη χωρις να περιμενεις να φουσκωσει η μαγια......... :D

Marilena
04-12-07, 17:35
Νινεττααααααααααα λατρευω λουκουμαδεςςςςςςςςςςςςςςςς :lol:

mata
04-12-07, 17:55
Κορίτσια διάβασα προχθές ότι όταν μαγειρεύουμε κρέας, είτε στο φούρνο είτε στο τηγάνι, δεν το γυρίζουμε με πηρούνι, αλλά με κάποια λαβίδα ή ότι αλλο τελοσπάντων έχουμε, αρκεί να μην το τρυπήσουμε γιατί φεύγουν τα υγρά του και στεγνώνει. :D

mata
04-12-07, 18:06
ΠΑΤΑΤΕΣ ΟΓΚΡΑΤΕΝ

12 Πατάτες
περίπου ένα τέταρτο κασέρι
200 γρ. μπέικον
2 αυγά
γάλα (ίσα να σκεπαστούν οι πατάτες, περίπου 2 κούπες)
βούτυρο

Κοβουμε τις πατάτες ροδέλες και τις αλατοπιπερώνουμε. Στρώνουμε μια σειρά πατάτες στο ταψί και τρίβουμε από πάνω κασέρι.
Άλλη μια στρώση πατάτες, μετά κασέρι τριμένο, μπέικον
Ακομα μια στρώση πατάτες και ΄στο τέλος κασέρι
Ρίχνουμε πάνω στο φαγητό το μείγμα με τα αυγά και το γάλα και κόβουμε μικρά κομματάκια βούτυρο και τα βάζουμε επάνω στις πατάτες. Όχι σε όλο το φαγητό. Διάσπαρτα.
Ψήνουμε για μιαμιση ώρα στους 200 και στο τέλος λίγο από πάνω για να ροδίσουν και να πιάσουν ελαφριά κρούστα οι πατατες!!Καλή επιτυχία!!!

Οι συνταγές σας είναι καταπληκτικές!Ακόμα δεν πρόλαβα να τις κάνω αλλά μόλις τις κάνω θα σας πώ εντυπώσεις!!Χρυσοχέρες είστε!!!!

mimika
04-12-07, 18:55
Ριζοτο με σαφραν

Υλικα
1 κουπα ρυζι (για ριζοτο)
3 κουπες νερο βραστο
2 κουταλιες βουτυρο
4 κουπες καλαμποκι (κατεψυγμενο)
1 κουπα αρακα
1 κουπα μανιταρια
2 πρεζες σαφραν
150- 200 γρ. κρεμα γαλακτος
λιγη παρμεζανα
λιγος μαιντανος
παπρικα γλυκια
αλατι
πιπερι

Εκτελεση
Λιωνουμε το βουτυρο και σωταρουμε το ρυζι για 2 λεπτα να γυαλισει (μοσχομυριζει!!!).
Προσθετουμε το καλαμποκι, τον αρακα, τα μανιταρια και σωταρουμε για αλλα 2 λεπτα.
Ριχνουμε το βραστο νερο, το σαφραν, παπρικα και αλατοπιπερο και σκεπαζουμε σε χαμηλη φωτια (σε κανονικη κουζινα στο 1, σε κεραμικη στο 2-3).
Ανακατευουμε κανα δυο φορες να μην κολλησει και σε 15 λεπτα περιπου σκεπασμενο ειναι ετοιμο (δοκιμαζουμε το ρυζι μην κρατσανιζει κιολας!).
Ριχνουμε την κρεμα γαλακτος και ανακατευουμε ξανα για 2 λεπτα και μετα ριχνουμε την παρμεζανα και τον μαιντανο.

Συνοδευει τελεια τα κρεατα!

Ελένη
04-12-07, 21:33
σήμερα έφτιαξα και το κοτόπουλο με τα κρεμμύδια και τις πιπερίες. Αφροδίτη νοστιμότατο!

Στέλλα
04-12-07, 22:21
Αστερο-καρδούλες!

Οι αστερο-καρδούλες μου είναι μικρά κεικάκια με μπισκότο,σοκολάτα και μήλα!

http://i238.photobucket.com/albums/ff257/nasioulitsa/astero-kardoules.jpg

Θα σας πάρει μόνο 30-40 λεπτάκια να τις ετοιμάσετε,αλλά αξίζει τον κόπο!

Υλικά:

-4 μήλα
-1 1/3 ποτήρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (self raising)
-1/2 ποτήρι αραβοσιτέλαιο
-2 αυγά
-1 ποτήρι γάλα
-3/4 ποτηριού ζάχαρη -1 κουταλάκι baking powder
-1 κουταλάκι σόδα
-κανέλλα
-3-4 κουταλιές τριμμένο μπισκότο
-1 σοκολάτα σε μικρά κομματάκια

Εκτέλεση:

Η συνταγή μας είναι τόσο απλή και εύκολη που για την ετοιμασία των cakes δεν θα χρησιμοποιήσουμε μίξερ αλλά θα τα ανακατέψουμε στο χέρι.
Πλένουμε και καθαρίζουμε τα μήλα μας τα οποία θα κόψουμε σε μικρά τετράγωνα κομματάκια.
Συγκεντρώνουμε στον πάγκο εργασίας μας όλα τα υλικά που θα χρειαστούμε. Αυγά, ζάχαρη, λάδι, μήλα (κομμένα σε μικρά κομματάκια) γάλα και αλεύρι.
Σ’ ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε τα αυγά και τα χτυπάμε για λίγο.
Στην συνέχεια θα προσθέσουμε ένα - ένα όλα τα υγρά υλικά και αργότερα όλα τα στερεά υλικά.
Αρχίζουμε με το αραβοσιτέλαιο το οποίο προσθέτουμε στο μίγμα των αυγών και ανακατεύουμε καλά.
Στη συνέχεια προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε.

Η σειρά των στερεών υλικών τώρα.Ρίχνουμε αρχικά την ζάχαρη και ανακατεύουμε.
Συνεχίζουμε με το αλεύρι και ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε ένα κουταλάκι bakin-powder και ένα κουταλάκι σοδα.
Τέλος, προσθέτουμε τα μήλα και ανακατεύουμε
Τα μπισκότα που θα χρησιμοποιήσουμε είναι petit-beurre. Μπορείτε όμως να χρησιμοποιήσετε όποια μπισκότα θέλετε ή έχετε στην κουζίνα σας.
Τα σπάμε ελαφρώς με το χέρι.
Και τα προσθέτουμε και αυτά στο μίγμα μας, ανακατεύοντας ελαφρά με μια σπάτουλα.
Και φυσικά αφήσαμε στο τέλος την κανελλίτσα, απαραίτητο αρωματικό για τα cakes μας.
Η δοσολογία είναι αναλόγως των γευστικών μας προτιμήσεων. Προσοχή όμως η υπερβολική ποσότητα κανέλας είναι καταστροφική.
Το μίγμα μπορεί να είναι λίγο ρευστό, μήν ανησυχείται όμως, γιατί έτσι πρέπει να είναι!
Κόβουμε την σοκολάτα σε μικρά κομματάκια, τα οποία θα προσθέσουμε στην συνεχεία ένα σε κάθε cake.
Οι φόρμες που θα χρησιμοποιήσουμε είναι αστεράκια, καρδούλες και κυκλάκια!
http://i238.photobucket.com/albums/ff257/nasioulitsa/1ccb91b1.jpg
Οι δύο πρώτες είναι φόρμες σιλικόνης και δεν χρειάζονται καθόλου άλειμμα. Την τελευταία θα την αλείψουμε ελαφρώς με λίγο λάδι για να είμαστε σίγουροι ότι δεν θα μας κολλήσουν τα cakes μας.
Μ’ένα κουτάλι μοιράζουμε το μείγμα στις φόρμες μας.
http://i238.photobucket.com/albums/ff257/nasioulitsa/b32c05cb.jpg
Τέλεια! Όπως βλέπετε έχουμε γεμίσει 24 μικρές φορμίτσες.
Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς. Προσοχή όμως γιατί δεν θέλουν περισσότερο από 25-30′.
Ψημένα και αχνιστά βγαίνουν από τον φούρνο έτοιμα για άμεση κατανάλωση http://i238.photobucket.com/albums/ff257/nasioulitsa/77279bed.jpg
Τα βγάζουμε από τις φόρμες και τα σερβίρουμε σε μια μεγάλη πιατέλα.
Ζεστά καθώς είναι, κανείς δεν μπορεί να τους αντισταθεί.
Τα γαρνίρουμε με σιρόπι καραμέλας και λίγη σαντιγί!
http://i238.photobucket.com/albums/ff257/nasioulitsa/Stellas.jpg
Μπορείτε να προσθέσετε και διάφορους ξηρούς καρπούς όπως αμύγδαλα, καρύδια , σταφυδάκια ή και φουντούκια.
Αν θέλετε γαρνίρετε και με ζάχαρη άχνη.

ΠΡΟΣΟΧΗΗΗΗΗΗΗ!
Η σοκολάτα έκπληξη στο τέλος, κάνει όλη την διαφορά. :wink: :wink: :wink:

Στέλλα
04-12-07, 23:31
Τοματόπιτα

- Λάδωμα του ταψιού (αν το ταψί είναι παραλληλόγραμμο, περίπου στο μέγεθος του φύλλου, ακόμα καλύτερα)
- Ένα φύλλο σφολιάτας κάτω
- Λεπτές φετούλες τομάτας από πάνω (3 περίπου τομάτες)
- Τυρί φέτα τριμμένη και σκορπισμένη πάνω στις τομάτες
- Κομματάκια ελιάς (χωρίς το κουκούτσι, εννοείται) ή, ακόμα καλύτερα διάσπαρτες κουτσουλίτσες από πάστα ελιάς
- ρίγανη
- το αλάτι με προσοχή αν η φέτα είναι αλμυρή
- λίγο πιπέρι (αν αρέσει)
- άλλο ένα φύλλο σφολιάτας από πάνω
- ψήσιμο στο φούρνο - 180 βαθμοί C, για μία ώρα και κάτι λίγο (η ώρα ποικίλει αναλόγως των προτιμήσεων και των δυνατοτήτων του φούρνου)
:D :D :D

Στέλλα
04-12-07, 23:34
Τοματοκεφτέδες

- μισό κιλό τομάτες ψιλοκομμένες
- 2 κρεμμύδια επίσης ψιλοκομμένα
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1 κουταλάκι δυόσμο
- πιπέρι
- 1 ποτήρι μπύρα
- αλεύρι όσο πάρει για να γίνει ο χυλός

Ανακατεύουμε τα υλικά και τηγανίζουμε τους τοματοκεφτέδες (σε ελαιόλαδο)

Στέλλα
04-12-07, 23:50
Κοτοσουβλάκι με κρούστα από φιστίκι Αιγίνης

Υλικά για 4 άτομα:

- 1 Στήθος κοτόπουλο (700-800 γρ) κομμένο σε μεγάλους κύβους
- 2 πιπεριές Φλωρίνης κομμένες σε κύβους στο ίδιο μέγεθος με το κοτόπουλο
-25 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
-200 γρ φιστίκι Αιγίνης
-30 γρ κρεμμύδι ψιλοκομμένο
-25 γρ γαλέτα
-50 ml μοσχάτο Λήμνου
-1/4 ματσάκι εστραγκόν
- αλάτι
- πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Για την κρούστα:

Σε ένα μικρό κατσαρολάκι σοτάρουμε το κρεμμύδι με λίγο ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσει και ρίχνουμε μέσα το μοσχάτο Λήμνου. Βράζουμε για ένα λεπτό. Μετά προσθέτουμε όλα τα υλικά για τη κρούστα μαζί, (το φιστίκι, τη γαλέτα, το εστραγκόν, και το κρεμμύδι με το κρασί) και τα περνάμε από ένα πολυκόπτη. Αλατοπιπερώνουμε. Αν το μείγμα είναι πολύ στεγνό προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο. Αν είναι πολύ υγρό λίγη γαλέτα ακόμα.
Περνάμε πέντε κομμάτια κοτόπουλο και πέντε κομμάτια πιπεριά Φλωρίνης εναλλάξ σε μια οδοντογλυφίδα. Επαναλαμβάνουμε με τα υπόλοιπα. αλατοπιπερώνουμε. Βάζουμε σε κάθε σουβλάκι λίγη κρούστα από πάνω και ψήνουμε μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο και να γίνει τραγανή η κρούστα.

Στέλλα
05-12-07, 00:50
Γαλατόπιτα


Υλικά:(για μεγάλο ταψί)

-3 λίτρα γάλα
-1 πακέτο σιμιγδάλι ψιλό
-10-12 αβγά
-1-2 μεγάλες κουταλιές βούτυρο
-3-4 βανίλιες
-2-3 ποτήρια του νερού ζάχαρη (ανάλογα πόσο γλυκιά τη θέλουμε)
-κανέλλα σκόνη

Εκτέλεση:

Ζεσταίνουμε το γάλα σε μία κατσαρόλα. Ρίχνουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει. Το διατηρούμε σε σιγανή φωτιά. Ρίχνουμε σιγά-σιγά το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε συνεχώς και στη συνέχεια ρίχνουμε το βούτυρο. Μόλις πήξει, το κατεβάζουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει. Χτυπάμε τα αβγά σε ένα μπολ και τα προσθέτουμε στο μείγμα μαζί με τις βανίλιες. Βουτυρώνουμε το ταψί και το στρώνουμε με τριμμένη φρυγανιά. Ρίχνουμε το υλικό στο ταψί και φροντίζουμε να στρώσει ομοιόμορφα. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς Κελσίου για τρία τέταρτα με μία ώρα, μέχρι να πήξει και να πιάσει από πάνω κρούστα. Ρίχνουμε από πάνω κανέλα και ζάχαρη. Αν θέλουμε η πίτα μας να είναι πιο αρωματική, βάζουμε και τριμμένη φλούδα πορτοκαλιού μέσα στην κρέμα μαζί με τις βανίλιες.

Στέλλα
05-12-07, 18:53
Σουφλέ σπανακο-ζαμπονάτο!

Υλικά
-1 κιλό σπανάκι
-1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
-Ανηθο ψιλοκομμένο
-2 κούπες γάλα καυτό
-1 χοντρή φέτα ζαμπόν ψιλοκομμένο
-5 αυγά
-7 κουταλιές αλεύρι
-1/2 κούπα βούτυρο
-Αλάτι - Πιπέρι

Εκτέλεση
1. Σε μία κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει ρίχνουμε το σπανάκι αφού το καθαρίσουμε και το πλύνουμε καλά και το βράζουμε για μερικά λεπτά. Μόλις βράσει το στραγγίζουμε πολύ καλά και το ψιλοκόβουμε.
2. Σε μία άλλη κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο και όταν λιώσει προσθέτουμε σιγά-σιγά το αλεύρι ανακατεύοντας συνέχεια ώστε να μην σβολιάσει.Προσθέτουμε το γάλα (καυτό), ανακατεύουμε μέχρι να γίνει μία πηχτή κρέμα και προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και το ζαμπόν.
3. Χτυπάμε τους κρόκους των αυγών σε ένα μπολ και τα ασπράδια σε ένα άλλο μπολ μέχρι να γίνουν μια σφιχτή μαρέγκα (ΠΡΟΣΟΧΗ in this point).
4. Στην κατσαρόλα που έχουμε την κρέμα (και που πλέον είναι χλιαρή) ρίχνουμε το σπανάκι, το κρεμμύδι, τον άνηθο, τους κρόκους των αυγών και τέλος την μαρέγκα. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά (απαλά - απαλά... Απο κάτω προς τα πάνω για να μην μας χαλάσει η μαρέγκα) και τα ρίχνουμε σε ένα σκεύος το οποίο έχουμε βουτυρώσει (υπάρχουν ειδικά πυρέξ για Σουφλέ!).
5. Ψήνουμε το φαγητό σε μέτριο φούρνο για 30 λεπτά περίπου και σερβίρουμε το φαγητό πολύ ζεστό γιατί αλλιώς υπάρχει κίνδυνος το σουφλέ μας να "ΞΕΦΟΥΣΚΩΣΕΙ".

Στέλλα
05-12-07, 19:02
Σουφλέ σοκολατο-φουντουκάτο!

Υλικά
-4 αυγά
-120 γρ. αλεύρι
-200 γρ. ζάχαρη
-200 γρ. κουβερτούρα
-200 γρ. βούτυρο
-200 γρ. τριμμένο φουντούκι


Εκτέλεση
1. Λιώνουμε μαζί την κουβερτούρα και το βούτυρο σε μπεν μαρί.
2. Χτυπάμε στο μίξερ τα κροκάδια με τη ζάχαρη. Και μετά σε άλλο καθαρό μπόλ τα ασπράδια μέχρι να γίνουν σφιχτή μαρέγκα!
3. Προσθέτουμε τη λιωμένη σοκολάτα με το βούτυρο, σιγά σιγά στα κροκάδια ρίχνουμε το αλεύρι και στο τέλος το τριμμένο φουντούκι.
4. Αφού γίνει το μείγμα μας ομογεννοποιημένο,προσθέτουμε την μαρέγκα και ανακατεύουμε σιγα -σιγά, απο κάτω προς τα πάνω.
5. Βάζουμε το μείγμα σε πυρέξ και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170-180 βαθμούς για 20-25 λεπτά.
6. Τα γλυκά σουφλέ θα πρέπει στο εσωτερικό τους να είναι αρκετά υγρά... :wink: :wink: :wink:

ευδοκία
05-12-07, 19:24
αχ,αυτό το σοκολατο φουντουκάτο με τρελαίνει!!!!!!!!!!θα το κάνω οπωσδήποτε!!!! :D

Στέλλα
05-12-07, 19:43
αχ,αυτό το σοκολατο φουντουκάτο με τρελαίνει!!!!!!!!!!θα το κάνω οπωσδήποτε!!!! :D

Ειναι τέλειο Ευδοκία μου!Και οι αστεροκαρδούλες μου επίσης!Τώρα τέτοιες τρώω!Μιαμ-μιαμ! :P :P :P

Στέλλα
05-12-07, 20:20
Το τεμπελο-φαγητό μου!
(το κάνω όπως καταλάβατε όταν βαριέμαι να μαγειρεύω με τις ώρες!)

Υλικά
- 6 αυγά
- 2 κούπες φέτα τριμμένη
- 1 λίτρο γάλα
- 2 κούπες τριμμένο κεφαλοτύρι
- 2 κούπες νερό
- 1/2 κιλό μακαρονάκι κοφτό
- 1/2 κούπα βούτυρο
- λίγο αλάτι
- πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση
Βάζουμε σε ένα πυρέξ το βούτυρο λιωμένο. Ρίχνουμε ωμό το μακαρονάκι επάνω στο βούτυρο. Από πάνω ρίχνουμε το γάλα και τις κούπες με το νερό να πάνε παντού. Πασπαλίζουμε τη φέτα και το κεφαλοτύρι και ρίχνουμε λίγο αλάτι και πιπέρι. Χτυπάμε τα αυγά και τα ρίχνουμε επάνω από τα τυριά. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς Κελσίου για 1 ώρα.

maria70
05-12-07, 20:48
Στελλα πες μου σε παρακαλω το σιροπακι καραμελας πως το φτιαχνεις!!τα κομματακια σοκαλατα τα βαζεις μεσα στη ζυμη στο τελος?θα τα φτιαξω να τα παιρνουν οι μικρες στο σχολειο!τελεια παρουσιαση συνταγης παντως,μπραβο!ουτε η Βεφα ετσι :D

ευδοκία
05-12-07, 22:05
Ευδοκια μου μολις φτιαξαμε Cookies....Δεν το συζητω... ΠΕΝΤΑΝΟΣΤΙΜΑ... μονο εχω μια απορια... σε τι φουρνο ψηνεις ? Γιατι κατι δεν καναμε καλα στο ψησιμο, βγηκαν ολιγον σκληρα... βεβαια αφου τα βαλαμε στον αερα 15 λεπτα και δεν ψηθηκαν καν, τα βαλαμε πανω, κατω και αερα για λιγο ακομα... Για πες γιατι θα ξανακανω οπωσδηποτε !!!!
αχ,Μαριλένα συγγνώμη αλλά τώρα το είδα!νωρίς νωρίς! βασικα σχετικά σκληρά πρέπει να βγαίνουν ,δεν είναι από τα αφράτα μπισκότα,είναι cookies. εγώ τα ψήνω στην αντίσταση=.
χαίρομαι πολύ που σας άρεσαν! :D

Στέλλα
05-12-07, 22:21
Σ'ευχαριστώ Μαρία μου! :D :D :D Λοιπόν,για το σιρόπι καραμέλας, ζεσταίνουμε 250γραμμάρια ζάχαρη, και προσθέτουμε 100ml νερό μέχρι να γίνει σιρόπι και το αφήνουμε να κρυώσει!Μπορείς αν θέλεις,μπορείς να χρησιμοποιήσεις και του εμπορίου.Εγώ έχω πάντα μια Carte d' Or στο σπίτι σε περίπτωση που βιάζομαι.
Τα κομματάκια σοκολάτας τα βάζω στο τέλος,αφού βάλω το μείγμα στις φόρμες!Αυτά βρίσκουν τη θέση τους!Χαχαχα!Μπορείς αν αρέσει στα παιδιά να βάλεις 2-3 είδη σοκολάτας,π.χ. λευκή,γάλακτος και bitter,αλλά σε πιο μικρα κομματάκια για να μη γίνουν πολύ γλυκα!

Στέλλα
06-12-07, 01:41
Ανωμαλο-βραχάκια!

http://i238.photobucket.com/albums/ff257/nasioulitsa/603fb206.jpg

Το πιο απλό γλυκισματάκι!

Τι χρειαζόμαστε:
-σοκολάτα κουβερτούρα ή γάλακτος
-ξηρούς καρπούς (αμύγδαλα, φουντούκια, σταφίδες)

Τι κάνουμε:
Ποσότητες δε δίνω γιατί φτιάχνει όσα θέλει ο καθένας. Ξεκινήστε με μια πλάκα σοκολάτα για αρχή.Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε νερό και μέσα βάζουμε ένα μπολάκι μεταλλικό με τη σοκολάτα σε κομμάτια για να λιώσει (μπεν μαρί δηλαδή).
Όταν λιώσει η σοκολάτα, αποσύρουμε το κατσαρολάκι από τη φωτιά.Βάζουμε μέσα ξηρούς καρπούς αρκετούς ώστε να καλύπτονται καλά από σοκολάτα. Κουταλιά -κουταλιά αδειάζουμε το μείγμα πάνω σε χαρτί ψησίματος(λαδόκολλα)Υπολογίστε σε κάθε κουταλίτσα να ειναι 3-4 αμύγδαλα τουλάχιστον.
http://i238.photobucket.com/albums/ff257/nasioulitsa/efbba429.jpg

Υπάρχουν διάφοροι συνδυασμοί που μπορούμε να κάνουμε.
-Αμύγδαλα-σοκολάτα
-Φουντούκια-σοκολάτα
-Αμύγδαλα-σταφίδες-σοκολάτα
-Φουντούκια -σταφίδες-σοκολάτα
-Δημητριακά-σταφίδες-σοκολάτα
-Σε όσους δεν αρέσει η σοκολάτα κουβερτούρα, μπορούν να βάλουν σοκολάτα γάλακτος που είναι ακόμα πιο νόστιμη.
-Επίσης κάτι άλλο που μπορούμε να κάνουμε:Καραμελώνουμε ξηρούς καρπούς σε αντικολλητικό τηγάνι και τους τυλίγουμε με σοκολάτα αφού κρυώσουν από την καραμέλα
Επίσης αν χρησιμοποιήσουμε bitter σοκολάτα ή κουβερτούρα,να βάλουμε γλυκό κουταλιού πορτοκάλι και ακόμα και φλουδίτσες πορτοκαλιού!Γίνεται super-ντούπερ!
Μια άλλη ιδέα,αν τα θέλουμε πιο light είναι να βάλουμε δημητριακά με κουβερτούρα.
Μπορούμε ακόμη αν χρησιμοποιήσουμε κουβερτούρα να τα κάνουμε με ξερά δαμάσκηνα (χωρίς κουκούτσι) ή ξερά βερύκοκα και όταν στεγνώσει η κουβερτούρα,να τα πασπαλίσουμε με κακάο!
Υπάρχουν αμέτρητες εκδοχές!Φαντασία να έχουμε(εδώ που τα λέμε με τον Κωστάκη σύζυγο επιβάλλεται)! :lol: :lol: :lol:
Λοιπόν,μπορούμε να τρίψουμε και μπισκοτάκια Μιράντα μέσα!
SOS!Τώρα το θυμήθηκα!Ανά 200γραμμάρια κουβερτούρα,βάζουμε 1 κουταλάκι αραβοσιτέλαιο για να είναι πιο γυαλιστερό!Επίσης,η μαμά μου που τα έκανε συνέχεια,έβαζε και 6-7 κόκκους αλάτι και όταν-σαν μικρό και περίεργο κοριτσάκι που ήμουν- την ρωτούσα γιατί,μου απαντούσε"είναι μυστικό"!
Κορίτσια αν τα κάνετε-όποια εκδοχή και να διαλέξετε-πείτε μου αποτελέσματα! :wink: :wink: :wink:

Στέλλα
06-12-07, 13:06
Σοκολατο-μανταρινο-μαφινάκια!

Τα απολαμβάνουμε πίνοντας το καφεδάκι μας!

Χρειαζόμαστε:
-1,5 κούπα αλεύρι φαρίνα
-3/4 φλιτζ. ζάχαρη
-1/2 φλιτζ. ηλιέλαιο
-3/4 φλιτζ. χυμός μανταρίνι
-1 κουταλιά ξύσμα μανταρινιού
-1 αυγό
-λίγο τριμμένο μοσχοκάρυδο
-75 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
-1 κουταλάκι βούτυρο
-1 φλιτζ. σταγόνες σοκολάτας (προαιρετικό)

….τα φτιάχνουμε:
Χτυπάμε πολύ καλά το αυγό με τη ζάχαρη. Προσθέτουμε το ηλιέλαιο, τον χυμό, το ξύσμα, το μοσχοκάρυδο και τελευταίο το αλεύρι. Ανακατεύουμε πολύ καλά.
Σε μπεν μαρί λιώνουμε τη σοκολάτα με το βούτυρο. Αφήνουμε λίγο να κρυώσει και την προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά.Για πιο σοκολατένιο αποτέλεσμα, μπορούμε να προσθέσουμε και μερικές σταγόνες σοκολάτας.
Βουτυρώνουμε τις υποδοχές στο μαφινοταψάκι, στρώνουμε τα ειδικά χαρτάκια και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς, για 15-20 λεπτά.
Αντικαθιστώντας τον χυμό και το ξύσμα από το μανταρίνι με χυμό και ξύσμα πορτοκαλιού, φτιάχνουμε σοκολατο-πορτοκαλο-μαφινάκια. :wink: :wink: :wink:

mimika
06-12-07, 16:43
Βραχακια καναμε μα τη μαμα μου απο παιδια! Αχ τι μου θυμησες!
Οπως βαφαμε τα αυγα Μ. Πεμπτη, ετσι μετα το Πασχα λιωναμε τα αυγα τα σοκολατενια και καναμε βραχακια.

Φετος στο σπιτι μου και με την κοιλια τουρλα, τα εκανα με φουντουκια και κορν φλεικς! Φοβερα και πεντανοστιμα!

mimika
06-12-07, 16:46
Στελλιτσα μια παρακληση!
Γραφεις τελεια με τα χρωματακια αλλα πλιζ να αποφευγεις το κιτρινο γιατι δεν φαινεται καλα και μου βγηκαν τα ματια!

Στέλλα
06-12-07, 21:32
Στελλιτσα μια παρακληση!
Γραφεις τελεια με τα χρωματακια αλλα πλιζ να αποφευγεις το κιτρινο γιατι δεν φαινεται καλα και μου βγηκαν τα ματια!

ok mimika μου! :wink: Με το γαλάζιο ok?

JDP
07-12-07, 12:46
Χριστουγεννιάτικη Συνταγή

Συστατικά:
1 φλιτζάνι αλεύρι
1 ένα κουταλάκι μαγειρική σόδα
1 φλιτζάνι ζάχαρη
1 κουταλάκι αλάτι
1 φλιτζάνι βούτυρο
χυμός λεμονιού
4 μεγάλα αυγά
καρύδια
1 μπουκάλι Johnnie Walker
2 φλιτζάνια αποξηραμένα φρούτα

Εκτέλεση:
1. Δοκιμάστε το Johnnie Walker για να ελέγξετε την ποιότητα.
2. Πάρτε μια μεγάλη γαβάθα και δοκιμάστε το ουίσκι ξανά. Για να βεβαιωθείτε για την ποιότητα, γεμίστε ένα φλιτζάνι και πιείτε. Επαναλάβετε.
3. Βάλτε το αλεύρι και το βούτυρο στο μίξερ και χτυπήστε τα μέχρι να γίνει μια μαλακή μπάλα.
4. Προσθέστε ένα κουταλάκι σόδα. Ξαναχτυπήστε το.
5. Βεβαιωθείτε ότι το ουίσκι είναι ακόμα εντάξει. Δοκιμάστε άλλο ένα φλιτζάνι. Σβήστε το μίξετ.
6. Σπάστε δυο αυτιά και προσθέστε τα στο μπολ. Ρίξτε και το φλιτζάνι με τα αποξηραμένα φούρτα.
7. Μιξάρετε το χτυπητό. Αν τα αποφρηξαμένα φούρτα κολήσουν στο μαραφέτι του μίρξερ ξύστε τα με ένα τσακαβίδι.
8. Δοκιμάστε το ουίθκι για να ελέγξετε τη γεύση του. Μετά, κοθκινήθτε δύο τζιφλάνια αλάτι. Ή κάτι τέτοιο.
9. Μπορείτε να βάλετε και πωθ το λένε. Ποιόθ ενδιαφέρεται.
10. Τώρα θπάθτε το λεμόνι και θτραγκίκθτε τα καρύδια θαθ. Ελέγξτε το ουίκι.
11. Προθθέθτε ένα μικρό κίτρινο κροκόδειλο. Απειλήθτε ένα μικρό κουταλάκι ζάχαρη ή κάτι άλλο. Ό,τι βρήτε τέλοθ πάντων. Πετάκθτε το κοντά θτα άλλα.
12. Λαδώθτε το φούρνο με κάτι που ζουλιέται και κατουρήθτε στο πθυγείο.
13. Ανάπθτε το ταπθί θτουθ 350 βαθμούθ.
14. Μη κθεχάθετε να χτυπήθετε το μίκθερ. Αφαιρέθτε τη μούρη θαθ από το μπωλ και θηκωθείτε από το φούρνο. Ελέγκθτε το ουίκι κθανά και πηγαίνετε θτο κρεββάτι.

Χαλά Κριθτούγεννα! :lol:

χικ

alvadi
07-12-07, 13:42
:lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol:

Lia
07-12-07, 13:53
:lol: :lol: :lol: Πειράζει να αντικαταστησουμε το Johnnie με άλλο ποτό; Η χαλάει η συνταγή; :lol: :lol: :lol: :lol:

ευδοκία
07-12-07, 17:10
συνταγή που θα κάνετε με τα παιδάκια σας...

Σοκολατένια φιλιά
υλικά για 30 σοκολατάκια :
1/2 κούπα κρέμα γάλακτος (εγω δεν είχα και έβαλα γάλα εβαπορέ)
300γρ κουβερτούρα
3 κουταλιές κονιάκ
50γρ μπισκότα καλά τριμμένα
50 γρ καρύδια αλεσμένα
κακαο σκόνη


εκτέλεση :

1. σε μπεν μαρί ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος προσέχοντας να μην μας βράσει.ρίχνουμε και την κουβερτούρα.
2.Ρίχνουμε το κονιάκ,τα μπισκότα και τα καρύδια και αφήνουμε 2 ώρες να κρυώσει στο ψυγείο.
3.Ρίχνουμε κακάο σκόνη στα χέρια μας και πλάθουμε μικρές μπαλίτσες.τοποθετούμε σε δίσκο και αφήνουμε να στεγνώσουν μια ώρα.τέλος βουτάμε μια μια τις μπαλίτσες σε σκόνη κακάο.

Afroditi D
11-12-07, 10:38
http://dl2.glitter-graphics.net/pub/25/25132zltvmzhytf.gif (http://www.glitter-graphics.com)

Τι θα φάμε σήμερα ;;;

Τι λέτε για Μακαρονάκι κοφτό με χταπόδι !

Υλικά

[color=darkblue]400 γρ. μακαρονάκι κοφτό
1 κιλό χταπόδι
2-3 κρεμμύδια
200 γρ. ελαιόλαδο
400 γρ. ντομάτες φρέσκες
2 σκελίδες σκόρδο
1 φύλλο δάφνης
1 ξυλάκι κανέλας
1 ποτήρι κρασί λευκό
αλάτι
πιπέρι

Εκτέλεση


1. Καθαρίζετε το χταπόδι, το πλένετε, το στραγγίζετε και το βράζετε σε σιγανή φωτιά με ελάχιστο νερό 20'.

2. Το βγάζετε από την κατσαρόλα, το αφήνετε να κρυώσει και το κόβετε σε κομματάκια.

3. Στην ίδια κατσαρόλα ρίχνετε τα κρεμμύδια και τα σοτάρετε με λάδι.

4. Ξαναρίχνετε το χταπόδι και, μόλις ροδίσει, σβήνετε με το κρασί.

5. Προσθέτετε, κατόπιν, τις ντομάτες ξεφλουδισμένες και περασμένες από το μύλο, τη δάφνη, την κανέλα, το σκόρδο ψιλοκομμένο, το αλάτι και το πιπέρι.

6. Αφήνετε το χταπόδι να βράσει και να μείνει με αρκετή σάλτσα.

7. Βράζετε το μακαρονάκι σε μπόλικο αλατισμένο νερό, τα στραγγίζετε και τα σερβίρετε σε βαθιά πιατέλα.

8. Ρίχνετε από πάνω το χταπόδι με τη σάλτσα του (αφού αφαιρέσετε τη δάφνη και την κανέλα), ανακατεύετε καλά και σερβίρετε.

Καλή επιτυχία !

ευδοκία
11-12-07, 14:28
λοιπόν,στο θέμα Χριστούγεννα είχα δώσει μια συνταγη για κουλουράκια- στολίδια.
λοιπόν η συνταγή για τα κουλουράκια στολίδια είναι η εξής
υλικά : χρειαζόμαστε καλούπια από εκείνα που δίνουμε σχήμα στα μπισκότα μας.ό,τι σχέδιο θέλετε.απλά θέλουμε δυο μεγέθη μεγάλα και μικρά.4κούπες αλεύρι,1 κούπα ζάχαρη, 1 αυγό, 1κουταλάκι μπεικιν παουντερ, 2 κουταλιές γάλα, 1,5 κούπα μαλακό βούτυρο,λίγο αλάτι και καραμέλες.
προθερμαίνω το φούρνο για 15 λεπτά
χτυπαω τη ζάχαρη με το γάλα και το βούτυρο
προσθέτω το αλεύρι και το μπεικιν
προσθέτω τα υπόλοιπα υλικά
κόβω με τα μεγάλα σχεδιάκια.αφού κόψω τα μεγάλα,κόβω μέσα τους τα μικρά.πρέπει να μοιάζουν με δαχτυλίδι(άσχετα με το σχέδιο)
βάζω στο κέντρο από μια καραμέλα και ψήνω στο φούρνο για 12 λεπτά στους 180οC.
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΊΑ!!!
Α!και αν θέλετε να γίνουν στολίδια με μια οδοντογλυφίδα κάνετε μια τρύπα ψηλά

τώρα βάζω και τη φωτό.μόλις τα έφτιαξα!
http://img514.imageshack.us/img514/8457/dsc01158vq4.jpg (http://imageshack.us)
http://img514.imageshack.us/img514/8457/dsc01158vq4.a1648b82b1.jpg (http://g.imageshack.us/g.php?h=514&i=dsc01158vq4.jpg)

http://img514.imageshack.us/img514/799/dsc01159fg1.jpg (http://imageshack.us)
http://img514.imageshack.us/img514/799/dsc01159fg1.a9ffce3a63.jpg (http://g.imageshack.us/g.php?h=514&i=dsc01159fg1.jpg)

karfori's baby
11-12-07, 14:50
Πωπω, καταπληκτικά είναι, Ευδοκία! Μπράβο!

maria
11-12-07, 14:53
ναι ευδοκία, είναι τέλεια..

βεβαια, το κρέμασμα στο δέντρο είναι επικύνδυνο λίγο αν έχεις μικρό παιδί

εγώ έβαλα κάτι σοκολατάκια αγιο βασίληδες και τα έβγαλα σχεδόν αμέσως γιατί θα τα έτρωγε..μάλιστα σκέφτηκα να τα βάζω λίγα λίγα, αλλά και πάλι με το που τα έβλεπε τα ήθελε!!!

Afroditi D
11-12-07, 15:00
Ειδοκία τέλεια μπράβο σου!!!!!

:D :D :D :D :D :D :D
Σίγουρα θα τα φτιάξω .... αλλα μάλλον οχι για στολίδια

δεν τα βλέπω να προλαβαίνουν να πάνε στο δέντρο :lol:

φαίνονται πολύ λαχταριστά!!!!

ευδοκία
11-12-07, 15:25
να στε καλά κορίτσια! είναι αρκετά λαχταριστά και νόστιμα.θα τα ευχαριστηθούν τα παιδάκια σας! καλή επιτυχία :D

βεβαια, το κρέμασμα στο δέντρο είναι επικύνδυνο λίγο αν έχεις μικρό παιδί

εγώ έβαλα κάτι σοκολατάκια αγιο βασίληδες και τα έβγαλα σχεδόν αμέσως γιατί θα τα έτρωγε..μάλιστα σκέφτηκα να τα βάζω λίγα λίγα, αλλά και πάλι με το που τα έβλεπε τα ήθελε!!!
αυτός είναι ο προορισμός τους... :wink: να φαγωθούν κατευθείαν από το δέντρο!από την παραγωγή στην καταναλωση :D

ELENA K.
11-12-07, 15:26
Πανεύκολο και πεντανόστιμο γλυκό τύπου tiramisu !

-1 πακέτο σαβουαγιάρ ( ή πτι-μπερ σε αυτή την περίπτωση θέλουμε 2 πακέτα )
- γάλα στο οποίο έχουμε ρίξει σοκολάτα ή οτιδήποτε άλλη σκόνη προτιμούμε πχ καφέ , nesquik κτλ.
- 1 πακέτο σαντυγί
- 1 πακέτο τυρί κρέμα ( πχ philadelfia )

Βουτάμε τα σαβουαγιάρ (ή τα πτι-μπερ ) στο γάλα με την σοκολάτα και βάζουμε μία στρώση σε ένα ορθογώνιο πυρεξάκι ή ταψάκι ότι έχουμε !
Αφού έχουμε χτυπήσει την σαντιγύ με το τυρί κρέμα , απλώνουμε μια στρώση πάνω από τα σαβαγιάρ.
Συνεχίζουμε ξανά με σαβαγιάρ και μετά με το υπόλοιπ μείγμα σαντιγυς -τυριού .
Από πάνω πασπαλίζουμε με σοκολάτα , ξηρούς καρπούς , τρούφα ότι τελοσπάντων τραβάει η ορεξή μας !

Αν χρησιμοποιήσετε πτι - μπερ ίσως χρειαστεί να κάνετε 3 στρώσεις !

Είναι πολύ εύκολο , γρήγορο και ελαφρύ γλυκό . Ελπίζω να σας αρέσει :D

fotiniv
12-12-07, 00:56
τα cookies τα εφτιαξα κι εγω και μου βγηκαν επισης παρα πολυ σκληρα.
Μηπως φταιει το ψησιμο στον αερα; Θα ξαναδοκιμασω στις αντιστασεις.


Και μια συνταγη για πανευκολο κέικ μήλου ιδανικό για τα μικρά μας (δεν είναι πολύ γλυκό, έχει μήλο που φοβάμαι να της δώσω, ελαιόλαδο αντί για βούτυρα και αυγά που δεν τρώει):

ΥΛΙΚΑ:
300γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (μπορείτε και 150γρ λευκό+150γρ ολικής αλέσεως)
Λίγο αλάτι
130-150γρ. μαύρη (ανεπεξέργαστη) ζάχαρη
1 κουταλάκι κανέλα
2 μήλα καθαρισμένα και τριμμένα
4 κουταλιές ελαιόλαδο
2 αυγά
1/2 φλυτζάνι τσαγιού γάλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
1.Προθερμαίνετε το φούρνο στους 170
2. Σ'ένα μπωλ αναμειγνύετε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι και την κανέλα.
3. Προσθέτετε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύετε καλά
4. Μεταφέρετε το μείγμα σε ελαφρώς λαδωμένη φόρμα και ψήνετε για 1 ώρα και 15 λεπτά στις αντιστάσεις (όχι στον αέρα).
Ελέγχετε αν είναι έτοιμο, βυθίζοντας ένα μαχαίρι (ή οδοντογλυφίδα) στο κέντρο του κέικ. Αν είναι όντως έτοιμο θα πρέπει να βγει στεγνό.

Αντίστοιχα μπορείτε να το φτιάξετε με μπανάνες αντικαθιστώντας τα εξής:
225γρ αλεύρι αντί 300γρ
1/2 κουταλάκι κανέλα αντί 1
2 μπανάνες αντί μήλου
3/4 φλυτζανιού χυμό πορτοκάλι αντί για γάλα.

Στην εκτέλεση, θα λιώσετε τις μπανάνες με το χυμό πορτοκάλι, θα προσθέσετε το λάδι και τα αβγά και θα τα χτυπήσετε καλά. Το μείγμα αυτό θα προστεθεί στο μείγμα αλεύρι κλπ...
Ψήσιμο για καμιά ώρα.

Καλές Επιτυχίες!

Νίκη
12-12-07, 11:06
Δεν ξέρω αν έχει γραφτεί κάπου πριν, ενημερώστε με αν είναι, θα 'θελα να φτιάξω μόνη μου τη βασιλόπιτα φέτος.... και θέλω βοήθεια!! :D

ELENA K.
12-12-07, 11:16
Mέσα στο τόπικ υπάρχουν από όσο είδα συνταγές για Βασιλόπιτα . :wink:

Νίκη
12-12-07, 11:17
Είδες τι τεμπελούλα είμαι? Ευχαριστώ κοπέλα μου, θα το ψάξω :D

Marilena
12-12-07, 13:44
Ντόνατς στο φούρνο

2 πακέτα ξηρή μαγιά
1/3 φλ. χλιαρό νερό
1 1/2 φλ. γάλα
1/3 φλ. μαργαρίνη
1/4 φλ. ζάχαρη
2 κ.γ. αλάτι
2 κ.γ. μοσχοκάρυδο
2 αβγά
4 1/2 φλ. αλεύρι
1/2 φλ. λιωμένο βούτυρο
1 φλ. ζάχαρη ανακατεμένη με 1 κ.γ. κανέλα
Οδηγίες

Ρίξτε τη μαγιά στο χλιαρό νερό σε ένα μικρό μπολ και αφήστε τη να διαλυθεί για 5 λεπτά.
Βάλτε το γάλα και τη μαργαρίνη σε ένα μικρό κατσαρολάκι και ζεστάνετε μέχρι να λιώσει το βούτυρο. Αφήστε το να κρυώσει λίγο μέχρι να γίνει χλιαρό.
Βάλτε το μίγμα της μαγιάς σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέστε το μίγμα του γάλακτος. Ανακατέψτε μέσα το 1/4 φλ. ζάχαρη, το αλάτι, το μοσχοκάρυδο, τα αβγά και 2 φλ. αλεύρι. Χτυπήστε να ανακατευτούν καλά.
Προσθέστε και τα υπόλοιπα 2 1/2 φλ. αλεύρι και χτυπήστε ξανά μέχρι να γίνει ένα λείο μίγμα.
Σκεπάστε το μπολ και αφήστε τη ζύμη να διπλασιαστεί σε μέγεθος (περίπου 1 ώρα).
Πασπαλίστε μια επιφάνεια με αλεύρι και βάλτε πάνω τη ζύμη σας. Η ζύμη θα είναι πολύ μαλακή και θέλει αρκετό αλεύρι στην επιφάνεια για να μην κολλήσει, αλλά θα μπορείτε να την χειριστείτε εύκολα. Ανοίξτε τη ζύμη σε ένα στρογγυλό περίπου 1 εκατοστό σε πάχος. Πάρτε ένα ποτήρι ή μια φόρμα με διάμετρο 6 εκ. και κόψτε στρογγυλά (αν θέλετε χρησιμοποιείστε ένα πιο μικρό για να κόψετε το κέντρο να γίνουν σαν δακτυλίδια).
Τοποθετήστε τα σε βουτυρωμένες λαδόκολλες περίπου 2 εκ. μακριά το ένα από το άλλο. Δεν θα απλώσουν πολύ, θα ανέβουν.
Αφήστε τα να ανέβουν για 20'.
Ψήστε τα σε προθερμασμένο φούρνο, στους 220° για 10' ή λίγο περισσότερο, μέχρι να γίνουν κάπως χρυσοκάστανα. Βγάλτε τα από το φούρνο. Να έχετε έτοιμο το λιωμένο βούτυρο και ένα πινελάκι, καθώς και τη ζάχαρη με την κανέλα. Πάνω σε μια λαδόκολα απλώστε τη ζάχαρη με την κανέλα. Περάστε το κάθε ντόνατ με το λιωμένο βούτυρο και μετά κυλίστε το στη ζάχαρη.
Σερβίρετε ζεστά.

Sam
13-12-07, 18:20
αχ άντρα μου θα το κλείσουμε το μαγαζί :lol: :lol: :lol: :lol: :lol:

mimika
13-12-07, 18:27
Και μονο που τις διαβασα τις συνταγες πηρα 4 κιλα! :oops: :lol: :lol: :lol:

sassy
13-12-07, 19:14
Κορίτσια ΕΛΕΟΣ!

Κάνουμε δίαιτααααα :o

margdimitr
15-12-07, 10:45
Αλλά αυτό που πετυχαίνω πραγματικά είναι τα ροξάκια μου!

[

Πολύ πετυχημένα πραγματικά. Η μόνη αλλαγή που έκανα: έβαλα μισό γάλα και μισό χυμό πορτοκάλι, κονιάκ, κανέλα και γαρύφαλο. Αφού τα σιρόπιασα τα πασπάλισα και με καρυδάκι.

Όσον αφορά το πλάσιμο εγώ άνοιξα την λευκή και τη σκούρα ζύμη σαν ορθογώνιο τη μια πάνω στην άλλη και την τύλιξα σα ρολό. Το σχήμα έγινε σα σαλιγκαράκι.

Ανάρπαστα γίνανε.
Δοκιμάστε τα!

ilonka19
17-12-07, 15:28
Τα Χριστούγεννα θελω να κανω μπούτι χοιρινο στο φούρνο. Εχω μάθει οτι υπάρχει ενας τρόπος να το ψήσεις σε χαμηλή θερμοκρασιά για πολλή ώρα και τότε το κρεας γίνεται πεντανόστημο. Μήπως ξέρετε σε τι θερμοκρασία πρεπει να ρυθμίσω το φουρνω και πόσες ωρες πρέπει να το ψήσω?

fotiniv
17-12-07, 23:06
Χωρίς να είμαι ειδική, νομίζω θέλει τόσες ώρες όσες το βάρος του και γύρω στους 150 βαθμούς. Στην αρχή και στο τέλος θα το βάλεις για 5 λεπτά δυνατά.

Afroditi D
18-12-07, 09:58
Τα Χριστούγεννα θελω να κανω μπούτι χοιρινο στο φούρνο. Εχω μάθει οτι υπάρχει ενας τρόπος να το ψήσεις σε χαμηλή θερμοκρασιά για πολλή ώρα και τότε το κρεας γίνεται πεντανόστημο. Μήπως ξέρετε σε τι θερμοκρασία πρεπει να ρυθμίσω το φουρνω και πόσες ωρες πρέπει να το ψήσω?

ilonka19 εγω το έκανα πέρυσι ώς εξης ...
Το έβαλα στο στο φούρνο στους 120 βαθμούς Κελσίου και αφήσα, να σιγοψηθεί, 5-6 ώρες. Αφαιρέσα το αλουμινόχαρτο και το έψησα ακόμα για 1 ώρα στους 200 βαθμούς Κελσίου, ώσπου να ροδίσει καλά η επιφάνεια. Στο διάστημα αυτό, το αλείφεις με λίγο λιωμένο βούτυρο από καιρό σε καιρό. :) Το κομμάτι που έψησα ήταν περίπου 3-4 κιλά.

ilonka19
18-12-07, 10:41
Το έβαλα στο στο φούρνο στους 120 βαθμούς Κελσίου και αφήσα, να σιγοψηθεί, 5-6 ώρες. Αφαιρέσα το αλουμινόχαρτο και το έψησα ακόμα για 1 ώρα στους 200 βαθμούς Κελσίου, ώσπου να ροδίσει καλά η επιφάνεια. Στο διάστημα αυτό, το αλείφεις με λίγο λιωμένο βούτυρο από καιρό σε καιρό. Το κομμάτι που έψησα ήταν περίπου 3-4 κιλά. κολασμένο ακουγεται :D

Afroditi D
18-12-07, 10:48
Το έβαλα στο στο φούρνο στους 120 βαθμούς Κελσίου και αφήσα, να σιγοψηθεί, 5-6 ώρες. Αφαιρέσα το αλουμινόχαρτο και το έψησα ακόμα για 1 ώρα στους 200 βαθμούς Κελσίου, ώσπου να ροδίσει καλά η επιφάνεια. Στο διάστημα αυτό, το αλείφεις με λίγο λιωμένο βούτυρο από καιρό σε καιρό. Το κομμάτι που έψησα ήταν περίπου 3-4 κιλά. κολασμένο ακουγεται :D

Όντως .... :D :D :D και που να το φτιάξεις κιόλας !
Πάει πολυ ωραία με παντζαροσαλάτα και ακόμα πιο πολυ με σως μουστάρδας!

Afroditi D
18-12-07, 11:11
Παντζαροσαλάτα

Υλικά
1 μεγάλο βάζο παντζάρια
1 ξυνόμηλο
Λίγη καρυδόψιχα χοντροκομμένη
1 κεσεδάκι γιαούρτι
1 βαζάκι μαγινέζα
1 σκελίδα σκόρδο
Ελαιόλαδο

Εκτέλεση
Ξύνουμε το ξυνόμηλο στην χοντρή πλευρά του τρίφτη και το στίβουμε ελαφρώς για να μην έχει πολλά υγρά.
Κόβουμε τα παντζάρια σε κύβους.
Λιώνουμε το σκόρδο σε γουδί-μουλτι , το προσθέτουμε στο γιαούρτι μαζί με το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Σε μπολ ανακατεύουμε το παντζάρι, το τριμμένο ξυνόμηλο, την καρυδόψιχα χοντροκομμένη και το μίγμα γιαουρτιού-σκόρδου.
Αφήνουμε στο ψυγείο για καμιά ώρα να ενωθούν οι γεύσεις και σερβίρουμε.

Για την σως μουστάρδας

1 βαζάκι μαγιονέζα
1/3 από το βαζάκι μουστάρδα καυτερή
1 κουταλιά ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι

Ανακατεύουμε όλα μαζί τα υλικά

Σως μουτσαρδας πιο ελαφρια

Δουλεύετε 200 gr βούτυρο (λουπαρκ) ή τυρί κρέμα φιλαδέλφια με 2 κουταλιές μουστάρδας καυτερή, ώσπου να γίνουν αλοιφή.

Afroditi D
19-12-07, 14:58
Πίτα με κιμά

Yλικά
1 κιλό κιμά (700 μοσχάρι και 300 χοιρινό)
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 φλυτζάνι τσ. τριμένα πέτουρα (χιλοπίτες)
1 φλυτζάνι τσ. γάλα
5 αυγά
1 φλυτζάνι βούτυρο
Mαυροπίπερο, Mοσχοπίπερο, Aλάτι
15 φύλλα για πίτα σπιτικά

Εκτέλεση
Tσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με το βούτυρο. Pίχνουμε τον κιμά να τσιγαριστεί. Pίχνουμε μετά τα πέτουρα μαζί με το γάλα και τα μπαχαρικά και τα αφήνουμε να βράσουν μέχρι να σωθεί το ζουμί τους. Kατεβάζουμε το μίγμα από τη φωτιά και περιμένουμε να κρυώσουν.

Xτυπάμε κατόπιν τ' αυγά και τα ανακατεύουμε όλα μαζί. Mπορούμε αν θέλουμε να προσθέσουμε και μια κουταλιά φρέσκο βούτυρο. Tοποθετούμε στο ταψί, (στρόγγυλο 48 νούμερο), 7 φύλλα βουτυρωμένα, βάζουμε τη μισή γέμιση τη σκεπάζουμε με τρία φύλλα βουτυρωμένα και προσθέτουμε την άλλη μισή γέμιση.

Tοποθετούμε άλλα 5 φύλλα βουτυρωμένα. Tο τελευταίο φύλλο το "σουρώνουμε". Tοποθετούμε και το φλουρί και βάζουμε την πίτα στο φούρνο να ψηθεί.

Καλή επιτυχία!

ELENA K.
19-12-07, 15:32
Κορίτσια μου έφτιαξα και γώ το χοιρινό με το μπαλσάμικο , φανταστικό μπορώ να πω αν και μου έπεσε παραπάνω ξύδι από ότι έπρεπε και επίσης την τοματόπιτα και αυτή πάρα πολύ ωραία !
Μπράβο για τις συνταγές σας ! :D

mata
24-12-07, 17:51
Θα πείτε καλές μου μαγείρισσες καμιά ιδέα για μεζεδάκια για Πρωτοχρονιάτικο μπουφέ;; Θα κάνω ρεβεγιόν, έχω κάποιες ιδέες, αλλά επειδή ξέρω πόσο καλές μαγείρισσες είστε είπα να σας ρίξω λίγο το μπαλάκι!!!!! :wink: :wink:

Afroditi D
27-12-07, 10:46
Το έβαλα στο στο φούρνο στους 120 βαθμούς Κελσίου και αφήσα, να σιγοψηθεί, 5-6 ώρες. Αφαιρέσα το αλουμινόχαρτο και το έψησα ακόμα για 1 ώρα στους 200 βαθμούς Κελσίου, ώσπου να ροδίσει καλά η επιφάνεια. Στο διάστημα αυτό, το αλείφεις με λίγο λιωμένο βούτυρο από καιρό σε καιρό. Το κομμάτι που έψησα ήταν περίπου 3-4 κιλά. κολασμένο ακουγεται :D


ilonka19 για πες τι έγινε με το ψητό ???????? :D
Φάγατε ή το έκαψες ????? :lol: :lol: :lol:

MANALETO
27-12-07, 13:51
Και μονο που τις διαβασα τις συνταγες πηρα 4 κιλα! :oops: :lol: :lol: :lol:
:lol: :lol: :lol: :lol: :lol:

Marilena
27-12-07, 14:59
Κι εγω θελω καμια ιδεα για να φαμε κατι την παραμονη το βραδυ...
Μαλλον θα ειμαστε μοναχουλια μας αλλα θλεω να νιωσουμε οτι ειναι γιορτη και να κανουμε κατι διαφορετικο...

Για ριξτε καμμια ιδεα ....

Άσχετο, καμμια παραλλαγη απο φρικασε παιζει ?

demi
27-12-07, 15:07
Afroditi D η αγαπημενη μου πιτα..πωπω πιτα με κιμα..ονειρο μιλαμε ειναι...
υπεροχες οι συνταγες σου..σε ευχαριστουμε..

ELENA K.
27-12-07, 15:08
Πολύ ωραίο φρικασέ Μαριλένα μου , μπορείς να κάνεις με μπουκίτσες κοτόπουλου ή χοιρινό αν θέλεις και για πιο χορτοφαγικά με μανιτάρια πλευρώτους ! Με ωραίο αυγολέμονο, πολύ νόστιμο ! :wink:

Afroditi D
28-12-07, 10:43
Afroditi D η αγαπημενη μου πιτα..πωπω πιτα με κιμα..ονειρο μιλαμε ειναι...
υπεροχες οι συνταγες σου..σε ευχαριστουμε..

:D :D :D :oops: :D :D :D Ευχαριστώ!

Afroditi D
28-12-07, 10:52
Λοιπόν ας κάνουμε και το μενού της Πρωτοχρονιάς ! :D :D :D

Έχουμε και λέμε :

ΟΡΕΚΤΙΚΑ

ΚΙΣ ΛΟΡΕΝ
ΚΑΡΑΜΕΛΩΜΕΝΕΣ ΠΑΤΑΤΕΣ
ΚΙΜΑΔΟΠΙΤΑ
ΣΑΛΑΤΕΣ

ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΑ

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΓΕΜΙΣΤΟ (γιατι ειναι χωριάτικο του μπαμπά !)
ΧΟΙΡΙΝΟ ΓΚΙΟΥΡΜΠΑΣΙ

ΓΛΥΚΑ
ΓΑΛΑΚΤΟΜΠΟΥΡΕΚΟ (παράδοση στην Πάτρα !!!)
ΤΣΙΖ ΚΕΙΚ
ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ
ε! όλο και κάτι θα μας φέρουν και οι καλεσμένοι!!! :lol:

ΑΠΕΡΙΤΙΦ - ΠΟΤΑ
ΚΡΑΣΑΚΙ(δικό μας βαρελίσιο !)
ΜΠΥΡΙΤΣΕΣ
Οπωσήποτε ΣΑΜΠΑΝΙΑ !!!
Και για την δροσερη αναπνοη ....
σίγουρα ΤΕΝΤΟΥΡΑ - παγωμένη (παραδοσιακό Πατρινό υδίποτο! πολυ καλό! :!: )
και ΛΕΜΟΝΤΣΙΝΟ - παγωμένο (Φτιαγμένο απο τα χεράκια μου παρακαλώ!)

Αυτά απο εμένα ! Περιμένω κι΄άλλες ιδέες!!! :D :P :D
http://dl5.glitter-graphics.net/pub/12/12785n92gn3rb4h.gif (http://www.glitter-graphics.com)

http://dl9.glitter-graphics.net/pub/12/12799p826bpd3i7.gif (http://www.glitter-graphics.com)

http://dl5.glitter-graphics.net/pub/841/841585hmwq5uvp8z.gif (http://www.glitter-graphics.com)

ΣΟΦΙΑ
28-12-07, 12:01
Αφροδίτη την βασιλόπιτα που την ψηνεις σε φορμα κεικ ή σε ταψι και την πασπαλίζεις μετα με άχνη ή καπως την στολίζεις και κατι αλλο το κρεμόριο τι είναι??????????????????? :roll: 8) :P

Afroditi D
28-12-07, 12:36
Αφροδίτη την βασιλόπιτα που την ψηνεις σε φορμα κεικ ή σε ταψι και την πασπαλίζεις μετα με άχνη ή καπως την στολίζεις και κατι αλλο το κρεμόριο τι είναι??????????????????? :roll: 8) :P

Τα είπαμε στο CHAT ε;;; :lol: :roll: :wink: 8) :D Απορείες έχουμε ; :D


Καλή επιτυχία !!! :D :D :D :D :D :D :D :wink:

Rosangel
28-12-07, 12:52
Για ριξτε καμμια ιδεα ....

Άσχετο, καμμια παραλλαγη απο φρικασε παιζει ?


Αρνάκι φρικασέ
Μερίδες: 6

* 1 κούπα Λάδι
* 2 κιλά σε μερίδες Αρνάκι
* 6 δεμάτια φρέσκα (1 κιλό) Κρεμμυδάκι(α)
* 1/2 κιλό Μαρούλι
* 1/2 κούπας ψιλοκομμένος Ανηθος
* 2 Αυγό(ά)
* 1/2 κούπας Χυμός λεμονιού

Βάλτε το λάδι σε μεγάλη κατσαρόλα επάνω σε δυνατή φωτιά και σοτάρετε τα κομμάτια του αρνιού. Ρίξτε αλάτι, πιπέρι και μισή κούπα νερό. Σκεπάστε και σιγοβράστε, ώσπου να μισομαλακώσει το κρέας. Στο μεταξύ, καθαρίστε, πλύντε καλά τα κρεμμυδάκια και τη σαλάτα και κόψτε τα σε μεγάλα κομμάτια.

Τα κρεμμυδάκια μπορείτε να τα ζεματίσετε προηγουμένως σε λίγο νερό και να τα στραγγίσετε. Ετσι το φαγητό γίνεται ελαφρύτερο. Ρίξτε τα μαζί με το μαρούλι, το άνηθο και το μαϊντανό στην κατσαρόλα με το κρέας κι αφήστε τα να βράσουν, χωρίς να λιώσουν.

Οταν το φαγητό είναι έτοιμο, χτυπήστε τα αυγά με το χυμό λεμονιού, σ' ένα μπολ, ρίξτε μέσα σ' αυτά λίγο από το ζουμί του φαγητού κι αδειάστε τα επάνω στο φαγητό κουνώντας την κατσαρόλα με κυκλικές κινήσεις, ώστε το αυγολέμονο να πάει παντού, χωρίς να χαλάσει η εμφάνιση του.

Σερβίρετε το αμέσως.

------------------------------------------------------------------------------------------
Φρικασέ με μοσχάρι

* 1 κιλό μοσχάρι
* 4 μαρούλια
* Φρέσκα κρεμμυδάκια
* 1 ματσάκι άνηθο
* 1 κρεμμύδι ξερό
* Αλάτι
* Πιπέρι
* Λάδι

1. Κόβουμε το μοσχάρι σε κομμάτια (μικρά ή μεγάλα)ανάλογα την προτίμηση μας, τα βάζουμε να βράσουν σε μια κατσαρόλα με λίγο νερό και ξαφρίζουμε.
2. Οταν το μοσχαράκι μας έχει πλέον καθαριστεί το τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα και το τσιγαρίζουμε με το κρεμμύδι μας.
3. Προσθέτουμε νερό, λάδι, αλάτι και πιπέρι και το αφήνουμε να βράσει καλά.
4. Μέχρι να βράσει το μοσχαράκι μας προετοιμάζουμε τα λαχανικά μας.
5. Πλένουμε όλα τα λαχανικά πολύ καλά. Στη συνέχεια τα κόβουμε όπως αν φτιάχναμε μαρουλοσαλάτα.
6. Αφού λοιπόν βράσει το μοσχάρι τοποθετούμε στην κατσαρόλα τα λαχανικά μας και τα αφήνουμε να βράσουν.
7. Προσθέτουμε λίγο λαδάκι ακόμα, λίγο πιπεράκι και λίγο αλατάκι. Αν χρειαστεί προσθέτουμε και λίγο νερό.

Αν θέλετε να το αβγοκόψουμε στο τέλος κάνουμε τα εξής:
Παίρνουμε ένα αβγό. Χωρίζουμε το ασπράδι από τον κρόκο. Χτυπάμε το ασπράδι πολύ καλά μέχρι να γίνει σαν λευκός αφρός. Προσθέτουμε τον χυμό 2 λεμονιών και ανακατεύουμε. Παίρνουμε ζουμάκι από την κατσαρόλα μας και το ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια το ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα την οποία έχουμε βγάλει από την φωτιά. Με κλειστό καπάκι το αφήνουμε να δέσει και είμαστε έτοιμοι να απολαύσουμε ένα καταπληκτικό φρικασέ με μοσχάρι αβγοκομμένο.


------------------------------------------------------------------------------------------

Χοιρινό Φρικασέ

# 1 κιλό χοιρινό
# 1 φλυτζάνι λάδι

# 1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο
# 2 μαρούλια ψιλοκομμένα
# 2 ματσάκια κρεμμυδάκια φρέσκα
# 1/2 ματσάκι φύλλα σέλινου
# 1/2 ματσάκι άνιθο
# αλάτι και πιπέρι
# 3 αυγά
# 1 λεμόνι

-Κόβετε το κρέας σε μερίδες

-Βάζετε σε μία κατσαρόλα το λάδι να κάψει

-Τσιγαρίζετε τα κρεμμύδια

-Ρίχνετε το κρέας και το τσιγαρίζετε

-Προσθέτετε 2 φλυτζάνια νερό, το σέλινο, το μαρούλι και τον άνιθο

-Αλατοπιπερώνετε

-Αφήνετε να βράσουν 2 ώρες περίπου

-Μόλις είναι έτοιμα κλείνουμε τη φωτιά και ετοιμάζουμε το αυγολέμονο

-Χωρίζετε τους κρόκους απο τ ασπράδια

-Στίβετε το λεμόνι

-Χτυπάτε τους κρόκους

-Χτυπάτε τ΄ασπράδια σε μαλακή μαρέγκα

-Ρίχνετε τους κρόκους στην μαρέγκα

-Προσθέτετε τον χυμό λεμονιού

-Προσθέτετε λίγο λίγο το ζουμί από την κατσαρόλα ανακατεύοντας συνεχώς να μην κόψει το αυγό

-Γυρίζετε το μίγμα στην κατσαρόλα -Κουνάτε την κατσαρόλα να πάει το αυγολέμονο παντού
-------------------------------------------------------------------------------------------

Κόκορας φρικασέ χειμωνιάτικος

1 μέτριος κόκορας ελευθέρας βοσκής (κομμένος σε μερίδες)
1 κιλό κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα
1 ποτήρι λάδι
αλάτι- πιπέρι
2 αυγά
1-2 λεμόνια (χυμός)

1. Σε τηγάνι με βαρύ πάτο βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί.
2. Ροδίζουμε με υπομονή τις μερίδες του κόκορα.
3. Μεταφέρουμε κάθε "τηγανιά" στην κατσαρόλα.
4. Στο ίδιο λάδι τσιγαρίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια για περίπου 10 λεπτά.
5. Μεταφέρουμε το περιεχόμενο του τηγανιού στην κατσαρόλα.
6. Ανάβουμε τη φωτιά, και αφού ζεσταθεί, προσθέτουμε 1 1/2 ποτήρι νερό χλιαρό.
7. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.
8. Περιμένουμε να βράσει ο κόκορας, σε χρόνο ανάλογο με το μέγεθος του αλλά προσέχουμε να μη δέσει πολύ η σάλτσα, να έχουμε αρκετό υγρό για το αυγολέμονο.
9. Στο τέλος χτυπάμε τα αυγά σε πηχτό αυγολέμονο (γίνεται και στο μούλτι- έτσι είναι δύσκολο να κόψει) .
10. Ρίχνουμε το αυγολέμονο στην κατσαρόλα, περιμένουμε να πάρει μιά- δυό βράσεις και σερβίρουμε.
11. Συνοδεύεται με τυρί φέτα βαρελίσια και μπόλικο φρέσκο χωριάτικο ψωμί γιατί η σάλτσα είναι πολύ νόστιμη για "βούτες"...

-------------------------------------------------------------------------------------------------

Φρικασε με μανιταρια

1/2 κιλού μανιτάρια πλευρότους
1/2 κιλού κρεμμυδάκια φρέσκα (το άσπρο και το πράσινο μέρος)
250 γραμμ. μαρούλι
1/4 κούπας λάδι
1/4 κούπας άνηθο ψιλοκομμένο
1/4 κούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
αλάτι, πιπέρι
2 αυγά
1/4 κούπας χυμό λεμονιού


Πλύντε τα πλευρότους και σκουπίστε τα με απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Κόψτε τα σε μεγάλα κομμάτια.
Καθαρίστε, πλύντε καλά τα κρεμμυδάκια και το μαρούλι και κόψτε τα σε κομμάτια.
Ζεματίστε τα κρεμμυδάκια και στραγγίστε τα.
Βάλτε το λάδι σε μεγάλη κατσαρόλα επάνω σε δυνατή φωτιά και σοτάρετε τα μανιτάρια ώσπου να μαραθούν.
Ρίξτε τα κρεμμυδάκια, το μαρούλι, το άνηθο, το μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι και μισή κούπα ζεστό νερό.
Σκεπάστε και σιγοβράστε 30', να μαλακώσουν τα λαχανικά χωρίς να λιώσουν και να μείνουν με λίγη σάλτσα.
Χτυπήστε τα αυγά με το χυμό λεμονιού σε ένα μπολ, ρίξτε μέσα λίγο από το ζουμί του φαγητού και αδειάστε το αυγολέμονο στην κατσαρόλα, κουνώντας την κυκλικά ώστε να πάει παντού.
Αν δεν σας αρέσει το αυγολέμονο, μπορείτε να περιχύσετε το φαγητό μόνο με το χυμό λεμονιού. Σερβίρετέ το ζεστό. Χωρίς το αυγολέμονο σερβίρεται και κρύο.

------------------------------------------------------------------------------------------------

Κεφτέδες φρικασέ

• 1 κιλό κιμάς
• 3 φέτες ψωμί
• 1 κρεμμύδι ξερό
• ½ κιλό φρέσκα κρεμμυδάκια
• Άνηθος
• Μαϊντανός
• 1 μαρούλι
• 2 αυγά
• 2 λεμόνια
• 2 κουταλιές βούτυρο
• Ελαιόλαδο ή λάδι για τηγάνισμα
• Αλάτι, πιπέρι


• Βάζουμε σε μια λεκάνη τον κιμά, προσθέτουμε το ψωμί μουσκεμένο, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι, 2 κουταλιές λεμόνι και ζυμώνουμε καλά.
• Πλάθουμε κεφτέδες, τους αλευρώνουμε και τους τηγανίζουμε.
• Κόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το μαρούλι. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το λάδι να κάψει και προσθέτουμε τα μαρούλια και τα κρεμμυδάκια. Αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε λίγο νερό και τα αφήνουμε να βράσουν για 10 λεπτά.
• Προσθέτουμε τους κεφτέδες και αφήνουμε να βράσουν όλα μαζί για 20 λεπτά ακόμη.
• Περιχύνουμε με αυγολέμονο.

Afroditi D
28-12-07, 13:13
ΓΚΙΟΥΛΜΠΑΣΙ
Υλικά

2 κιλά χοιρινό μπούτι (καθαρό χωρίς κόκαλο, ανοιγμένο στη μέση)
1/2 κιλού κεφαλοτύρι γλυκό, σε μακρόστενες φέτες
10 σκελίδες σκόρδο, σε φετάκια
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 κουταλιά ρίγανη

Εκτέλεση

Ζητά από τον χασάπη να σου αφαιρέσει το κόκαλο.Απλώνω το κρέας και βάζω επάνω τις φέτες τυριού και τα σκόρδα. Πασπαλίζω με αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, τη ρίγανη και τυλίξετο σφιχτά σε ρολό. Τυλίξτε το ρολό πρώτα σε διπλή λαδόκολα και ύστερα σε αλουμινόχαρτο. Βάλτε το σε ταψί και ψήστε το στους 160 βαθμούς Κελσίου, 4- 5 ώρες περίπου ή ώσπου να μαλακώσει. Συνοδεύεται με πατάτες φούρνου λεμονάτες ή ρυζάκι!

Afroditi D
28-12-07, 13:19
Πατάτες Καραμελωμένες

Υλικά
10 πατάτες μεγαλούτσικες
4 κουτ. σούπας βούτυρο
4 κουτ. σούπας ζάχαρη
αλάτι
σουσάμι ( προερετικά ! - δεν ειναι ξηρος καρπός ε; :lol: )

Εκτέλεση

Πλένουμε πολυ καλα τις πατάτες και τις βάζουμε να βράσουν για λίγο, χωρίς να παραγίνουν.Τις ξεφλουδίζετε προσεκτικά.Λιώνετε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και προσθέτετε τη ζάχαρη, ανακατεύοντας συνεχώς και φροντίζοντας να μην «καεί».

'Oταν το μίγμα γίνει μια ξανθοκάστανη καραμέλα, χαμηλώνετε τη φωτιά και προσθέτετε τις πατάτες, ανακατεύοντας τες για να τυλιχθούν ομοιόμορφα με την καραμέλα. Τις τοποθετείτε σε μία ζεστή πιατέλα και τις πασπαλίζετε με αλάτι.

*Μικρή Συμβουλή: Φροντίστε οι πατάτες να έχουν κοπεί σε ένα οβάλ σχήμα και να είναι ομοιόμορφες. :D

Afroditi D
28-12-07, 13:33
ΤΣΙΖ ΚΕΙΚ (πανεύκολο!!!)

Υλικά
1 κουτί Φιλαδέλφεια 250 γρ.
1 κουτί Φιλαδέλφεια 400 γρ.
3/4 του κουτιού ζαχαρούχο γάλα
2 κουταλιές χυμό λεμονιού
2 πακέτα μπισκότα DIGESTIVE μικρά ή 1 μεγάλο
Λίγο λιγότερο από το μισό πακέτο ΒΙΤΑΜ
1 βάζο μαρμελάδα βύσσινο ή φράουλα

Εκτέλεση

Τρίβουμε στο multi τα μπισκότα, τα ανακατεύουμε με το βούτυρο (και λίγη κανέλα προαιρετικά) και τα στρώνουμε.
Τα πατάμε πολυ καλα στην ταρτιέρα με τα δάχτυλα ή με ενα κουτάλι.
Βάζουμε την ταρτιέρα με τα μπισκότα στο ψυγείο
Ανακατεύουμε στο μιξερ για λίγο το τυρί με το χαζαρούχο και το χυμό λεμονιού και ρίχνουμε την κρεμα στη ταριέρα με τα μπισκότα.
Αφήνουμε στο ψυγείο για καμια 1 σίγουρα.!
Από πάνω στρώνουμε την μαρμελάδα !
Τελευταία ανακάληψα πωςυπάρχει κομπόστα βύσσινο "ΚΥΚΝΟΣ"
Την ανακατευω με λίγο κορν φλαου ...και γίνεται μια μαρμελάδα ....εκπληκτική!!! :o :D :shock:

Marilena
28-12-07, 14:12
Αμαν αμαν !!! Ροσαντζελ.... ευχαριστω πολυυυυυυυυυυυυυυυ !!!
Αφροδιτακι κι εσενα !!!
Τι να πρωτοφτιαξω βρε κοριτσακια ? 3 κι ο κουκος που θα ειμαστε ?

Afroditi D
28-12-07, 15:00
Αμαν αμαν !!! Ροσαντζελ.... ευχαριστω πολυυυυυυυυυυυυυυυ !!!
Αφροδιτακι κι εσενα !!!
Τι να πρωτοφτιαξω βρε κοριτσακια ? 3 κι ο κουκος που θα ειμαστε ?

Κούκος;;;; Τον Γιάννη εννοείς ;;;; :lol: :lol: :lol:

Marilena
28-12-07, 15:13
ο Κουκος μαλλον θα ειναι ο μπεμπακος.... που ακομα δεν κανει μαμ !!! χαχα !!!

Afroditi D
01-01-08, 17:03
Λοιπόν να και η Βασιλόπιτα μας ! (ΣΟΦΙΑ για εσένα* :D )

http://img166.imageshack.us/img166/4606/184bg6.jpg (http://imageshack.us)

:D ΕΥΧΟΜΑΙ ΜΙΑ ΠΟΛΥΥΥ ΓΛΥΚΙΑ ΧΡΟΝΙΑ ΜΕ ΠΟΛΥ ΑΛΑΤΟΠΙΠΕΡΟ , EXTRA ΔΟΣΗ ΑΓΑΠΗΣ & ΣΠΙΤΙΚΑ ΓΕΜΑΤΑ ΠΑΙΔΙΚΕΣ ΜΥΡΩΔΙΕΣ !!! :D

Rosangel
01-01-08, 17:16
Afroditi D το γιορτινο τραπεζι ειναι πολυ ομορφο αλλα η βασιλοπιτα σου ειναι το κατι αλλο!!!!!!!!!!!!!!!!

mata
01-01-08, 17:42
Μπράβο στις φανταστικές μαγείρισσες!!!!!Γερή να είσαι Αφροδιτάκι να φτιάχνεις τέτοια καλούδια για τους αγαπημένους σου!!!Και όλες σας!!!Κι εγώ εφτιαξα διάφορα για το Πρωτοχρονιάτικο μπουφέ!ευτυχώς είχαν όλα επιτυχία και παρά την κούραση το ευχαριστήθηκα!!!!!! :D :D :D Και του χρόνου να είμαστε γερές!!!!

Afroditi D
02-01-08, 23:48
Rosangel & matoyla :D :D :D

mata
03-01-08, 01:39
Γλυκιά μου χρυσοχέρα!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

http://dl7.glitter-graphics.net/pub/17/17737tvyn0srr1x.gif (http://www.glitter-graphics.com)

Marilena
03-01-08, 10:59
Μπραβο βρε Αφροδιτακιιιιιιιιιιιιιιιι, χρυσοχερα και παναξια!!! Και του χρόνου.... αν κι ευχομαι του χρόνου να μην μπορεις να κανεις τοσες ετοιμασιες........... από την ...... φουσκωμενη κοιλίτσα!!!! χαχαχα!!! :wink:

maryp
04-01-08, 22:46
Στρούντελ μήλου


ΥΛΙΚΑ:
1 φύλλο σφολιάτας, βούτυρο για το ταψί, αυγό χτυπημένο με 1 κουταλιά της σούπας κρύο νερό για το άλειμμα, ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα
Για τη γέμιση:
400 γραμ.μήλα καθαρισμένα, κομένα σε κυβάκια, 2 φέτες ψωμί φρυγανισμένο και θρυμματισμένο, 1/2 φλυτζ.γάλα για να μουλιάσει το ψωμί, 1/2 φλυτ.σταφίδες μουλιασμένες σε 60ml μπράντυ, 1/2 φλυτζ.καρυδόψιχα σπασμένη, 2-3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 1 κουταλιά του γλυκού κανέλλα.

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180. Ετοιμάζετε τη γέμιση και αναμιγνύετε όλα τα υλικά μαζί, σε ένα μπώλ Απλώνετε τη σφολιάτα πάνω σε ένα αλουμινόχαρτο στον πάγκο της κουζίνας. Βάζετε τη γέμιση κατά μήκος της μεγάλης πλευράς της σφολιάτας, γυρίζετε τη σφολιάτα με τη βοήθεια του αλουμινόχαρτου και αγκαλιάζετε τη γέμιση σχηματίζοντας το ρολό. Αλείφετε τις άκρες της σφολιάτας με λίγο νερό (για να μην ανοίξει) και φύγει η γέμιση με το ψήσιμο και τις κλείνετε πιέζοντάς τες. Τοποθετείτε το ρολό στο βουτυρωμένο ταψί (χωρίς το αλουμινόχαρτο) και το αλείφετε με το αυγό που χτυπήσατε με 1 κουταλιά κρύο νερό. Βάζετε το ταψί στο φούρνο κατεβάζετε τη θερμοκρασία στους 160 και ψήνετε για 25-30 λεπτά (στις αντιστάσεις). Όταν το βγάλετε το πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη και πριν το κόψετε το αφήνετε να κρυώσει για να μη διαλυθεί.
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!! :D :D

Afroditi D
04-01-08, 23:03
μιαμ....μιαμ..... και εχω μηλα απο χωριό ! καλα ειπε ο μπαμπας μου !
βασικά για το παιδι τα έφερε ...αλλα που ν φαει 10 κιλα μηλα το παιδι :shock: θα στουμπώσει :lol:

IOKASTH
05-01-08, 10:56
μπραβο βρε κοριτσια!εφτιαξα τα μπισκοτα της αφροδιτης τελεια!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Rosangel
05-01-08, 14:22
Λοιπον....για τους λατρεις της μαστιχας Χιου :D
Οι συνταγες δεν ειναι δικες μου,τις βρηκα καθως περιφερομουν στον κυβερνοχωρο :P


Κοτόπουλο ψητό με σάλτσα μαστίχας

Υλικά:

* ένα κοτόπουλο (1 με 1 1/2 κιλό)
* δύο κουταλιές βούτυρο
* ένα καρότο
* μια πατάτα
* ένα κρεμμύδι
* τρεις ρίζες σέλινο
* ένα πράσο
* ένα ποτηράκι κρασί αρετσίνωτο
* καρυκεύματα
* τρεις κόκκοι μαστίχας
* ένα κουτί φρουτοσαλάτα
* κομπόστα

Τρόπος παρασκευής:

Αφού καθαρίσουμε και πλύνουμε το κοτόπουλο, το αλείφουμε με το βούτυρο και τα καρυκεύματα και ψήνουμε στο φούρνο, σε θερμοκρασία 200°C.
Όταν ψηθεί, το βγάζουμε από το ταψί του και βάζουμε μέσα τα χορταρικά (καρότο, πατάτα, κρεμμύδι, σέλινο, πράσο).
Τσιγαρίζουμε τα χορταρικά μέσα στο ταψί και στο τέλος τα σβήνουμε με το κρασί και δύο ποτήρια νερό.
Τ'o αφήνουμε να σιγοβράσει επί 20' και στη συνέχεια περνάμε το υλικό του ταψιού στο τρυπητό.
Το υγρό από το στράγγισμα, το "δένουμε" με δύο κουταλιές "άνθος αραβοσίτου".
Στη συνέχεια προσθέτουμε τη μαστίχα σε μορφή σκόνης και τη φρουτοσαλάτα, την οποία προηγουμένως έχουμε στραγγίσει και ξεπλύνει. Σερβίρουμε το κοτόπουλο σε πιατέλα,
τεμαχισμένο σε μερίδες και το καλύπτουμε με τη σάλτσα.
Γαρνίρουμε την πιατέλα με πατάτα σε μορφή πουρέ.

-----------------------------------------------------------------------------------------------

Καρδιά φιλέτου σχάρας με σάλτσα μαστίχας

Υλικά

* μια καρδιά φιλέτου μοσχαρίσιου
* ένα ποτήρι σάλτσα ψητού
* μισό κουτί μανιτάρια ολόκληρα
* ένα ποτήρι κρασί μαυροδάφνης
* δύο κουταλιές της σούπας ξύδι .ζωμός μισού λεμονιού
* δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη
* ανάλογη ποσότητα αλατιού
* δύο κόκκοι μαστίχας

Τρόπος παρασκευής:

Κόβουμε το φιλέτο σε στρογγυλά κομμάτια, τα χτυπάμε ελαφρώς,
τα λαδώνουμε και τα αλατίζουμε.

Τα τοποθετούμε στη σχάρα. Βάζουμε τη ζάχαρη και το χυμό του λεμονιού σε τηγάνι και τα αφήνουμε να ροδίσουν.
Τα σβήνουμε με το ξύδι, τη μαυροδάφνη και τη σάλτσα ψητού.
Τα μανιτάρια, κομμένα στα τέσσερα και σοταρισμένα καθώς και τη μαστίχα σε μορφής σκόνης τα προσθέτουμε στο τηγάνι.
Σερβίρουμε το φιλέτο σε πιατέλα, περιλούζοντας το με τη σάλτσα και το γαρνίρουμε με πατάτες στη χόβολη τις οποίες ανοίγουμε και προσθέτουμε μέσα στραγγιστό γιαούρτι.

------------------------------------------------------------------------------------------------------

Φιλέτο κοτόπουλου σοτέ με μαστίχα

Υλικά:

* 4 φιλέτα κοτόπουλου κομμένα σε μικρά κομματάκια
* 1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
* 1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη
* 3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
* 1 σφηνάκι λευκό κρασί
* 2 σφηνάκια κρέμα γάλακτος
* 2 δάκρυα μαστίχας λιωμένα σε σκόνη
* 4 κουταλιές ελαιόλαδο
* 150 gr βρασμένο σπυρωτό ρύζι
* αλάτι
* φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Τρόπος Παρασκευής:

Αποβραδίς σε ένα ποτήρι προσθέτετε το ελαιόλαδο και την σκόνη της μαστίχας και ανακατεύετε καλά.
Αφήνετε αυτό το μίγμα όλο το βράδυ έτσι ώστε το λάδι να αποκτήσει τη γεύση της μαστίχας.
Σ' ένα μεγάλο τηγάνι ή ένα γουόκ προσθέτετε το μείγμα του ελαιόλαδου
και της μαστίχας και ζεσταίνεται καλά.
Προσθέτετε τα κομματάκια του κοτόπουλου και σοτάρετε για 2 λεπτά. Προσθέτετε και τις πιπεριές τις ψιλοκομμένες και τα φρέσκα κρεμμυδάκια και χαμηλώνετε τη φωτιά.
Σβήνετε με λευκό κρασί.
Μαγειρεύετε σιγά-σιγά ανακατεύοντας με μια κουτάλα ξύλινη. Μετά από 6 λεπτά προσθέτετε το ρύζι και ανακατεύετε.
Προσθέτετε αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και τα σφηνάκια της κρέμας γάλακτος.
Σερβίρετε σε ατομικά πιάτα και πασπαλίζετε με τυρί τριμμένο.

------------------------------------------------------------------------------------------------------

Κεφτεδάκια μεθυσμένα

Υλικά:

* χοιρινός κιμάς (250 γραμμάρια)
* μοσχαρίσιος κιμάς (250 γραμμάρια)
* τρία παξιμάδια μαύρα
* δύο αυγά
* λίγο ξύδι
* μισό ποτηράκι ούζο
* μαστίχα
* αλάτι
* πιπέρι

Τρόπος παρασκευής:

Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί με τα παξιμάδια που τα έχομε μουσκέψει και στύψει γερά.
Το πλάσιμο τους γίνεται σε μικρές "μπάλες" στο εσωτερικό των οποίων έχομε με επιδέξιο τρόπο τοποθετήσει ένα τεμάχιο τυριού φέτα σε σχήμα μικρού κύβου.
Αλευρώνομε τους κεφτέδες και τους τηγανίζουμε σε καυτό λάδι.
Τους σερβίρουμε με φέτες λεμονιού και φούντες μαϊντανού.
-----------------------------------------------------------------------------------------

Φιλέτο ψαριού με σάλτσα μαστίχας

Υλικά:

* πέντε γλώσσες των οποίων τους έχουμε αφαιρέσει τα φιλέτα
* βούτυρο -βιτάμ (60 γραμ.)
* κρασί λευκό αρετσiνωτο
* λικέρ μαστixα (μισό ποτηράκι)
* τρεις κουταλιές σούπας αλεύρι
* μαϊντανός ψιλοκομμένος -λiγη κρέμα γάλακτος
* μπαχάρι
* δάφνη
* σπυριά πιπέρι
* αλάτι

Τρόπος παρασκευής:

Αλείφουμε ένα ταψί με τα 30 γραμμάρια βούτυρο.
Τοποθετούμε τα φιλέτα, περιβρέχοντας τα με το κρασί, και το λικέρ μαστίχα. Ρίχνουμε το πιπέρι, το αλάτι, τη δάφνη και το μπαχάρι.
Προσθέτουμε και μισό ποτήρι νερό.
Ψήνουμε το φαγητό στο φούρνο σε θερμοκρασία 200°C επί 15'.
Με το υπόλοιπο βούτυρο "καβουρδίζουμε" το αλεύρι, στο οποίο ρίχνουμε το ζωμό, που έχουμε στραγγίσει από το ψήσιμο των "γλωσσών".
Σερβίρουμε το φαγητό σε πιατέλα.
Το περιλούζομε με τη σάλτσα στην οποία έχουμε προσθέσει την κρέμα γάλακτος.
Στολίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Συνοδεύεται με ρύζι σπυρωτό.

----------------------------------------------------------------------------------------------------

Μύδια αχνιστά με μαστίχα

Υλικά:

* 1 κιλό μύδια
* 2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα
* 2 σκελίδες σκόρδο
* 1 κλωναράκι σέλινο ψιλοκομμένο
* 1 μέτριο πράσο ψιλοκομμένο
* 1 σφηνάκι ούζο μαστίχας
* 1 + 1 /2 φλιτζάνι τσαγιού νερό
* 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι μαύρο 1 κουταλιά σούπας λάδι
* 2 κουταλιές ψιλοκομμένο άνηθο

Τρόπος Παρασκευής:

Πλένετε προσεχτικά τα μύδια και τ' αφήνετε σε σουρωτήρι να στραγγίσουν. Κατόπιν, καθαρίζετε τα κρεμμύδια, το σκόρδο, το πράσο και το σέλινο
και τα ψιλοκόβετε.
Ζεσταίνετε το λάδι σε μια μεγάλη αντικολλητική κατσαρόλα.
Ρίχνετε τα κρεμμύδια, το πράσο, το σκόρδο και το σέλινο και σοτάρετε για 2 λεmά.
Προσθέτετε τα μύδια και ανακατεύετε.
Σβήνετε με το ούζο μαστίχας και το νερό.
Ανακατεύετε και σκεπάζετε την κατσαρόλα για 8 με 10 λεπτά μέχρι τα μύδια να ανοίξουν.
Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
Σερβίρετε σε μια πιατέλα τα μύδια τα αχνιστά, τα περιχύνετε με τη σάλτσα τους, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο άνηθο και γαρνίρετε με φέτες λεμονιού.
-------------------------------------------------------------------------------------------------

Κρέπες με μπανάνες και λικέρ μαστίχας Φλαμπέ

Υλικά:

* πέντε κρέπες
* πέντε μπανάνες
* μισό φλιτζάνι ζάχαρη
* πενήντα γραμμάρια βούτυρο αγελάδας
* χυμός μισού λεμονιού
* μια μεζούρα λικέρ μαστίχας
* ένα φλιτζάνι σιρόπι κομπόστας (ροδάκινου ή ανανά)
* μία μεζούρα κονιάκ πέντε αστέρων
* σιρόπι σοκολάτας

Τρόπος παρασκευής:

Μέσα στο τηγάνι του φλαμπέ βάζουμε τη ζάχαρη, το βούτυρο, το χυμό λεμονιού.
Τα αφήνουμε να ροδίσουν .
Τα "σβήνουμε" με το σιρόπι κομπόστας και το λικέρ μαστίχας.
Βάζουμε μέσα στο σιρόπι τις κρέπες να ποτιστούν.
Τυλίγουμε μέσα στις κρέπες τις μπανάνες.
Τις ραντίζουμε με κονιάκ και τις ανάβουμε.
Σερβίρουμε σε πιάτο, περιβρέχοντας με το σιρόπι σοκολάτας.
Αν θέλουμε ρίχνουμε λίγο κοπανισμένο αμύγδαλο ή καρύδι.
-----------------------------------------------------------------------------------------------------

Κρέμα καραμελέ με μαστίχα Χίου

Υλικά:

Α'

* 1 κιλό γάλα
* 9 αυγά
* 300 γραμ. ζάχαρη
* 15 γραμ. μαστίχα

Β'

* 250 γραμ. ζάχαρη
* 50 γραμ. γλυκόζη
* 100 γραμ. νερό

Τρόπος παρασκευής:

Σε κατσαρόλα καραμέλας βάζουμε τα υλικά Β' στη φωτιά μέχρι η
καραμέλα να κοκκινίσει.
Την μοιράζουμε στα φορμάκια.
Σε μια λεκάνη ρίχνουμε τα υλικά Α' και με σύρμα ζαχαροπλαστικής ανακατεύουμε καλά.
Μετά τα βάζουμε στη φωτιά μέχρι να ζεσταθούν ανακατεύοντας συνέχεια, όχι να κάψουν.
Σουρώνουμε και σερβίρουμε στα καραμελωμένα φορμάκια.
Ψήνουμε σε μπεν-μαρί για 45' της ώρας σε φούρνο 220°C.
Μόλις κρυώσουν σερβίρουμε.
-------------------------------------------------------------------------------------------------

Τριγωνάκια χιώτικα

Υλικά:

* 1 γεμάτη κουταλιά της σούπας μαστίχα γλυκό
* 3/4 του ποτηριού νερό
* 600 γραμμάρια φύλλο κρούστας
* 350 γραμμάρια αμύγδαλο ψίχα .
* 350 γραμμάρια ζάχαρη .
* Λίγο ανθόνερο για ράντισμα .
* ζάχαρη άχνη για τύλιγμα
* 200 γραμμάρια βούτυρο για άλειμμα του φύλλου

Τρόπος παρασκευής:

Αποβραδίς βάζουμε τη μαστίχα στο νερό να διαλυθεί ,
Το πρωί καβουρδίζουμε τα αμύγδαλα, τα αλέθουμε και τα ρίχνουμε στη διαλυμένη μαστίχα.
Προσθέτουμε την άχνη και τα ανακατεύουμε να γίνουν μια μάζα.
Κόβουμε το φύλλο σε μακρόστενες λουρίδες 6 πόντους πλάτος.
Μία ,μία λουρίδα την αλείφουμε με βούτυρο, βάζουμε στην άκρη με ένα κουταλάκι λίγη από τη γέμιση που έχουμε ετοιμάσει και την τυλίγουμε σε σχήμα τριγώνου.
Τοποθετούμε τα τριγωνάκια σε βουτυρωμένο ταψί και τα φουρνίζουμε.
Όταν τα βγάλουμε από το φούρνο τα ραντίζουμε σε ανθόνερο και τα τυλίγουμε σε ζάχαρη άχνη.
---------------------------------------------------------------------------------------------

Σάμαλι

Υλικά:

* 3,5 φλιτζάνια σιμιγδάλι (3 φλιτζάνια ψιλό, μισό χοντρό)
* 2 φλιτζάνια τσαγιού ζάχαρη
* 3 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ
* 1,5 φλιτζάνι γιαούρτι αγελαδινό (2 κεσεδάκια ντόπιο)
* 1 κουταλάκι γλυκού κοπανισμένη μαστίχα Χίου ή ξύσμα λεμονιού

για το σιρόπι:

* 1,5 φλιτζάνι ζάχαρη
* 1,5 φλιτζάνι νερό
* 2 γεμάτες κουταλιές σούπας γλυκόζη

Τρόπος παρασκευής:

Βάζετε σε λεκάνη το σιμιγδάλι, τη ζάχαρη, τη μπέικιν πάουντερ και ανακατεύετε καλά και κατόπιν ρίχνετε το γιαούρτι και ανακατεύετε πάλι. Αλείφετε με βούτυρο ένα ταψί Νο 30.
Απλώνετε μέσα το μείγμα του σιμιγδαλιού και στρώνετε την επιφάνεια με υγρή σπάτουλα.

Ψήνετε το σάμαλι σε μέτριο φούρνο 180° Βαθμοί Κελσίου περίπου.
Σε 20 περίπου λεπτά θα έχει σφίξει.
Το Βγάζετε από το φούρνο και το χωρίζετε σε τετράγωνα κομμάτια.
Το ξαναβάζετε στο φούρνο για να ολοκληρωθεί το ψήσιμό του και να ροδίσει (μισή ώρα περίπου ακόμη).

Βράζετε το σιρόπι επί 5 λεπτά, προσθέτετε, κατά προτίμηση φλούδα λεμονιού.
Ρίχνετε το σιρόπι βραστό στο σάμαλι όταν αυτό γίνει χλιαρό.

Στολίζετε την επιφάνεια του γλυκού με ασπρισμένα αμύγδαλα.
------------------------------------------------------------------------------------------

Μπισκότα μαστίχας για τσάι

Υλικά:

* 700 γραμ. αλεύρι
* 350 γραμ. ζάχαρη
* 150 γραμ. γάλα
* 2 αυγά
* 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
* αμμωνία και μαστίχα

Τρόπος παρασκευής:

Βάζουμε σε λεκάνη το αλεύρι και κάνουμε ένα λάκκο στη μέση, μέσα στον οποίο σπάμε τα αυγά, ρίχνουμε τη ζάχαρη, το βούτυρο λιωμένο,
τη μαστίχα και το γάλα, αφού το ζεστάνουμε λίγο κι έχουμε διαλύσει σ' αυτό την αμμωνία.

Ζυμώνουμε παίρνοντας λίγο -λίγο το αλεύρι.
Όταν ζυμωθεί πολύ, ανοίγουμε τη ζύμη με ξύλο, ώστε το πάχος της να είναι μισός πόντος.
Την κόβουμε με φορμίτσες ή ποτήρι, ή μαχαίρι σε διάφορα σχήματα και τα βάζουμε σε ταψί.

Τα αλείφουμε με κρόκο αυγού και τα ψήνουμε σε μέτριο φούρνο.
-------------------------------------------------------------------------------------------------

Marilena
07-01-08, 10:41
Γιουβέτσι στο φούρνο με αρνί ή μοσχάρι


Υλικά:
• 1 κιλό κρέας κομμένο σε μερίδες
• 1 πακέτο κριθάρι
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 νεροπότηρα λευκό κρασί
• μισό νεροπότηρο συμπυκνωμένο χυμό τομάτας
• λάδι, αλατοπίπερο, ρίγανη
Εκτέλεση: Πλένουμε το κρέας και αλατοπιπερώνουμε.
Το βάζουμε σε γάστρα ή πυρέξ με το κρεμμύδι, τη ντομάτα, το κρασί και το λάδι.
Καλύπτουμε με νερό και αφήνουμε να βράσει για τουλάχιστον 45’ σε μέτριο φούρνο.
Κατόπιν, προσθέτουμε το κριθάρι με άλλο ένα ποτήρι νερό και αφήνουμε να βράσει όλο το φαγητό μαζί για περίπου 15’ ώστε να απορροφήσει το νερό.
Προσέχουμε όμως να μη στεγνώσει το φαγητό και ρίχνουμε, αν χρειαστεί, ένα ποτήρι νερό ακόμα.
Σερβίρουμε το φαγητό ζεστό.


Θα το δοκιμασω τωρα, αφου μου δωσει το ΟΚ η Αφροδίτη.... χαχα !!!

Afroditi D
07-01-08, 10:55
Προσέχουμε όμως να μη στεγνώσει το φαγητό και ρίχνουμε, αν χρειαστεί, ένα ποτήρι νερό ακόμα.

Θα το δοκιμασω τωρα, αφου μου δωσει το ΟΚ η Αφροδίτη.... χαχα !!!

Μαριλένα τέλειο θα γίνει !!! Προσοχή μην σου στεγνώσει μόνο ....γιατι θα κολλήσει και δεν σώνετε μετά !
Απο εμένα εχεις ενα ΟΚ!!! τεράστιο ! καλή επιτυχία ! :D

σου δινω και την παραλαγή που λέγαμε στο chat!
http://www.tear.gr/cook/recipe.php?recipeid=238

ΡΟΥΛΑ
07-01-08, 11:03
Κορίτσια είχα δει σε μια εκπομπή μαγειρικής ότι για να μην λασπιάσει το κριθαράκι μπορουμε να το σωτάρουμε με λίγο ελαιόλαδο πρώτα.

Afroditi D
07-01-08, 16:26
Ρουλάκι ναι και εγω το έχω δει πολλές φορές και το έχω δοκιμάσει κι'όλας
πιστευω ότι λειτουργεί :D

Marilena
12-01-08, 11:54
Αφροδιτακι, αν το δεις εγκαιρα ή αν καποια αλλη (ή και άλλος) ξερει... Θα φτιαξουμε σημερα με την Αγγελιαννα τα Αφρατα ****** μπισκοτα μαζι με σταγονες σοκολατας (οπως η Γιωτουλα), αλλά θελω να σας ρωτήσω, αν δεν βαλω φουντουκια και καρυδια, θα ειναι ωραία ή θα χαλασει τελειως η συνταγή ?
Ευχαριστωωωωωωωω

maryp
12-01-08, 15:38
Συντρόφισσες συνφορουμίτισσες! :) Καμία συνταγή για κέικ μήλου έχει κανένα καλό και προκομένο κορίτσι εδώ μέσα???
Ευχαριστώωω

Marilena
12-01-08, 15:53
Εύκολο και νόστιμο κέικ μήλου

Συστατικά:
4 μήλα κομμένα σε κύβους
2 φλυτζ. ζάχαρη
1 φλυτζ. ηλιέλαιο
1 κουτ. γλυκού κανέλλα
1/2 κου. γλυκού γαρίφαλλο
λίγο αλάτι
2 αυγά
2 βανίλιες
2 κοφτά κουτ. γλυκού Baking Powder
3 φλυτζ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 φλυτζ. κομμένα καρύδια

Οδηγίες:
Ανακατεύω σ' ένα μπωλ τα μήλα, τη ζάχαρη, το λάδι, την κανέλα, το αλάτι & το γαρίφαλλο και τα αφήνω στο ψυγείο για 1 ώρα.

Χτυπάω τα αυγά με τις βανίλιες και το Baking powder και τα αναμειγνύω στο μείγμα των μήλων.

Προσθέτω και το αλεύρι και βάζω το μείγμα σε βουτυρωμένο ταψί.

Ψήνω περίπου για 50-60' και ξεφορμάρω όπως το κέικ.

Λίγα μυστικά ακόμα
Μπορείτε να προσθέσετε ό,τι ξηρούς καρπούς σας αρέσουν (καρύδια, φουντούκια, κά) ή σταφίδες.

ΜΑΡΥΠ οχι το εχω κανει, απλα το ειχα βρει σε ενα σαιτ που εχω κανει αλλες ωραιες συνταγες...

Afroditi D
12-01-08, 16:19
ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ ΜΕ ΜΑΡΖΙΠΑΝ

Υλικά για την ζύμη

250γρ αλεύρι
½ φακελάκι baking
πρεζα αλάτι
15γρ κανέλα
2 γρ γαρίφαλο
½ γρ κάρδαμο
1 γρ άσπρο πιπέρι
2 γρ μοσχοκάρυδο
150γρ μάυρη ζάχαρη
1520γρ βήταμ
3 κουταλιές σούπας γάλα

Υλικά για τη γέμιση

250 γρ αμυγδαλομαρζιπαν
1 ασπράδι αυγού

κροκός αυγού για άλειμμα

Εκτέλεση
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για την ζύμη και φτιάχνουμε ένα βολικό ζυμαράκι,
ανοίγουμε σε χοντρό φύλλο. Κόβουμε με όμορφα κούπα πατ καρδούλες! Ενώνουμε δυο-δυο καρδούλες βάζοντας ανάμεσα λίγο μαρζιπαν ανακατεμένο με το ασπράδι (για να μην παραειναι σφιχτό). Ενώνουμε τις καρδούλες και τις κολλάμε καλά για να μην αδειάσουν. Όσο άσχημες και να είναι ωμές, με το ψήσιμο το ζυμάρι λιώνει και οι ραφές δεν φαίνονται πια. Αλείφουμε τα κουλουράκια με λίγο κροκό ανακατεμένο με νερό και ψήνουμε σε μέτριο φούρνο (180 βαθμούς) για 15-20 λεπτά. Δεν ροδίζουν ιδιαιτέρα γιατί είναι αρκετά σκούρα ακόμη και ωμά.


Υ.Γ :Demaki αυτήν κατάφερα να βρω! :D σε απόκομμα από περιοδικό, είναι Ολλανδικής προέλευσης :? πιστεύω ότι είναι εύκολη και γρήγορη, δεν την έχω δοκιμάσει αλλά θα το κάνω με την πρώτη ευκαιρία!
Ελπίζω να είναι κοντά σε αυτό που ψάχνεις ! :roll: :D :roll: :D

Afroditi D
12-01-08, 16:29
σήμερα έφτιαξα και το κοτόπουλο με τα κρεμμύδια και τις πιπερίες. Αφροδίτη νοστιμότατο!

Ελένη εμένα είναι απο τα πιο απαγημένα μου πιάτα !!! :D

Afroditi D
12-01-08, 16:34
Αυτο το ΣΚ έφτιαξα δυο απο τις συνταγές σας και ήθελα να σας πω αποτελέσματα!
Έφτιαξα τα μπισκότα (μαλακά - αφράτα) της Αφροδίτης, έβαλα μέσα σταγόνες σοκολάτας μόνο, και έγιναν ... ΠΕΝΤΑΝΟΣΤΙΜΑ! (με ρώτησαν ποια μάρκα ειναι για να τα αγοράσουν :!: )


... Θα φτιαξουμε σημερα με την Αγγελιαννα τα Αφρατα ****** μπισκοτα μαζι με σταγονες σοκολατας (οπως η Γιωτουλα), αλλά θελω να σας ρωτήσω, αν δεν βαλω φουντουκια και καρυδια, θα ειναι ωραία ή θα χαλασει τελειως η συνταγή ?
Ευχαριστωωωωωωωω

Πιστευω θα είναι μια χαρά , και η Γιώτα είπε πως δεν έβαλε και ήταν πολυ νόστιμα !

Afroditi D
13-01-08, 23:13
Στρούντελ μήλου
................................................Τοποθετείτε το ρολό στο βουτυρωμένο ταψί (χωρίς το αλουμινόχαρτο) και .....
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!! :D :D

Maryp , έφτιαξα το απόγευμα το Στρούντελ! Νοστιμότατο και απο εμφάνιση σουπερ!!! Μπραβο πολυ ωραία συνταγή!
Όταν συγκέντρωνα τα υλικά και στην συνέχεια άρχισα να διαβάζω την εκτέλεση της συνταγής , έκανα τα απίστευτα γέλια στην παραπάνω διευκρίνηση που δεν είχα προσέξει όταν διάβασα απο εδω αρχικά την συνταγή ...... :lol: :lol: :lol:
Και πάλι μπράβο , μοσχοβόλισε όλο το σπίτι μηλο και κανέλα ! :D :D :D

Afroditi D
14-01-08, 19:51
Σπαγγέτι με σκόρδο

Υλικά

500γρ σπαγγέτι
3-4 σκελίδεςσκόρδο ψιλοκομμένο
4-5 φρέσκες ψιλοκ.ντομάτες
1/2 ματσάκι βασιλικό ή μαϊντανό ψιλοκ.
ελαιόλαδο
αλάτι
φρεκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

1.Βράζετε τα μακαρόνια σε μπόλικο αλατισμένο νερό.
Τα στραγγίζετε , τα ανακατεύετε με λίγο ελαιόλαδο και τα διατηρείτε ζεστά.
2.Τσιγαρίζετε το σκόρδο με λίγο λάδι (προσοχή μη μαυρίσει , γιατί θα πικρίσει)
3.Προσθέτετε τις ψιλοκομμένες ντομάτες , το βασιλικό ή το μαϊντανό , αλατοπιπερώνετε και αφήνετε τη σάλτσα να σιγοβράσει μέχρι να "δέσει".
4.Περιχύνετε τα μακαρόνια με τη σάλτσα (εάν θέλετε μπορείτε να τα ρίξετε μέσα στην κατσαρόλα) , ανακατεύετε και τα σερβίρετε αμέσως.

maria70
14-01-08, 20:01
μηπως ειδε καμμια στην Μενεγακη την περασμενη βδομαδα που εφτιαξαν φασολαδα τι εκανε για να μην φουσκωνουμε ?κατι με μουσταρδα εκανε αλλα δεν το προλαβα
Επισης υπαρχει καμμια συνταγη για ψωμι?

Rosangel
14-01-08, 20:09
μηπως ειδε καμμια στην Μενεγακη την περασμενη βδομαδα που εφτιαξαν φασολαδα τι εκανε για να μην φουσκωνουμε ?κατι με μουσταρδα εκανε αλλα δεν το προλαβα
Επισης υπαρχει καμμια συνταγη για ψωμι?



Λευκό ψωμί

2 κ.σ. λάδι
2 κ.γ. αλάτι
2 κ.σ. ζάχαρη
1 φλ. ζεστό γάλα
1 φλ. ζεστό νερό
1 φακελάκι ξερή μαγιά
1/4 φλ. χλιαρό νερό
6 φλ. άσπρο αλεύρι (περίπου)
Οδηγίες

1. Ανακατεύουμε το λάδι, το αλάτι και τη ζάχαρη σε μεγάλο μπολ και προσθέτουμε το ζεστό νερό και το ζεστό γάλα. Τα αφήνουμε μέχρι να γίνουν χλιαρά.
2. Σε μικρό μπολ ανακατεύουμε τη μαγιά με το χλιαρό νερό και την αφήνουμε για 5\' να διαλυθεί. Προσθέτουμε τη μαγιά και 3 φλ. από το αλεύρι στο πρώτο μείγμα και ανακατεύουμε πολύ καλά.
3. Προσθέτουμε ακόμα 2 φλ. αλεύρι, ανακατεύουμε και αρχίζουμε το ζύμωμα. Ζυμώνουμε για 1-2\' και αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 10'.
4. Αρχίζουμε ξανά το ζύμωμα και προσθέτουμε όσο αλεύρι χρειάζεται η ζύμη, έτσι ώστε να μην κολλάει στα δάχτυλα. Ζυμώνουμε μέχρι η ζύμη μας να γίνει λεία και ελαστική.
5. Βάζουμε τη ζύμη σε μεγάλο μπολ, το οποίο έχουμε λαδώσει, το σκεπάζουμε με πετσέτα και το αφήνουμε σε ζεστό σημείο μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος.
6. Σχηματίζουμε δύο φρατζόλες, τις βάζουμε σε κατάλληλες φόρμες (λαδωμένες) αν θέλουμε και τις αφήνουμε να διπλασιαστούν σε μέγεθος ξανά.
7. Τις ψήνουμε σε προσθερμασμένο φούρνο, στους 210°, για 15' και μετά χαμηλώνουμε το φούρνο στους 190° και ψήνουμε για 30' ακόμα.



Ψωμί με προζύμι


1 μέρος νερό ζεστό
3 μέρη αλεύρι (περίπου)
αλάτι
προζύμι
ό,τι θέλουμε για μυρωδιά (πχ γλυκάνισο, γαρύφαλλο, τυρί τρυμμένο, ελιές κλπ)
Οδηγίες

1. Σε μια μεγάλη λεκάνη διαλύουμε το προζύμι στο ζεστό νερό (να μην είναι καυτό).
2. Προσθέτουμε το περισσότερο από το αλεύρι, το αλάτι και ό,τι μυρωδικό έχουμε διαλέξει (αν θέλουμε). Ζυμώνουμε καλά και προσθέτουμε όσο αλεύρι χρειαστεί, ώστε η ζύμη να μην κολλάει στα χέρια μας. Προσέχουμε όμως να μη βάλουμε και πολύ αλεύρι, για να μη γίνει το ψωμί μας πολύ σφιχτό.
3. Ζυμώνουμε για άλλα 10-15'.
4. Ξεχωρίζουμε λίγη από τη ζύμη μας για να κρατήσουμε ως προζύμι για την επόμενη φορά (δες συμβουλές). Σκεπάζουμε τη λακάνη μας με μια καθαρή πετσέτα και την αφήνουμε σε μέρος ζεστό (το χειμώνα δίπλα στο τζάκι, ή σε ελαφρά θερμασμένο φούρνο - προσοχή όμως να μην είναι ακόμα αναμένος) για 8-12 ώρες, μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος.
5. Πλάθουμε τη ζύμη μας σε καρβέλια ή φρατζόλες και τα βάζουμε σε ανάλογα ταψιά, τα οποία έχουμε αλείψει ελαφρώς με λάδι. Τα χαράζουμε από πάνω με ένα μαχαίρι και τα αλείφουμε με λίγο νερό (εδώ μπορούμε να βάλουμε από πάνω και σουσάμι και να το πατήσουμε λίγο με το χέρι μας). Τα αφήνουμε να φουσκώσουν και πάλι.
6. Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C, για 40' περίπου (ανάλογα με το φούρνο και το μέγεθος του ψωμιού).

Λίγα μυστικά ακόμα

Όταν βγάλουμε τα ψωμιά, αν θέλουμε να μείνει η κόρα μαλακή, τα τυλίγουμε με καθαρή πετσέτα κουζίνας και τα αφήνουμε όρθια να κρυώσουν.



ΕΥΚΟΛΟ ΨΩΜΙ


ΥΛΙΚΑ

* 1 αλεύρι φάριν-απ
* 1 κουτάκι μπύρα
* Λάδι (1 κουτ. της σούπας)
* Αλάτι
* Λίγο σουσάμι για πασπάλισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μια λεκάνη, βάζουμε το φάριν-απ και περιχύνουμε με τη μπύρα. Ζυμώνουμε καλά, για να γίνει μια ομοιογενής ζύμη και προσθέτουμε την κουταλιά του λαδιού και αλάτι κατά βούληση. Αφήνουμε τη ζύμη να 'ξεκουραστεί' σε δροσερό μέρος ή στο ψυγείο για μισή ώρα. Στη συνέχεια, πλάθουμε τη ζύμη σε ένα καρβέλι ή μια φραντζόλα, πασπαλίζουμε με το σουσάμι και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο πάνω σε λαδόχαρτο για να μην κολλήσει, στους 180-200 βαθμούς για 50 λεπτά.

Γίνεται ένα πολύ νόστιμο ψωμί που διατηρείται χωρίς πρόβλημα για μία εβδομάδα. Για ποικιλία, μπορεί κανείς να προσθέσει στη ζύμη ένα από τα παρακάτω: κόλιαντρο, γλυκάνισο, σκόρδο αποξηραμένο, παπαρουνόσπορο, ελιές κ.α.

maria70
14-01-08, 20:42
Σ ευχαριστω πολυ rosangel :D :D

maryp
14-01-08, 23:03
Στρούντελ μήλου
................................................Τοποθετείτε το ρολό στο βουτυρωμένο ταψί (χωρίς το αλουμινόχαρτο) και .....
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!! :D :D

Maryp , έφτιαξα το απόγευμα το Στρούντελ! Νοστιμότατο και απο εμφάνιση σουπερ!!! Μπραβο πολυ ωραία συνταγή!
Όταν συγκέντρωνα τα υλικά και στην συνέχεια άρχισα να διαβάζω την εκτέλεση της συνταγής , έκανα τα απίστευτα γέλια στην παραπάνω διευκρίνηση που δεν είχα προσέξει όταν διάβασα απο εδω αρχικά την συνταγή ...... :lol: :lol: :lol:
Και πάλι μπράβο , μοσχοβόλισε όλο το σπίτι μηλο και κανέλα ! :D :D :D

:lol: :lol: :lol: Χαίρομαι που σου άρεσε Αφροδιτάκι! (είπα να το διευκρινήσω αυτό για το αλουμινόχαρτο.. μήπως και... :o )

Afroditi D
15-01-08, 12:01
Εχτές κάποια κοπέλα έλεγε στο τσατ για καρυδόπιτα με κρέμα καραμελέ!
Και θυμήθηκα ακριβως αύτη την συνταγή κορίτσια απο τα πολυ ωραία γλυκά αξίζει να την δοκιμάσετε! :D

Καρυδόπιτα με κρέμα καραμελέ

Υλικά Για την καραμέλα

3 κουταλιές νερό, 1 κουταλιά χυμό λεμονιού, 1 κούπα ζάχαρη
για την κρέμα
8 αυγά
1 κούπα ζάχαρη
½ κουταλάκι βανίλια
½ κουταλάκι αλάτι
4 κούπες ζεστό γάλα
Υλικά για την καρυδόπιτα
6 αυγά χωρισμένα
1 κούπα ζάχαρη
1 κούπα χοντροαλεσμένη καρυδόψιχα
3/4 κούπας τριμμένη φρυγανιά
1 κουταλάκι κανέλα
½ κουταλάκι γαρίφαλο
2 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ

Εκτέλεση

Προετοιμασία κρέμας
Ζεσταίνουμε το γάλα. Σε μπολ χτυπάμε ελαφρά τα αυγά με τη ζάχαρη, τη βανίλια και το αλάτι και στη συνέχεια προσθέτουμε λίγο-λίγο το γάλα. Στραγγίζουμε το μίγμα περνώντας το από λεπτή σίτα σ΄ένα άλλο μπολ και αφαιρούμε από την επιφάνεια τον αφρό, αν υπάρχει. Aδειάζουμε το μίγμα στη φόρμα με την καραμέλα. Βάζουμε τη φόρμα μέσα σε ταψί με ζεστό νερό, που να καλύπτει ως τη μέση του ύψους της και ψήνουμε σε φούρνο 180 βαθμούς C για 35 λεπτά.

[color=red]Προετοιμασία καρυδόπιτας
Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη, ώσπου να πήξουν και να αφρατέψουν. Σ΄ένα μπολ ανακατεύουμε τα καρύδια, τη φρυγανιά, το κανελογαρίφαλο και το μπέικιν πάουντερ. Ρίχνουμε το μίγμα των αυγών σε δόσεις, ανακατεύοντας απαλά με ξύλινο κουτάλι. Ρίχνουμε με προσοχή το μίγμα της καρυδόπιτας επάνω από τη μισοψημένη κρέμα. Βάζουμε πάλι το γλύκισμα στο φούρνο και ψήνουμε για 35 λεπτά ακόμη. Αφού κρυώσει στο ψυγείο για 5-5 ώρες το σερβίρουμε βουτώντας τη φόρμα λίγα δευτερόλεπτα σε καυτό νερό και αναποδογυρίζοντας τη σε βαθουλή πιατέλα. Ρίχνετε μέσα στην φόρμα ½ κούπας νερό και ζεστάνετέ τη να διαλυθεί η καραμέλα. Με το σιρόπι που σχηματίζεται περιχύνουμε το γλύκισμα.

* Συνταγή απο το βιβλίο 20+1 βραβευμένες ελληνικές συνταγές της Βέφας Αλεξιάδου.

* Εγω να σας πω την αλήθεια , μόνο μια φορα έχω φτιάξει την κρέμα καραμελέ ,(δεν μπορώ τα τόσο πολλά αυγά) τις υπόλοιπες έχω χρησιμοποιήσει τις έτοιμες! :P

angela
15-01-08, 12:34
Επειδή τα παιδιά πρέπει να τρώνε λαχανικά αλλά συνήθως δεν τα τρώνε έχω εφεύρει δύο συνταγές για να τα τρώει καμουφλαρισμένα γιατί αλλιώς δεν...!
Η μία είναι ότι έχω από λαχανικό , αρακάς, φασολάκια, καρότα , σπανάκι ρύζι με ανάμικτα λαχανικά κλπ΄ένα ένα ή σε συνδιασμο αφού τα βράσω ή στο ατμό ή με λίγο νεράκι στην κατσαρόλα τους βάζω λίγο βούτυρο ή ελαιόλαδο αλατάκι ελάχιστο πάντα μαζί βάζω και μια πατατούλα ψιλοκομμένη ανακατεύω στα λαχανικά τυρί γκούτα ή και φέτα, αν θέλετε ανακατεύεται και ένα με 2 αυγά και λίγο γάλα, και πέρνω ζυμη έτοιμη ψυγείο σφολιάτα που αφού την στρώσω σε ένα βουτυρωμένο ταψί βάζω στη μέση το μείγμα και σκεπάζω με το άλλο φύλλο . Την χαράσω σε κομμάτια και την ψήνω στο φούρνο για 40 λεπτά και έτοιμα τα καμουφλαρισμένα σε πίτα λαχανικά!!! :wink:

Η δεύτερη είναι με το κουνουπίδι και το μπρόκολο
Τα πλένω καλά και τα βράζω πάλι με πατατούλες στον ατμό ή στην κατσαρόλα με λίγο νερό. Μόλις βράσουν τα στραγγίζω καλά και τα κόβω κομματάκια τα βάζω σε βουτυρωμένο πυρέξ και ανακατεύω πάλι τυρί φέτα ή και γκούντα αλατάκι πιπερι χύνω λίγο γάλα εβαπορέ και σκεπάζω με μπεσαμέλ ή την φτιάχνω ή την έτοιμη ένα φακελάκι με μισό λίτρο γάλα.
Το βάζω στο φούρνο πάλι για 40 λεπτά στους 200 βαθμούς και έτοιμα τα καμουφλαρισμένα λαχανικά. (αυτό του φτιάχνω σήμερα) :wink:

Τελικά όλα είναι θέμα φαντασίας με τα παιδιά!!! :)

maryp
15-01-08, 14:31
Η τούρτα της τεμπέλας (δηλαδή δική μου)

Υλικά:

2 έτοιμα παντεσπάνια
1 φακελάκι μους σοκολάτα
1 φακελάκι γκαρνί
λίγο γάλα ανακατεμένο με λικέρ της αρεσκείας σας
1 φακελάκι τρούφα
1 μπανάνα
κερασάκια για το στόλισμα (προαιρετικό)

Εκτέλεση: (μπάμ και κάτω δηλαδή)
Ετοιμάζουμε τη μους σοκολάτα σύμφωνα με τις οδηγίες και μέσα ρίχνουμε τη μπανάνα ψιλοκομένη. Ανακατεύουμε λίγο να πάει παντού. Ετοιμάζουμε και τη γκαρνί σύμφωνα με τις οδηγίες.
Ραντίζουμε το παντεσπάνι με το γάλα που έχουμε ανακατέψει μέσα το λικέρ.
Στρώνουμε από πάνω τη μους.
Βάζουμε από πάνω το δεύτερο παντεσπάνι. Ραντίζουμε και στρώνουμε πάνω την γκαρνί.
Ρίχνουμε (με τσαχπινιά) από πάνω την τρούφα, στολίζουμε αν θέλουμε και με τα κερασάκια και... έτοιμη!
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!

Σημείωση: Μπορούμε αντί για μπανάνα να βάλουμε φράουλα. Εγώ δεν βάζω γιατί πολλά παιδάκια έχουν αλλεργία στη φράουλα... και την φοβούνται οι μανούλες...

angela
15-01-08, 15:28
Η τούρτα της τεμπέλας σε μια άλλη εκδοχή (και εγώ τεμπέλα είμαι, τι νομίζατε;) :oops: :lol: :lol: :lol:

Υλικά:
παίρνουμε έτοιμα παντεσπάνια αυτά που είναι 3 μαζί, (εγώ πάντα τρία βρίσκω στην κάθε συσκευασία)
παίρνουμε μια κρέμα ζαχαροπλαστικής βανίλια και μία σοκολάτα
τρούφα ή μια πλακα σοκολάτα της αρεσκίας μας
κονιάκ
κερασάκια ζαχαροπλαστικής
μια κρέμα σαντυγί garni
και ένα γάλα φρεσκο του ενός λίτρου

Παίρνουμε μια μεγάλη στρογγυλή πιατέλα και βάζουμε πάνω το πρώτο παντεσπάνι . Σε κατσαρολάκι έχουμε βάλει να βράσει λίγο νερό με μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη και μολις βράσει προσθέτουμε το κονιακ.
Αυτό το αραιωμένο σιροπάκι το ραντίζουμε στο παντεσπάνι καλά και φυλάμε τα υπόλοιπα 2/3 για τα υπόλοιπα παντεσπάνια.
Εχουμε χτυπήσει τις κρέμες ζαχαροπλαστικής και αναλόγος την γέυση που μας αρέσει βάζουμε εναλλάξ σοκιλάτα /βανίλια στα παντεσπάνια.
Πάνω πάνω και γύρω από την τούρτα με σπάτουλα βάζουμε την σαντυγί και αν θέλουμε βάζουμε και μερικά διακοσμητικά κερασάκια .
Στην μέση της τούρτας βάζουμε ή χρωματιστή τρούφα ή την κλασική σοκολατένια ή παιρνουμε και τρίβουμε στον τρίφτη του τυριού την πλάκα της σοκολάτας που μας αρέσει και διακοσμόύμε πάνω την τούρτα!!!

Ειδού το αποτέλεσμα:


http://www.noesi.gr/files/nootopia-2007_tourta.jpg

angela
15-01-08, 15:44
Τουρτα μους μόκα ή ότι άλλο θέλετε

υλικά :
μια σαντυγί σε ντενεκάκι morfat
ένα γάλα ζαχαρούχο
μπισκότα σαβαγιάρ (έτοιμα είναι και αυτά :roll: )
κονιάκ λίγο γάλα ή λικέρ
λίγες κουταλιες του γλυκού νες καφέ
τρούφα

Χτυπάμε την παγωμένη σαντιγύ μαζί με το ζαχαρούχο μέχρι να γίνει αφρος.
Προσθέτουμε το νες καφε, όσες κουταλιες εμείς νομίζουμε αρκετές, εγώ βάζω τρεις , και συνεχίζουμε να το χτυπάμε στο μίξερ για αρκετή ώρα μέχρι να λιώσει ο καφές.
Σε ταψάκι ή πιατέλα βάζουμε τα σαβαγιάρ αφού πρώτα τα έχουμε μουσκέψει καλά στο γάλα με το κονιάκ ή το λικερ και κάνουμε μια βάση .
Πάνω βάζουμε λίγη κρέμα μόκα και συνεχίζουμε μέχρι να μας τελειώσουν τα σαβαγιά η τρεις στρωσεις είναι αρκετές , την υπόλοιπη κρέμα την βάζουμε με σπάτουλα γύρω και πάνω και αφού τελειώσουμε βάζουμε και την τρούφα καλάνα πάει παντού.
Βαζουμε για μιαμέρα στο ψυγείο να τραβήξει και μετά την σερβίρουμε και είναι μιαμ μιαμ :lol: :lol: :lol:

Άλλη παραλλαγή γίνεται αν βάλουμε χυμό από φράουλες ή κερασιών αντί για νες καφέ ή και φρούτα ψιλοκομμένα, τα έχω δοκιμάσει όλα :wink: :lol: :lol: μιαμ μιαμ

Αν τώρα στο παραπάνω μείγμα ( είτε με νες καφέ ή φράουλα ή κεράσια ή οτι άλλο θέλετε σε φυσικό χυμό) βάλουμε και ένα κουτί εβαπορέ και το χτυπήσουμε για ώρα αλύπητα το βάλουμε σε μπωλ μεταλικό και παγωμένο στην καταψηξη και κάθε 1 ώρα το βγάζουμε και το χτυπάμε στο μιξερ για περίπου 4-5 φορές γίνεται καταπληκτικό σπιτικό παγωτό!!! :wink: 8)

maryp
15-01-08, 19:13
Αχ Άντζελα.. μου φαίνεται θα σου φέρω τον μεγάλο μου γιό κι αν τον καταφέρεις να φάει τα καμουφλαρισμένα μπρόκολα... ΘΑ ΓΙΝΩ ΑΣΤΡΟΝΑΑΑΥΤΗΣ! :D

ΒΙΟΛΕΤΟΥΛΑ
16-01-08, 16:36
ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΣΑΛΑΤΑ ΥΛΙΚΑ 2-3 ΣΤΗΘΗ ΑΠΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΒΡΑΣΜΕΝΟ ΑΛΑΤΙΣΜΕΝΟ
1/2 ΛΑΧΑΝΟ ΑΣΠΡΟ ΜΙΚΡΟ
1 ΚΟΝΣΕΡΒΑ ΜΙΚΡΗ ΑΝΑΝΑ[2ΦΕΤΕΣ]
ΛΙΓΑ ΑΜΥΓΔΑΛΑ ΞΕΦΛΟΥΔΙΣΜΕΝΑ
1ΞΥΝΟΜΗΛΟ
1 ΚΟΝΣΕΡΒΑ ΚΑΛΑΜΠΟΚΙ
1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ,ΑΛΑΤΙ
ΓΙΑ ΤΟ dressing
1 ΓΙΑΟΥΡΤΙ total
1κουταλακι μουσταρδα
1κουταλακι μαγιονεζα
εκτελεση
σε ενα μπωλ ψιλοκοβουμε το λαχανοτο κοτοπουλο το ξυνομηλο τον ανανα [αφου τον εχουμε στραγγισει πρωτα]
προσθετουμε τα αμυγδαλα το καλαμποκι λιγο αλατι το λαδι
ανακατεουμε το γιαουρτι με την μουσταρδα και την μαγιονεζα και το ριχνουμε στο υπολοιπο μιγμα ,ανακατεουμε καλακαι την βαζουμε στο ψυγειο για 3 ωρες [/b]

Νινεττα
18-01-08, 10:56
ενα τιπ για νοστιμο κρεατακι φουρνου και πατατουλες φουρνου
Λοιπον το φταχνουμε με τον γνωστο τροπο και στο τελος αντι για λεμονι που νπορει να μην αρεσει στα παιδια, βαζουμε σε ενα σεικερ χυμο απο ενα πορτοκαλι λιγη απαλη μουσταρδα, λιγο σκορδακι, το χτυπαμε σαν φραπεδια και το βαζουμε στο κρεας.5 λεπτα πριν βγαλουμε το φαγητο απο τον φουρνο ριχνουμε στο φαγητο 3 γεματες κουταλιες της σουπας μελι!!!
Παιδια γινεται μελι το φαγητο :D

Νινεττα
21-01-08, 16:16
Παιδια, εφτιαξα το ευκολο ψωμακι και ηταν παααρα πολυ καλο και παααααρα μα παααααρα πολυ ευκολο :lol: το εβαλα σε φορμακια για κεικ και εγινε και πολυ γρηγορα.Την επομενη φορα λεω σε καθε φορμακι να βαλω και κατι διαφορετικο.Ελιες,τυρι,λιαστες τοματες...θα δω.
καλα ενιωθα πολυ προκομμενη 8)
Ευχαριστω!! :)

Rosangel
24-01-08, 22:09
Μουσακάς με πράσα


Συστατικά:
1 κιλό πράσα
300 γρ. χυλοπίτες
2 γιαούρτια στραγγισμένα
1/2 κιλό κιμά
4-5 ντομάτες φρέσκες
1 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
1 γεμάτη κουταλιά της σούπας βούτυρο
1/2 φλιτζάνι τσαγιού κεφαλοτύρι
4 σκελίδες σκόρδο
3 αυγά
λίγο δυόσμο
αλάτι
πιπέρι (μαύρο & κόκκινο)



Οδηγίες:
Μισοβράζετε τις χυλοπίτες σε αλατισμένο νερό, στρώνετε τις μισές σε μέτριο λαδωμένο ταψί και τις πασπαλίζετε με λίγο τριμμένο κεφαλοτύρι.

Πλένετε καλά και ψιλοκόβετε τα πράσα. Βάζετε στην κατσαρόλα 1/2 φλιτζάνι λάδι και τσιγαρίζετε τα πράσα. Ρίχνετε λίγο νερό, αλάτι, πιπέρι και αφήνετε να βράσουν. Στη συνέχεια στρώνετε τα πράσα πάνω από τις χυλοπίτες.

Λιώνετε τα σκόρδα και τα ανακατεύετε με το γιαούρτι, προσθέτοντας και λίγο κόκκινο πιπέρι. Με το μείγμα αυτό κάνετε τρίτη στρώση στο ταψί μας.

Στην κατσαρόλα καίτε το υπόλοιπο μισό φλιτζάνι λάδι και τσιγαρίζετε τον κιμά. Προσθέτετε τις ντομάτες περασμένες από το τρυπητό, αλάτι, πιπέρι, λίγο δυόσμο και τα βράζετε καλά. Αφήνετε λίγο να κρυώσει και τον στρώνετε πάνω από το γιαούρτι. Σκεπάζετε τον μουσακά με τις υπόλοιπες χυλοπίτες, περιχύνετε με τα αυγά χτυπημένα και το βούτυρο καλά καμμένο και στο τέλος πασπαλίζετε την επιφάνεια με το τριμμένο κεφαλοτύρι.

Ψήνετε σε μέτριο φούρνο για 50 λεπτά. Αφήνετε λίγο να κρυώσει και σερβίρετε.

Marle
26-01-08, 21:28
Πω πω κορίτσια μου έχετε ανοίξει την όρεξη. μιαμ μιαμ... που κάνει και ο Ιάσονας!

Τυροπιτάκια με κασέρι και ντομάτα

Υλικά (για 40 κομμάτια περίπου)
Για τη ζύμη
1 αυγό
1 φλιτζ. σπορέλαιο
1 φλιτζ. φρέσκο γάλα χλιαρό
1 φακελάκι ξερή μαγιά
1 κ.κ. αλάτι
1 κ.κ. ζάχαρη
3-4 φλιτζ. αλεύρι

Για τη γέμιση
500 γραμ. κασέρι τριμμένο στον χοντρό τρίφτη
2 ντομάτες κομμένες σε φετάκια

Για την επάλειψη
1 κρόκο αυγού
6 κ.σ. νερό
λίγοι σπόροι αγριοκύμινου ή σουσάμι λευκό ή μαύρο, ή παπαρουνόσπορο

Εκτέλεση
Για τη ζύμη: Ζυμώνουμε στο μίξερ (ή στο χέρι) όλα τα υλικά της ζύμης, προσθέτοντας το αλεύρι λίγο-λίγο. Δουλεύουμε ώσπου να σχηματιστεί μια μαλακή και ελαστική ζύμη. Αφήνουμε να ξεκουραστεί για 20 λεπτά. Χωρίζουμε το ζυμάρι σε 6 μπαλάκια και με τον πλάστη ανοίγουμε το καθένα σε χοντρό φύλλο, με διάμετρο περίπου ενός μεγάλου πιάτου. Κόβουμε το κάθε φύλλο με 4 μαχαιριές (όπως κόβουμε την πίτσα), ώστε να σχηματιστούν 8 κομμάτια.
Για τα κρουασανάκια: Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200ο C. Στην άκρη κάθε κομματιού ζύμης (στο φαρδύ μέρος) βάζουμε λίγο κασέρι και μια φέτα ντομάτας. Ρολάρουμε και σχηματίζουμε μικρά κρουασάν. Τα απλώνουμε σε ένα ταψί ελαφρώς λαδωμένο και αλείφουμε με τον κρόκο που έχουμε αραιώσει με το νερό. Πασπαλίζουμε με το αγριοκύμινο ή το σουσάμι, αφήνουμε να φουσκώσουν 20 λεπτά και ψήνουμε στο φούρνο για 20 λεπτά.

Ρολό σφολιάτας με φέτα και κοτόπουλο
Υλικά για 6-8 άτομα
1 φύλλο ζύμη σφολιάτας
2 στήθη κοτόπουλου βρασμένα και ψιλοκομμένα
4 αυγά
2 φλιτζ. κεφαλοτύρι
300 γραμ. φέτα θρυμματισμένη
2 πιπεριές πράσινες ψιλοκομμένες
1/2 ματσάκι άνιθο ψιλοκομμένο
λίγο μοσχοκάρυδο
1 πρέζα πιπέρι φρεσκοτριμμένο
ελάχιστο βούτυρο

Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200ο C. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το κοτόπουλο, τα τυριά, την πιπεριά, τον άνιθο και τα μπαχάρια. Προσθέτουμε και τα αυγά ελαφρώς χτυπημένα. Ανοίγουμε τη ζύμη πάνω σε έναν πάγκο και απλώνουμε τη γέμιση κατά μήκος της στενής της πλευράς. Τυλίγουμε σε ρολό και το βάζουμε σε μια στρογγυλή κλασική φόρμα του κέικ, ελαφρώς βουτυρωμένη. Με λίγο νεράκι ενώνουμε τις άκρες, ώστε να σχηματιστεί μια κουλούρα. Αν θέλουμε πασπαλίζουμε με παπαρουνόσπορο. Ψήνουμε στο φούρνο για 1 ώρα περίπου.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!! :)

mimika
29-01-08, 12:50
Λοιπον μιας και ξεκινησα διαιτα σας παραθετω την παρακατω συνταγουλα ελαφρια και χωρις λιπη! :idea:

Βραστο κοτοπουλο με πουρε λαχανικων

Υλικα:
Μεριδες κοτοπουλου (αναλογως τα ατομα πχ. 4 στηθη ή 4 μπουτακια ολοκληρα για 4 ατομα)
5 πατατες
5 καροτα
5 κολυθακια
1/2 κουταλακι βουτυρο με χαμηλα λιπαρα (πχ το so real ειναι νοστιμο και εχει τα μισα λιπαρα και θερμιδες απο πολλα βουτυρα)
λιγο αλατι
πιπερι, παπρικα

Εκτελεση:
Βραζουμε το κοτοπουλο και μολις αρχισει να βραζει και να κανει αφρους πεταμε το νερο και βαζουμε αλλο φρεσκο (γλιτωνουμε πολλα λιπη ετσι απο τον ζωμο)
Μαζι με το φρεσκο νερακι βαζουμε τα λαχανικουλια μας κομμενα κυβακια, και μολις βρασουν ολα μαζι αλατοπιπερωνουμε, βγαζουμε το κοτοπουλακι, σουρωνουμε το νερο και ριχνουμε το βουτυρακι και το λιωνουμε πουρε (ειτε με το μιξερ, multi, ραβδο whatever τελοσπαντων!)

Καλη ορεξη και μην σας αηδιαζει το βραστο κοτοπουλο, ειναι μουρλια με τον πουρε!

Τιp: Αν δεν κανετε διαιτα, μπορειτε να περασετε το κοτοπουλο για λιγο απο τηγανι με βουτυρο και μπολικο αλατοπιπερο, ισα να κανει μια ελαφρια κρουστα, και ειναι κολαση!!! (και φουλ λιπαρων και χοληστερινης βεβαια!!!)

biky
29-01-08, 15:42
ΠΟΝΤΙΑΚΑ ΠΙΡΟΣΚΙ (απο γιαγια :wink: )

Για την ζυμη
1 1/2 κιλο αλευρι
1/2 κιλο φρεσκο γαλα
μισο βιταμ
1 κουταλακι αλατι
7 λεπτα(του ευρο!) φρεσκια μαγια (δεν θυμαμαι σε γραμμαρια ποσο ειναι....στο φουρνο την ζηταω)
1 φλιτζανι του ελληνικου καλαμποκελαιο

Γεμιση
1 κιλο πατατες
1 κρεμμυδι τριμενο
ψιλοκομενο μαιντανο


. Βαζουμε σε λεκανιτσα το μισο αλευρι,
διαλυουμε την μαγια στο γαλα (πρεπει να ειναι χλιαρο)
προσθετουμε το γαλα στο αλευρι
λιωνουμε το βιταμ και το προσθετουμε στο αλευρι μαζι με το αλατι και το λαδι
ζυμωνουμε και προσθετουμε απο το αλευρι που ειχαμε κρατησει σιγα-σιγα οσο παρει η ζυμη
(η ζυμη πρεπει να ειναι τρυφερη σαν για κουλουρακια )
. Τυλιγουμε την ζυμη με πετσετα και την αφηνουμε να φουσκωσει

.βραζουμε καλα τις πατατες
.τις λιωνουμε σαν πουρε,προσθετουμε αλατι-πιπερι-κρεμυδι-μαιντανο

.ανοιγουμε την ζυμη σε φυλλο (μετριο παχος)
.κοβουμε το φυλλο σε κυκλους (εγω χρεισημοποιω μια φαρδια κουπα)
.βαζουμε την γεμιση κλεινουμε καλλα (σαν τυροπιτακια)
.τηγανιζουμε σε καλαμποκελαιο

mimika
29-01-08, 19:52
A βρε Βικυ ακομα γελαω....
Εγω διαβασα "ΠΟΝΤΙΚΙΑ ΠΙΡΟΣΚΙ" :shock: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol:

Τη γκαβομαρα μου μεσα..............

biky
29-01-08, 20:01
:lol: :lol: και αντε να τα πιασεις τα ατιμα τα ποντικια :lol: :lol:

Νίκη
30-01-08, 00:28
:lol: :lol: :lol:

mariam
30-01-08, 00:45
Καλη αρχη εκανες mimika με τα διαιτης... οποιος εχει και αλλες light συνταγες ας μας βοηθησει λιγο γιατι ουκ ολιγες βαφτιζουμε τα βλασταρια μας και, πως να το κανουμε. πρεπει να μας χωραει το πλανο στις φωτογραφιες......... :oops:

biky
30-01-08, 01:39
Για ολες τις συντροφισες που κανουν διαιτα.....
(οι συνταγες ειναι απο διαιτολογο)

Χαμπουργκερ με μπιφτεκια γαλοπουλας
1 αβγο
2 κουταλιες μουσταρδα
μαιντανο ψιλοκομμενο
αλατι πιπερι
500γρ κιμα γαλοπουλα
1 κρεμμυδι ψιλοκομμενο
1 φετα ψωμι τοστ
1 κουταλια λαδι
4 φετες τυρι εμενταλ
4 ψωμακια χαμπουργερ

ανακατευουμε αβγο,μουσταρδα,μαιντανο αλατοπιπερο
προσθετουμε τον κιμα,κρεμυδι ψωμι του τοστ
ζυμωνουμε και φτιαχνουμε 4 μπιφτεκια
θερμενουμε το λαδι σε αντικολλητικο τηγανι και ψηνουμε τα μπιφτεκια
τοποθετουμε απο 1φετα τυρι και αφηνουμε να λιωσει
τα βαζουμε στα ψωμακια
μπορουμε να προσθεσουμε μαρουλι η τοματα
θερμιδες ανα μεριδα 421

τυρομπαλες με φιστικια αιγινης
500γρ τυρι ρικοτα
2κοκκινες πιπεριες γλυκες
μαιντανο
αλατι πιπερι
270γρ φιστικι καθαρισμενο και τριμμενο

ανακατευουμε σε μιξερ τυρι πιπερια μαιντανο αλατι πιπερι
ζυμωνουμε το μειγμα και πλαθουμε σε μπαλακια μεγεθους 3εκ.
βουταμε τις τυρομπαλες στο φυστικι
αφηνουμε στο ψυγειο 1ωρα
θερμιδες ανα μεριδα 120


φασολακια με καλαμποκι

350γμ φασολακια στρογγυλα
1φλυτζανι καλαμποκι
2τοματες σε κυβους
1 κρεμμυδι ψιλοκομμενο

σαλτσα
2κουταλιες μαγιονεζα λαιτ
2κουταλιες νερο
αλατι

βραζουμε τα φασολακια καιν το καλαμποκι
τα βαζουμε σε μπολ και προσθετουμε τις τοματες και το κρεμμυδι
ανακατευουμε μαγιονεζα νερο αλατι και προσθετουμε την σαλτσα στα φασολακια
θερμιδες ανα μεριδα 109

Litsa T
31-01-08, 09:44
ΕΥΚΟΛΗ ΚΑΙ ΝΟΣΤΗΜΗ ΜΗΛΟΠΙΤΤΑ

Για το παντεσπάνι

4 μεγάλα αυγα
1 ½ φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη
2 φλιτζανια τσαγιου αλεύρι αλατίνη ή αλευρι πού φουσκωνει μόνο του
1 κουταλάκι γλυκού baking powder
2 βανίλιες

Για τα μήλα

1 Πακέτο βούτυρο fast soft
1 ½ κούπα ζάχαρη
κανέλα
4 μεγάλα μήλα κομένα σε λεπτές φέτες


ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ανάβουμε το φούρνο στους 180ο C και βάζουμε μέσα στρογγυλό ταψί 30 cm με όλο το βούτυρο για να λιώσει . Όταν λιώσει το βγάζουμε και προσθέτουμε τη ζάχαρη
( για τα μήλα ) και την κανέλα . Ανακατεύουμε καλά προσθέτουμε τα μήλα κατανέμοντας ομοιόμορφα .

Παντεσπάνι Χτυπάμε τα αυγά ( να μην είναι παγωμένα) με τη ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι να γίνουν σαν αφρός . Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το baking και το προσθέτουμε στα αυγά. Ανακατεύουμε σιγανά με μεταλλικό κουτάλι. Ρίχνουμε το μίγμα πάνω από τα μήλα. Τα ψήνουμε στους 180ο C για 45 λεπτά περίπου. ( να γίνει καφέ). Όταν βγάλουμε το ταψί από το φούρνο το κουνάμε και με ένα μαχαίρι κόβουμε γύρω γύρω για να ξεκολλήσει. Αναποδογυρίζουμε και βάζουμε κανέλα. Κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια .

ΠΑΝΕΥΚΟΛΟ ΣΠΙΤΙΚΟ ΠΑΓΩΤΟ( ΤΟ ΤΣΑΚΙΖΟΥΜΕ)

1 ΚΟΥΤΙ ΔΙΠΛΟ GARNI
1 ΖΑΧΑΡΟΥΧΟ ΝΟΥΝΟΥ
1 ΚΟΥΤΙ ΕΒΑΠΟΡΕ ΓΑΛΑ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ


ΦΤΙΑΧΝΕΙΣ ΤΟ GARNI ΟΠΩΣ ΛΕΕΙ Η ΣΥΝΤΑΓΗ , ΣΕ ΑΛΛΟ ΜΠΟΛ ΑΝΑΚΑΤΕΥΕΙΣ ΤΑ ΔΥΟ ΓΑΛΑΤΑ, ΑΦΟΥ ΕΤΟΙΜΑΣΤΕΙ ΤΟ GARNI ΡΙΧΝΕΙΣ ΤΑ ΓΑΛΑΤΑ ΚΑΙ ΑΝΑΚΑΤΕΥΕΙΣ .
ΓΙΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑ, ΛΙΩΝΕΙΣ ΤΗΝ ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΑ ΚΑΙ ΤΗΝ ΡΙΧΝΕΙΣ ΣΤΟ ΜΙΓΜΑ ΤΟΥ ΠΑΓΩΤΟΥ

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!

Afroditi D
02-02-08, 13:05
Σπιτική μερέντα

Υλικά

250 gr. άχνη ζάχαρη
250 gr. βούτυρο ή μαργαρίνη
1 κουτί ζαχαρούχο γάλα
4 αυγά
250 gr. κακάο
150 gr. θρυμματισμένα φουντούκια(προαιρετικά)

Εκτέλεση

Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη και τα αυγά.
Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και χτυπάμε πολύ καλά για αρκετή ώρα, μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Βάζουμε την κρέμα στο ψυγείο να σφίξει.
Την διατηρούμε στο ψυγείο μέσα σε γυάλινο βάζο.
Η δόση αυτή είναι για 2 περίπου βάζα κανονικού μεγέθους.


Καλή επιτυχία! :D

Afroditi D
02-02-08, 13:14
Πορτοκαλόπιτα ( Βέφα )

Υλικά
Σιρόπι:
2 ποτήρια φυσικό χυμό πορτοκαλιού
2 ποτήρια ζάχαρη
2 ποτήρια νερό

Πίτα
1/2 κιλό φύλλα κρούστας
4 αυγά
250 γρ. γιαούρτι πλήρες
1 ποτήρι αραβοσιτέλαιο
1 ποτήρι ζάχαρη
1 1/2 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
2 βανίλιες
1/2 ποτήρι ξύσμα από πορτοκάλι

Εκτέλεση

Σιρόπι: Ετοιμάζουμε σιρόπι βράζοντας την πορτοκαλάδα την ζάχαρη και το νερό και το αφήνουμε να κρυώσει.
Πίτα:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C.
Χτυπάμε καλά τα αυγά με την ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν και προσθέτουμε το λάδι λίγο- λίγο, το γιαούρτι και το ξύσμα. (Το μίγμα πρέπει να είναι νερουλό.)
Βουτυρώνουμε ένα πυρέξ πολύ καλά και στρώνουμε τα φύλλα σουρωμένα ένα- ένα και φορμάρουμε τις άκρες για να ψηθούν ωραία.
Ρίχνουμε μέσα στο πυρέξ το μίγμα των πορτοκαλιών και ψήνουμε για 1/2 ώρα.
Οταν βγάλουμε το γλυκό από τον φούρνο και ενώ είναι ζεστό το περιχύνουμε με το κρύο σιρόπι.


Καλή επιτυχία ! :D

Rosangel
02-02-08, 13:40
Σπιτική μερέντα

Υλικά

250 gr. άχνη ζάχαρη
250 gr. βούτυρο ή μαργαρίνη
1 κουτί ζαχαρούχο γάλα
4 αυγά
250 gr. κακάο
150 gr. θρυμματισμένα φουντούκια(προαιρετικά)

Εκτέλεση

Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη και τα αυγά.
Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και χτυπάμε πολύ καλά για αρκετή ώρα, μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Βάζουμε την κρέμα στο ψυγείο να σφίξει.
Την διατηρούμε στο ψυγείο μέσα σε γυάλινο βάζο.
Η δόση αυτή είναι για 2 περίπου βάζα κανονικού μεγέθους.


Καλή επιτυχία! :D

Την εχω κανει παλιοτερα αυτη την συνταγη και η μερεντα ειναι ΠΕΝΤΑΝΟΣΤΙΜΗ!!!!!!!!!!!!!!

Afroditi D
02-02-08, 15:36
Τυροκαυτερή

Υλικά

200 γραμ. Φέτα (τριμμένη)
200 γραμ. Ανθότυρο
100 γραμ. Γιαούρτι
2 καυτερές πιπεριές (ψιλοκομμένες)
½ φλυτζάνι ελαιόλαδο
λίγο ξύδι
Εκτέλεση

Ανακατεύουμε όλα μαζί τα υλικά και τα χτυπάμε στο μίξερ ή στο μπλέντερ εάν θέλουμε να γίνει το μείγμα λείο.


Καλή επιυχία ! :D

maryp
02-02-08, 20:46
Δε μου λέτε... πώς τη βλέπετε τη δουλειά εδώ μέσα??? Το καλοκαίρι θα πάμε με μπούργκα στην παραλία??? :P :P

Rosangel
02-02-08, 21:29
Δε μου λέτε... πώς τη βλέπετε τη δουλειά εδώ μέσα??? Το καλοκαίρι θα πάμε με μπούργκα στην παραλία??? :P :P

Την μπουρκα την εχω,σε καποια φαση θα βαλω φωτο να με δειτε! :D

NTINAT
02-02-08, 22:59
www.matia.gr/2/index.html

Επειδη βαριεμαι να τις γραφω ολες σας βαζω την σελιδα απο την οποια εχω φταιξει ενα σωρο φαγητα κ ηταν ολα πεντανοστιμα.
Δοκιμαστε την!!!!!!!!!!!!!!!!!!

biky
03-02-08, 00:40
Προς αποφυγην μπούργκας !

ΣΑΛΑΤΑ ΣΕΦ ΛΑΙΤ
μαρουλι
1 τοματα
1 αυγο
μισο αγγουρι
2 φετες τυρι τοστ λαιτ
1 κουταλια σουπας μαγιονεζα λαιτ

ΣΑΛΑΤΑ ΡΟΚΑ
μαρουλι
ροκα
1 μοτσαρελλα
κρουτον
ξυδι μπαλσαμικο

(ειναι η σημερινη συμβουλη της διαιτολογου οι παραπανω σαλατες :wink: )

Κ61207
03-02-08, 10:57
σπιτικη μπουγατσα
ενα πακετο φυλλο κρουστας

[b]μισο πακετο ζαχαρι
ενα βιταμ
ενα λιτρο γαλα
καννελα ζαχαρι αχνι
εκτελεση
λιωνουμε το βουτηρο κ βουτηρωνουμε λιγο το ταψι να ειναι ενα μετριο :!: κοβουμε τα φυλλα καθετα σε λωριδες κ παιρνουμε ενα ενα τα τσαλακωνουμε κ τα βαζουμε στο ταψακι μας :!: θελει λιγο υπομονη :D αφου τα βαζουμε σιγα σιγα τα βουτηρωνουμε απο πανω,Οταν τελειωσουμε με τα φυλλα οσο βουτηρο περισσεψει το χυνουμε απο πανω κ το βαζουμε στο φουρνο για ενα 20λεπτο περιπου να ροδοκοκκινησει στους170 μαχρι να παρει χρωμα :!: οση ωρα ψηνετε ανακατευουμε τη ζαχαρι με το γαλα καλα μεχρι να ενωθουν :!: βγαζουμε το ταψακι χυνουμε πανω το γαλα με τη ζαχαρι κ το ξαναβαζουμε στο φουρνο για 20 λεπτακια περιπου μεχρι να ετοιμαστει θα το δειτε με το ματι :!: το βγαζουμε βαζουμε αχνι ζαχαρι κ καννελα και..................καλη ορεξη :lol: :lol: :lol: :lol:

mimika
03-02-08, 20:50
M'αρεσει που θα βαζαμε συνταγες λαιτ.

ΜΕ ΠΑΓΩΤΟ ΚΑΙ ΜΑΡΕΝΤΕΣ ΘΑ ΦΥΓΟΥΝ ΤΑ ΚΙΛΑ?????????????????

Afroditi D
03-02-08, 22:29
M'αρεσει που θα βαζαμε συνταγες λαιτ.

ΜΕ ΠΑΓΩΤΟ ΚΑΙ ΜΑΡΕΝΤΕΣ ΘΑ ΦΥΓΟΥΝ ΤΑ ΚΙΛΑ?????????????????


Εγω προσωπικά , που άνοιξα και το πόστ , ποτε δεν είπα οτι θα βάζω λαίτ συνταγές !!! :D :P :D
Εξάλλου δεν ειναι ανάγκη να τα φτιάχνουμε κάθε μέρα όλα αυτα ! αυτο μας έλειπε κι΄ολας ! :lol:
Και να σου πω και την αλήθεια μου Μιμίκα ..... προτειμώ να έχω 2-3 κιλά παραπάνω ...παρα να στερούμαι.... δεν ειμαι τον στερίσεων εγω σε κανεναν τομέα ! :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol:
Αλλά τις ποσότητες τις προσέχω !!! δεν είμαι των υπερβολών! Εχει τύχει πολλές φορές να φτιάξω γλυκό να φάω μόνο για να το δοκιμάσω ! :D

mimika
03-02-08, 23:31
Aχ Αφροδιτακι μου, μονο που εγω εχω 15 κιλα που πρεπει να παρουν δρομο!
Και ειμαι πολυ λιχουδα και δεν χορταινει το ματι μου ευκολα!!!

Απλα ειπαμε να βαλουμε και καμια λαιτ συνταγη για μας τις καημενουλες που θελουμε να χασουμε κανα κιλακι!!! :D :P :P

Αμα βλεπω τις καταπληκτικες συνταγες (ειδικα της μερεντας) πως θα χασω το κιλακι μου? (αφου ειναι βεβαιο οτι και θα το φτιαξω και θα το φαω ΟΟΟΟΟΟΟΟΟΟΟΟΛΟ!!!!!)

Tzeni d
04-02-08, 09:45
ενα τιπ για νοστιμο κρεατακι φουρνου και πατατουλες φουρνου
Λοιπον το φταχνουμε με τον γνωστο τροπο και στο τελος αντι για λεμονι που νπορει να μην αρεσει στα παιδια, βαζουμε σε ενα σεικερ χυμο απο ενα πορτοκαλι λιγη απαλη μουσταρδα, λιγο σκορδακι, το χτυπαμε σαν φραπεδια και το βαζουμε στο κρεας.5 λεπτα πριν βγαλουμε το φαγητο απο τον φουρνο ριχνουμε στο φαγητο 3 γεματες κουταλιες της σουπας μελι!!!
Παιδια γινεται μελι το φαγητο :D
Νινεττάκι, το έκανα με κοτόπουλο και έγινε σούπερ!
:D :D :D

Afroditi D
04-02-08, 13:33
Σπανακόρυζο

Υλικά
675 γραμ. φρέσκο σπανάκι, καθαρισμένο
7 κουτ. της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1 μεγάλo κρεμμύδι ψιλοκομμένο
ο χυμός μισού λεμονιού
2/3 του φλιτζανιού ζεστό νερό
115 γραμ μακρύκοκκο ρύζι
3 κουτ. της σούπας ψιλοκομμένος φρέσκος άνηθος και λίγα κλωναράκια ακόμα για το γαρνίρισμα
αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση
Πλύνετε προσεχτικά το σπανάκι πολλές φορές μέχρι το νερό να παραμένει καθαρό, κι αφήστε το να στραγγίξει στο σουρωτήρι. Τινάξτε τα για να φύγουν τα νερά και κόψτε τα σε μεγάλα κομμάτια. Βάλτε το λάδι να κάψει σε μια μεγάλη κατσαρόλα και σοτάρετε το κρεμμύδι και στη συνέχεια και το σπανάκι για λίγα λεπτά.
Αμέσως μόλις μαλακώσουν τα φύλλα, ρίξτε το λεμόνι, το ανάλογο νερό κι αφήστε το να βράσει. Προσθέστε ρύζι και το μισό άνηθο, σκεπάστε και βράστε το φαγητό σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά περίπου ή μέχρι να μαλακώσει το ρύζι. Αν σας φανεί πολύ στεγνό, προσθέστε λίγο ζεστό νερό. Σερβίρεται γαρνιρισμένο με άνηθο, ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.


Μιμίκα μου δεν πιστεύω να έχεις παράπονο τώρα ;;;;; :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol:

Φιλιά και καλή όρεξη !

Afroditi D
04-02-08, 13:38
Βιδάκια ή Πέννες με Χωριάτικη

Υλικά:
2 κουταλιές ελαιόλαδο
2 ντομάτες μέτριες σε κύβους
1 κρεμμύδι σε ροδέλες
1 πιπεριά πράσινη, σε λωρίδες
1 αγγούρι σε κύβους
75 γρ. τυρί φέτα
1 κουταλάκι κάπαρη
2-5 ελιές Καλαμών

Εκτέλεση

Βράστε τα ζυμαρικά για 8-10 λεπτά. Περάστε τα από κρύο νερό και σουρώστε τα καλά. Ραντίστε με ελαιόλαδο και ανακατέψτε.

Στο μεταξύ ετοιμάστε τα λαχανικά και τη φέτα σ' ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε τα βιδάκια, ανακατέψτε και σερβίρετε.



***ΛΟΙΠΟΝ ΟΙ ΠΡΑΣΙΝΕΣ ΕΙΝΑΙ ΔΙΑΙΤΗΣ , ΟΠΩΣ ΚΑΤΑΛΑΒΑΤΕ!!! :D ΓΙΑ ΤΗΝ ΜΙΜΙΚΑ ΜΑΣ! :D

Afroditi D
04-02-08, 13:43
Φρέσκια Σούπα Ντομάτας

Υλικά:


7 ντομάτες ξεφλουδισμένες και τεμαχισμένες σε κύβους
3 1/2 λίτρα νερό
2 κρεμμύδια καθαρισμένα και τεμαχισμένα
2 τεμάχια σέλινο χοντρό σε κύβους
150 γρ. ντοματοπολτό
1/2 ματσάκι μαϊντανός φρέσκος ψιλοκομμένος
1 κύβο ζωμό κότας, σκόνη
1 κουταλιά χυμό λεμονιού
1 κουταλάκι ζάχαρη άσπρη

Εκτέλεση

Σε μεγάλη κατσαρόλα ανακατέψτε τις ντομάτες, το νερό, το κρεμμύδι, το σέλινο, τον ντοματοπολτό, το μαϊντανό, τον κύβο κότας, τη ζάχαρη και το πιπέρι. Αφήστε τα να βράσουν.
Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει, χαμηλώστε τη θερμοκρασία και αφήστε το να σιγοβράσει για περίπου 20 λεπτά ή έως ότου μαλακώσουν τα λαχανικά.
Αφήστε τη σούπα να κρυώσει ελαφρώς.
Χτυπήστε τη σούπα με τα βρασμένα λαχανικά σε μπλέντερ.
Ξανατοποθετήστε το μείγμα στην κατσαρόλα και βράστε έως ότου γίνει ομοιόμορφο.

***ΕΙΝΑΙ ΛΙΓΟ ΨΕΝΕΡΟΥΑ... ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΑΥΤΕΣ , Ε? ΔΕΝ ΕΙΝΑΙ ??? :lol: :lol: :lol: :lol:
ΑΛΛΑ ΜΠΡΟΣΤΑ ΣΤΑ ΚΑΛΗ , ΤΙ ΕΙΝΑΙ Ο ΠΟΝΟΣ :cry: ??? :P :D :D :D

Polina
05-02-08, 11:02
Εγώ τη βρήκα πάντως τη λύση!! Για να μην μπαίνω στον πειρασμό, αποφεύγω να ανοίγω το συγκεκριμένο ποστ! :wink:

renik
05-02-08, 11:31
έχετε καμία καλή συνταγή για κοτοσαλάτα γιατί αυτή που κάνω εγώ την έχουμε πλέον βαρεθεί καθως και για καρμπονάρα?

Rosangel
05-02-08, 12:00
έχετε καμία καλή συνταγή για κοτοσαλάτα γιατί αυτή που κάνω εγώ την έχουμε πλέον βαρεθεί καθως και για καρμπονάρα?

Βρηκα αυτα:


Δροσερή κοτοσαλάτα
Υλικά:

300γρ. στήθος κοτόπουλου.
150γρ. φινόκιο.
3 καρότα.
150 γρ. γιαούρτι.
4 κουταλάκια μαγιονέζα.
Αλάτι.

Εκτέλεση:

1.Σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό βράστε το κοτόπουλο.
2.Αφήστε το να κρυώσει και κόψτε το σε μικρά κομματάκια.
3.Τρίψτε τα καρότα και ψιλοκόψτε το φινόκιο.
4.Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε όλα τα υλικά (κοτόπουλο, γιαούρτι, καρότα, φινόκιο, μαγιονέζα) και αλατίστε.
5.Βάλτε την σαλάτα στο ψυγείο μία ώρα για να είναι δροσερή.
6.Σερβίρετέ την πάνω σε φύλλα μαρουλιού ή κόκκινου λάχανου!

------------------------------------------------------------------------------------------
Κοτοσαλάτα με φέτα
Προετοιμασία: 20' - Ψήσιμο: 10'
Yλικά για 4-6 άτομα

• 1 μαρούλι πλυμένο και χοντροκομμένο
• 250 γρ. κοτόπουλο βραστό ή ψητό κομμένο σε κύβους
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 100 γρ. αρακά κατεψυγμένο
• 150 γρ. καλαμπόκι στραγγισμένο
• 250 γρ. φέτα κομματιασμένη
• 1 πιπεριά κόκκινη ψιλοκομμένη
• 1 ντομάτα χωρίς σπόρους κομμένη σε φέτες
• 1 αγγουράκι κομμένο σε λεπτές ροδέλες
• 6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές της σούπας ξίδι
• 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
• 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
• 1 κουταλάκι του γλυκού ταμπάσκο
• αλάτι
• πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση
1. Βράζετε τον αρακά 8'-10' και τον στραγγίζετε.
2. Βάζετε σε μία σαλατιέρα το μαρούλι, προσθέτετε το κοτόπουλο, το κρεμμύδι, το καλαμπόκι, τον αρακά, το αγγουράκι, τη φέτα, την πιπεριά και την ντομάτα και ανακατεύετε καλά.
3. Στο μικρό μπλέντερ χτυπάτε το λάδι με το ξίδι, τη μαγιονέζα, το ταμπάσκο, το σκόρδο και το αλατοπίπερο μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4. Περιχύνετε τη σαλάτα, ανακατεύετε ελαφρά και σερβίρετε.
----------------------------------------------------------------------------------------------

Κοτοσαλάτα με Ανάμεικτα Λαχανικά

Υλικά

* 2 στήθη κοτόπουλου (μόνο τα ψαχνά)
* 4 μέτρια κολοκυθάκια
* 1-2 κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης
* 1 μέτριο μπρόκολο
* 1 φλιτζάνι τσαγιού καλαμπόκι βρασμένο
* 1 κουταλ. γλυκού θυμάρι
* μαϊντανός ψιλοκομμένος
* αλάτι
* πιπέρι
* Για το ντρέσινγκ
* 8-10 κουταλ. σούπας μαγιονέζα
* 2-3 κουταλ. σούπας μουστάρδα τύπου Ντιζόν

Πλένετε το κοτόπουλο και αφαιρείτε προσεκτικά την πέτσα.

2. Βράζετε το κοτόπουλο σε αλατισμένο νερό να μαλακώσει και αφού το στραγγίσετε το κόβετε σε μπουκίτσες.

3. Καθαρίζετε τα λαχανικά (κολοκυθάκια, μπρόκολο, πιπεριά) και τα βράζετε στον ατμό για λίγα λεπτά να μαλακώσουν χωρίς να λιώσουν. Τα αφήνετε σε σουρωτήρι να στραγγίσουν και να κρυώσουν.

4. Χωρίζετε το μπρόκολο σε μπουκετάκια. Κόβετε τις πιπεριές και τα κολοκυθάκια σε λεπτά μπαστουνάκια. Τα ρίχνετε όλα μαζί σε τέσσερα πιάτα ή σαλατιέρα. Προσθέτετε το κοτόπουλο και το θυμάρι. Αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε καλά.

5. Σε ένα μπολάκι ανακατεύετε τη μαγιονέζα με τη μουστάρδα και περιχύνετε με το μείγμα τη σαλάτα.6. Πασπαλίζετε με μαϊντανό και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σερβίρετε.
--------------------------------------------------------------------------------------------
Κοτοσαλάτα με μανιτάρια
* Για την σαλάτα:
o 4 στήθη κοτόπουλο βρασμένα κομμένα σε κύβους
o 100 γρ. μανιτάρια κομμένα σε φέτες
o 1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
o 6 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
o 6 ραπανάκια
o Μερικά φύλλα μαρουλιού
* Για την σάλτσα:
o 3 κουταλιές μαγιονέζα
o 4 κουταλιές άπαχο γιαούρτι
o Λίγο κάρυ σε σκόνη
o Ξύσμα λεμονιού
o Αλάτι
o Πιπέρι
* Για γαρνίρισμα:
o 3 αυγά κομμένα στα τέσσερα

Ετοιμασία

1. Σάλτσα: Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της σάλτσας.
2. Σαλάτα: Σε ένα μπολ βάζουμε το κοτόπουλο, τις πιπεριές, τα μανιτάρια, τα ραπανάκια και τα κρεμμυδάκια, ρίχνουμε την σάλτσα μας και ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά μας.
3. Σε μια σαλατιέρα στρώνουμε τα μαρούλια, ρίχνουμε μέσα το μίγμα που έχουμε φτιάξει, γαρνίρουμε με τα αυγά και σερβίρουμε.

-------------------------------------------------------------------------------------------------

Afroditi D
05-02-08, 14:54
έχετε καμία καλή συνταγή για.... καθως και για καρμπονάρα?


Μακαρονια καρμποναρα
(η απόλυτη καρμπονάρα χωρίς αυγά :D )

Υλικά:
1 πακετο μακαρονια
250γρ μπεικον-ψιλοκομενο
250γρ κεφαλογραβιερα-τριμενη
250γρ ρεγκατο-τριμενο
1 κουτι μανιταρια-κομενα
1 κουτι κρεμα γαλακτος
1 κουταλια βουτυρο
αλατι-πιπερι

Εκτέλεση
Bραζουμε τα μακαρονια με το αλατι και τα σουρώνουμε.
Στην κατσαρολα μας ριχνουμε το βουτυρο το μπεικον και τα μανιτατια και τα σωταρουμε για 5'
Κατοπιν ριχνουμε τα μακαρονια με τα υπολοιπα υλικα και ανακατευουμε συνεχως μεχρι να δεσει η σαλτσα μας.
Σερβιρουμε ζεστα και σε περιπτωση που θελουμε να ξαναζεστανουμε προσθετουμε 1 φλυτζανι γαλα και ανακατευουμε.

Καλή επιτυχία ! :D

Afroditi D
05-02-08, 14:56
Εγώ τη βρήκα πάντως τη λύση!! Για να μην μπαίνω στον πειρασμό, αποφεύγω να ανοίγω το συγκεκριμένο ποστ! :wink:

Σωστή ! :D

Κ61207
07-02-08, 17:22
αφροδιτη η καρμποναρα τελειαδεν εχω ξαναφαει πιο ωραια :!: ξερει καμια κοτοπουλο αλα κρεμ :?:

mimika
07-02-08, 19:05
Koτοπουλο με μανιταρια αλα κρεμ

Υλικα
4 φιλετα κοτοπουλο
500 γρ. μανιταρια
2 πιπεριες (προαιρετικα - εγω δεν βαζω)
λιγο λαδι (ισα να πιασει τον πατο της κατσαρολας ή κουταλια ανα ατομα πχ. 4 ατομα 4 κουταλιες)
1 ποτηρι λευκο κρασι ξηρο
2 κρεμες γαλακτος με χαμηλα λιπαρα

Εκτελεση
Βαζουμε ελαχιστο λαδι σε φαρδια κατσαρολα, να ροδισει λιγο το κοτοπουλο (κομμενο μπουκιες).
Μολις παρει χρωμα το σβηνουμε με το κρασι.
Προσθετουμε τα μανιταρια και το αφηνουμε κανα 15-20 λεπτο να πιουν τα υγρα τους.
Μετα βαζουμε και τις πιπεριες και λιγο πριν το σβησουμε την κρεμα γαλακτος.
Μολις παρει βραση η κρεμα το σβηνουμε.

Σερβιρουμε ζεστο με ρυζακι η πατατες τηγανιτες.

Κ61207
07-02-08, 20:55
ευχαριστω παρα πολυ

Afroditi D
07-02-08, 23:38
αφροδιτη η καρμποναρα τελειαδεν εχω ξαναφαει πιο ωραια :!: ξερει καμια κοτοπουλο αλα κρεμ :?:


Συμφωνώ και εγω πιστεύω οτι ειναι η καλύτερη συνταγή για καρμπονάρα ,μου την έχει δώσει μια φίλη απο την Ζάκυνθο!
Γιατι με τα αυγά εγω δεν τα πάω και πολύ καλά! :lol: :D

Κυριακή
14-02-08, 10:21
ΤΣΙΖ ΚΕΙΚ (πανεύκολο!!!)

Υλικά
1 κουτί Φιλαδέλφεια 250 γρ.
1 κουτί Φιλαδέλφεια 400 γρ.
3/4 του κουτιού ζαχαρούχο γάλα
2 κουταλιές χυμό λεμονιού
2 πακέτα μπισκότα DIGESTIVE μικρά ή 1 μεγάλο
Λίγο λιγότερο από το μισό πακέτο ΒΙΤΑΜ
1 βάζο μαρμελάδα βύσσινο ή φράουλα

Εκτέλεση

Τρίβουμε στο multi τα μπισκότα, τα ανακατεύουμε με το βούτυρο (και λίγη κανέλα προαιρετικά) και τα στρώνουμε.
Τα πατάμε πολυ καλα στην ταρτιέρα με τα δάχτυλα ή με ενα κουτάλι.
Βάζουμε την ταρτιέρα με τα μπισκότα στο ψυγείο
Ανακατεύουμε στο μιξερ για λίγο το τυρί με το χαζαρούχο και το χυμό λεμονιού και ρίχνουμε την κρεμα στη ταριέρα με τα μπισκότα.
Αφήνουμε στο ψυγείο για καμια 1 σίγουρα.!
Από πάνω στρώνουμε την μαρμελάδα !
Τελευταία ανακάληψα πωςυπάρχει κομπόστα βύσσινο "ΚΥΚΝΟΣ"
Την ανακατευω με λίγο κορν φλαου ...και γίνεται μια μαρμελάδα ....εκπληκτική!!! :o :D :shock:
Σήμερα λόγω της ημέρας έχω ξεκινήσει αυτή την συνταγή. Φοβερή συνταγή και γρήγορη που λέει και η Αργυρώ στον "Καφέ με την Ελένη". Ευχαριστώ για την συνταγή και Χρόνια Πολλά σε όλους γιατί σήμερα γιορτάζει όλη η γή. :oops:

Κ61207
14-02-08, 16:42
σπιτικη μερεντα χωρις αυγαμια κουβερτουρα
150 γρ βιταμ μαλακο
ενα ζαχαρουχο γαλα
4κουτ κακαο
3κουτ ζαχαρι αχνι μια κουπα φουντουκια θρυμματισμενα
[b]εκτελεση
λιωνουμε βιταμ και κουβερτουρα μαζι
σε ενα μπολ ανακατευουμε το ζαχαρουχο με το κακαο και την αχνη να γινουν ενα
μολις λιωσει η κουβερτουρα με το βιταμ το ριχνουμε στο μπολ και ανακατευουμε καλα μετα ριχνουμε και τα φουντουκια το αφηνουμε να κρυωσει αν θελουμε το βαζουμε στο ψυγειο
μετα παιρνουμε μια φετα ψωμι βαζουμε μπολικη μερεντα καιιιιιιι καλη ορεξη

NTINAT
14-02-08, 17:11
Καλαμάρια Γεμιστά (κ πως καθαριζονται τα καλαμαρια)

8 καλαμαράκια μέτρια
1 φλυτζάνι λάδι
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
200 γρ. κομμάτι κεφαλοτύρι κομμένο σε μικρά κομματάκια
2 πιπεριές ψιλοκομμένες
1/2 ματσάκι μαϊντανό
1/2 φλυτζάνι ρύζι
αλάτι, πιπέρι

-Πλένετε και καθαρίζετε τα καλαμάρια

-Τραβάτε το κεφάλι και κόβετε το στομάχι του να φύγει

-Κόβετε το κεφάλι και κρατάτε μόνο τα πόδια προσέχοντας να βγάλετε και την μικρή άσπρη μπαλίτσα

-Τραβάτε να βγεί και το κόκαλλο και καθαρίζετε καλά το εσωτερικό από την κοιλιά του

-Κόβετε τα πλοκάμια σε μικρά κομματάκια

-Βάζετε σε μία κατσαρόλα το μισό λάδι να κάψει

-Ρίχνετε τα κρεμμύδια και τσιγαρίζετε

-Προσθέτετε τα πλοκάμια

-Προσθέτετε τον μαϊντανό ψιλοκομμένο και το ρύζι

-Προσθέτετε 1 φλυτζάνι νερό

-Αλατοπιπερώνετε

-Ψήνετε σε σιγανή φωτιά μέχρι το ρύζι να απορροφήσει τα υγρά

-Αφήνουμε τη γέμιση να κρυώσει

-Προσθέτετε το τυρί και την πιπεριά και ανακατεύετε

-Με ένα κουτάλι γεμίζετε ένα ένα τα καλαμάρια κ κλεινετε
με οδοντογλυφιδα για να μην "φυγει" η γεμιση.

-Τοποθετείστε τα σε ένα ταψάκι

-Περιχύνετε με το υπόλοιπο λάδι

-Προσθέτετε 1 φλυτζάνι νερό

-Ψήνετε σε μέτριο φούρνο για μισή ώρα περίπου

Γαριδοσαλάτα

1 κιλό γαρίδες
4 πατάτες
8 αγγουράκια τουρσί ψιλοκομμένα
1/4 φλυτζάνι κάπαρη
2 κουταλιές της σούπας ξύδι
αλάτι
1/3 ματσάκι μαϊντανός
1 1/2 φλυτζάνι μαγιονέζα

-Πλένετε τις γαρίδες

-Βάζετε σε μία κατσαρόλα νερό, το ξύδι και λίγο αλάτι, να βράσει

-Ρίχνετε τις γαρίδες

-Βράζετε μέχρι να μαγειρευτούν

-Βράζετε τις πατάτες και τις κόβετε κομματάκια

-Ανακατεύετε όλα τα υλικά μαζί και σερβίρετε

Χταποδοκεφτέδες

1 κιλό χταπόδι
1 φλυτζάνι φρυγανιά τριμμένη
2 κρεμμύδια τριμμένα
3 αυγά
1 ματσάκι άνιθο ψιλοκομμένο
1 σκόρδο
1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 πράσο ψιλοκομμένο
αλάτι, πιπέρι
1 1/2 φλυτζάνι αλεύρι
λάδι για τηγάνισμα


-Πλένετε το χταπόδι το καθαριζεται,το ψιλοκοβετε κ το παιρνατε στο multi

-Βάζετε σε ένα μπώλ όλα τα υλικά

-Αλατοπιπερώνετε

-Ζυμώνετε καλά

-Πλάθετε το μείγμα σε κεφτέδες

-Σε ένα πιάτο βάζετε το αλέυρι

-Βάζετε σε ένα τηγάνι το λάδι να κάψει

-Αλευρώνετε τους κεφτέδες

-Τηγανίζετε και από τις δύο πλευρές

-Προαιρετικά σερβίρονται και με κόκκινη σάλτσα

Καλη σας ορεξη!!!!!!!!!

mimika
14-02-08, 17:37
Ntinaki για την καθαρα Δευτερα οι συνταγες?????????????

Κυριακή
15-02-08, 14:40
Φλογεράκι
Υλικά
*2 βαρκούλες φυτίνη *1/2 κ. φύλλο κρούστας *6 αυγά, *1 κ. ζάχαρη, *4 βανίλιες, *1 φαρίνα, *κεράσι γλυκό (ή άλλο γλυκό του κουταλιού).
Εκτέλεση
Παίρνουμε 1 βαρκούλα φυτίνη και την χτυπάμε στο μίξερ με τα αυγά, με τις 6 κουταλιές ζάχαρη και τις βανίλιες. Προσθέτουμε και το αλεύρι σιγά σιγά και μετά το κεράσι γλυκο. Αλείφουμε τα φύλλα με βούτυρο. Βάζουμε γέμιση κατα μήκος επάνω σε ένα φύλλο(να είναι τόσο χοντρό όσο περίπου ένα δίευρο) και τα τυλίγουμε με τη γέμιση στην μέση σιγά σιγά. Το ίδιο σε όλα τα φύλλα. Τοποθετούμε κάθε φορά το ένα φλογεράκι πλάι στο άλλο. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180* βαθμούς και όταν δούμε ότι ψήθηκε και ροδοκοκκίνησε το γλυκο το κόβουμε σε κομματάκια όσο (4 δάκτυλα μήκος περίπου). Έχουμε φτιάξει με την υπόλοιπη ζάχαρη σιρόπι και με αυτό περιχείνουμε το γλυκό. Είναι έτοιμο.

Υ.Γ. Όταν πηγαίναμε στο χωριό της μητέρας μου το έφτιαχνε συχνά η θεία μου αυτό το γλυκό. Αλλά το είχε για να κερνάει τους επισκέπτες. Λοιπόν με τις άλλες ξαδερφές μου κρατάγαμε τσίλιες εναλλάξ όταν πήγαινε η θεία μου να ταϊσει τις κότες και της τρώγαμε το γλύκό. :wink:

NTINAT
15-02-08, 15:03
Ntinaki για την καθαρα Δευτερα οι συνταγες?????????????


Nαι Μιμικα μου...αμα θελετε κ αλλες εχω απο τη μαμα μου...νησιωτισσα βλεπεις!!!

Κυριακή
15-02-08, 18:13
σπιτικη μερεντα χωρις αυγα
μια κουβερτουρα
150 γρ βιταμ μαλακο
ενα ζαχαρουχο γαλα
4κουτ κακαο
3κουτ ζαχαρι αχνη
μια κουπα φουντουκια θρυμματισμενα
εκτελεση
λιωνουμε βιταμ και κουβερτουρα μαζι
σε ενα μπολ ανακατευουμε το ζαχαρουχο με το κακαο και την αχνη να γινουν ενα
μολις λιωσει η κουβερτουρα με το βιταμ το ριχνουμε στο μπολ και ανακατευουμε καλα μετα ριχνουμε και τα φουντουκια το αφηνουμε να κρυωσει αν θελουμε το βαζουμε στο ψυγειο
μετα παιρνουμε μια φετα ψωμι βαζουμε μπολικη μερεντα καιιιιιιι καλη ορεξη
PERFECT :o

Κυριακή
16-02-08, 23:57
Φοντάν
*1 κ. Καρότα, *1 κ. Ζάχαρη(απο την οποία αφαιρούμε ένα ποτήρι), *2 Βανίλιες, *400 γρ. ινδική καρύδα, *1/4 χοντροκομμένα αμύγδαλα.
Εκτέλεση'
Βάζουμε στην κατσαρόλα τα καρότα τριμένα και τη ζάχαρη και τα βράζουμε, σε πολύ σιγανή φωτιά 15-20 λεπτά. Βάζουμε τις βανίλιες, τα αμύγδαλα (καθαρισμένα) και την καρύδα. Όταν κρυώσουν, πλάθουμε μικρά μπαλάκια και τα στολίζουμε με καρύδα γύρω γύρω.

chiquititas
17-02-08, 11:33
Πατατες Ντοφινουαζ

Υλικα για 4 ατομα= 750 γραμμαρια πατατες,200ml γαλα,750 γραμμαρια τυρι γραβιερα και 1 σκελιδα σκορδο λιωμενη, αλατοπιπερο

Εκτελεση=προθερμενετε τον φουρνο σας στους 220 βαθμους,καθαριζετε της πατατες-της πλενετε,της κοβετε σε λεπτες φετες και της βαζετε σε ομοιομορφες σειρες στον πατο ενος στενομακρου πιρεξ,μηκος 36 εκατοστα.
Σε μπολ ανακατευετε το γαλα με το τριμενο τυρι,ο σκορδο και το αλλατοπιπερο και περιχεινετε με το μιγμα της πατατες.
Βαζετε το πιρεξ στο φουρνο και το αφηνετε 35-40 λεπτα,ωσπου το γαλα να αποροφιθει εντελως και η πατατες να αρχισουν να περνουν χρωματακι.
Τοτε βαζετε το πιρεξ κατω απο το αναμενω γκριλ για να παρει χρωμα,και οι πατατες Ντοφινουαζ συνοδευονται απο ψητο στο φουρνο η μπριζολες...


Μοσχαρι ρολο με τυρι

Υλικα= 8 λεπτες φετες τρανς μοσχαριου,200 γραμμαρια θρηματισμενη φετα,1 φλιτζανι του τσαγιου σπορελαιο,2 σκελιδες ξυμενο σκορδο,1 ποτηρι λευκο η κοκκινο κρασακι και αλατι-πιπερι και λιγο δυοσμο

Εκτελεση= αναμιγνιουμε τη φετα,το κοερδο και το δυοσμο,το μιγμα αυτο το μοιραζουμε αναλογα με της φετες του μοσχαριου,της οποιες της τυλιγουμε σε ρολο και της δενουμε στερεα σε σπαγγκο ωστε να μην χυθει το περιεχωμενο.
Αφηνουμε το λαδι να καψει,ροδιζουμε προσεκτικα τα ρολα και μετα τα σβηνουμε με κρασι.
Προσθετουμε ζεστο νερο ωστε να μισοσκεπαστουν,σκεπαζουμε το τηγανι και τα αφηνουμε να σιγοψηθουν για 1,5 ωρα περιπου.
Σερβιρετε με ρυζι,τηγανιτες πατατες η σωταρισμενα λαχανικα βουτηρου

Ποποοο δεν φαναζομουν ποτε οτι θα εδινα συνταγη,ευτηχως δεν ειναι κανενας απο το σχολειο μου ουφφφ :oops: :oops: ξερω εγεινα φυτουκλα για την ηλικια μου :twisted:
ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ...

Afroditi D
17-02-08, 13:05
Ποποοο δεν φαναζομουν ποτε οτι θα εδινα συνταγη,ευτηχως δεν ειναι κανενας απο το σχολειο μου ουφφφ :oops: :oops: ξερω εγεινα φυτουκλα για την ηλικια μου :twisted:
ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ...
Εσένα πολυ σε γουστάρω μικρη μου ! Πολύ όμως ! :D :D :D

Afroditi D
17-02-08, 13:38
Κοτόπιτα με μπεσαμέλ


Υλικά
Ενα φύλλο σφολιάτας
4 κούπες στήθος κοτόπουλου βρασμένο (και "μαδημένο")
2 κούπες κίτρινα τυριά τριμμένα (Gouda κ.τ.λ.)
15 φέτες μπέικον ψιλοκομμένο (ή γαλοπούλα καπνιστή)
2 πιπεριές ψιλοκομμένες (προαιρετικά αλλά ταιριάζουν απόλυτα)
Λίγο αλάτι
Πιπέρι
3 αυγά
2 κούπες μπεσαμέλ
Λίγο βούτυρο

Εκτέλεση

Βράζουμε το κοτόπουλο και μόλις κρυώσει το "μαδάμε" και προσθέτουμε τα τυριά, το μπέικον, τις πιπεριές (κατά προτίμηση μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε μια πράσινη και μια κόκκινη για πιο ωραία εμφάνιση), το αλάτι, το πιπέρι και τέλος τα αυγά (χτυπημένα).
Σε λαδωμένο ταψάκι-πυρέξ τοποθετούμε το φύλλο σφολιάτας, το οποίο θα πρέπει να καλύπτει μέχρι τη μέση περίπου τα τοιχία του ταψιού και απλώνουμε σε αυτό τη γέμισή μας.
Προσθέτουμε από επάνω την μπεσαμέλ και διπλώνουμε προς τα μέσα το φύλλο από τα τοιχία, ώστε να μη ξεχειλίσει η μπεσαμέλ.
Τέλος ρίχνουμε επάνω το βούτυρο σε μικρά κομματάκια.
Ψήνουμε για μία ώρα περίπου σε μέτριο φούρνο ώστε να πάρουν χρώμα η σφολιάτα και η μπεσαμέλ.

Καλή επιτυχία ! :D

Afroditi D
17-02-08, 13:51
Ζαμπαγιονέ με σοκολάτα

Αφροδισιακό.....κανονικά θα έπρεπε να την γράψω τις 14-2....αλλά οι πραγματικά ερωτεμένοι γιορτάζουν καθημερινά...

Υλικά
4 κρόκους αυγών
80 γρ. ζάχαρη
1/3 της κούπας μαυροδάφνη
3 κουταλιές κακάο
Λίγα φυστίκια Αιγίνης τριμμένα

Εκτέλεση
Σε μπεν μαρί ανακατεύουμε τους κρόκους, την ζάχαρη και τα χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να γίνουν πηχτή και αφράτη κρέμα.
Διαλύουμε το κακάο στην μαυροδάφνη και το προσθέτουμε σιγά-σιγά χτυπώντας συνέχει με το μίξερ για 5 λεπτά περίπου (προσοχή να μην βράσει).
Μοιράζουμε το ζαμπαγιονέ ψηλά ποτήρια, πασπαλίζουμε με τα φιστίκια Αιγίνης και σερβίρουμε αμέσως......

Καλή επιτυχία! :lol: σε όλα..........

chiquititas
17-02-08, 14:08
AΦΡΟ :arrow: :arrow: :oops:

http://www.cibercodigos.com/comentarios-myspace/imagenes/teamocontodomicorazon.gif

Olg@
17-02-08, 17:07
Αφροδιτούλα μου .... έβαλες τη συνταγή του καταπληκτικού cheese cake σου... για πες γιατί δεν μπορώ να ψάξω όλες τις σελίδες :lol: :lol: :lol: !!!

Afroditi D
17-02-08, 18:44
Αφροδιτούλα μου .... έβαλες τη συνταγή του καταπληκτικού cheese cake σου... για πες γιατί δεν μπορώ να ψάξω όλες τις σελίδες :lol: :lol: :lol: !!!
ΤΣΙΖ ΚΕΙΚ (πανεύκολο!!!)

Υλικά
1 κουτί Φιλαδέλφεια 250 γρ.
1 κουτί Φιλαδέλφεια 400 γρ.
3/4 του κουτιού ζαχαρούχο γάλα
2 κουταλιές χυμό λεμονιού
2 πακέτα μπισκότα DIGESTIVE μικρά ή 1 μεγάλο
Λίγο λιγότερο από το μισό πακέτο ΒΙΤΑΜ
1 βάζο μαρμελάδα βύσσινο ή φράουλα

Εκτέλεση

Τρίβουμε στο multi τα μπισκότα, τα ανακατεύουμε με το βούτυρο (και λίγη κανέλα προαιρετικά) και τα στρώνουμε.
Τα πατάμε πολυ καλα στην ταρτιέρα με τα δάχτυλα ή με ενα κουτάλι.
Βάζουμε την ταρτιέρα με τα μπισκότα στο ψυγείο
Ανακατεύουμε στο μιξερ για λίγο το τυρί με το χαζαρούχο και το χυμό λεμονιού και ρίχνουμε την κρεμα στη ταριέρα με τα μπισκότα.
Αφήνουμε στο ψυγείο για καμια 1 σίγουρα.!
Από πάνω στρώνουμε την μαρμελάδα !
Τελευταία ανακάληψα πωςυπάρχει κομπόστα βύσσινο "ΚΥΚΝΟΣ"
Την ανακατευω με λίγο κορν φλαου ...και γίνεται μια μαρμελάδα ....εκπληκτική!!! :o :D :shock:
Ορίστε Κυρία μου ... :lol: :D :D :D οι επιθυμίες σας διαταγή μας !!! :D

gavrias
17-02-08, 19:12
Afroditi D Που είσαι??? πάλι τραπέζι κάνεις???? :D :D :D :D :D :lol: :lol: :lol:

NTINAT
17-02-08, 20:44
Afroditi D Που είσαι??? πάλι τραπέζι κάνεις???? :D :D :D :D :D :lol: :lol: :lol:



http://dl8.glitter-graphics.net/pub/794/794748ovr7wxe1w4.gif (http://www.glitter-graphics.com)

Olg@
17-02-08, 22:54
ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ κουκλίτσα μου !!!!!!

Καλά παιδιά το καλύτερο τζιζζζζζζζ που έχω φάει ποτέ!!!

maryp
21-02-08, 14:27
Σπαγγέτι με σάλτσα τόνου

Υλικά:
1 πακέτο σπαγγέτι Νο 6
300 γρ. ντοματάκι ψιλοκομένο (pummaro ή κάτι ανάλογο)
2 κουτάκια τόνου σε νερό
10 ελιές χωρίς το κουκούτσι
σκόρδο (1-2 δόντια, ανάλογα τα γούστα σας)
ρίγανη
λάδι
αλάτι - πιπέρι
κάπαρη

Εκτέλεση
Ροδίζουμε το σκόρδο με λίγο λάδι, κατόπιν προσθέτουμε τον τόνο, την ψιλοκομμένη ντομάτα, την κάπαρη και τις ελιές ανακατεύοντας καλά.
Παράλληλα, βράζουμε τα μακαρόνια και μόλις αυτά είναι έτοιμα τα σουρώνουμε και τα ρίχνουμε μέσα στη σάλτσα. Σερβίρουμε ζεστό προσθέτοντας από πάνω λίγη τριμμένη παρμεζάνα.

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!

maryp
21-02-08, 14:58
Πέννες με βότκα

Υλικά
1 πακέτο πένες μικρές
300 γρ. ντοματάκι ψιλοκομμένο
150 γρ. κρέμα γάλακτος
1 σφηνάκι βότκα
1 πιπερίτσα καφτερή
αλάτι - πιπέρι - βασιλικός φρέσκος - μαϊντανός

Εκτέλεση
Σε τηγανάκι σε χαμηλή φωτιά βράζουμε το ντοματάκι μαζί την πιπερίτσα και τον βασιλικό. Παράλληλα βράζουμε τις πένες.
Όταν είναι έτοιμες οι πένες τις ρίχνουμε μέσα στη σάλτσα ντομάτας που ετοιμάσαμε και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, την βότκα και τον μαϊντανό ανακατεύοντας δυνατά. Το αφήνουμε να σιγοβράσει για 3 λεπτά και το σερβίρουμε αμέσως!

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!

maryp
22-02-08, 00:34
Λιγκουίνι "λεμονάτα"

Υλικά
400 γρ. λιγκουίνι
2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
1 κουταλιά της σούπας ξύσμα λεμονιού
30 γρ βούτυρο
4 κουταλιές της σούπας κρέμα γαλακτος
1 κουταλάκι του γλυκού μαϊντανό ψιλοκομένο
40 γρ. παρμεζάνα τριμένη
αλάτι - πιπέρι λευκό

Εκτέλεση
Λιώνουμε το βούτυρο προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το αλάτι και το λευκό πιπέρι. Ρίχνουμε στο μίγμα τα βρασμένα ζυμαρικά και στη συνέχεια την παρμεζάνα, τον μαϊντανό και το χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε αμέσως!

Κυριακή
22-02-08, 11:22
Κουλουράκια Κίμινου

*2 ποτήρια αλεύρι, *1 κούπα λάδι, *1 μπέικιν πάουντερ, *1 πακετάκι κίμινο, *λίγο αλάτι-πιπέρι, *νερό.

Αυτή την συνταγή μου την έδωσε μία φίλη Ελληνο-Αιγύπτια που είχα, την λένε Γιάννα. Την έχασα γιατί μου συναίβει κάτι άσχημο και εκείνη δεν μπόρεσε να το αντέξει απο την στεναχώρια και εξαφανίστηκε.

Afroditi D
24-02-08, 02:28
Πατατες Ντοφινουαζ

Υλικα για 4 ατομα= 750 γραμμαρια πατατες,200ml γαλα,750 γραμμαρια τυρι γραβιερα και 1 σκελιδα σκορδο λιωμενη, αλατοπιπερο

Εκτελεση=προθερμενετε τον φουρνο σας στους 220 βαθμους,καθαριζετε της πατατες-της πλενετε,της κοβετε σε λεπτες φετες και της βαζετε σε ομοιομορφες σειρες στον πατο ενος στενομακρου πιρεξ,μηκος 36 εκατοστα.
Σε μπολ ανακατευετε το γαλα με το τριμενο τυρι,ο σκορδο και το αλλατοπιπερο και περιχεινετε με το μιγμα της πατατες.
Βαζετε το πιρεξ στο φουρνο και το αφηνετε 35-40 λεπτα,ωσπου το γαλα να αποροφιθει εντελως και η πατατες να αρχισουν να περνουν χρωματακι.
Τοτε βαζετε το πιρεξ κατω απο το αναμενω γκριλ για να παρει χρωμα,και οι πατατες Ντοφινουαζ συνοδευονται απο ψητο στο φουρνο η μπριζολες...

chiquititas η συνταγή σου ήταν πάρα πολύ ωραία !!! πραγματικά...δεν εμεινέ δείγμα !!! Ρώτα και την κοκόνα σου...αν δεν με πιστεύεις!!!
Φιλιά..περιμένουμε κι'άλλες συνταγές σου.... :D :D :D :D :D :D

chiquititas
24-02-08, 23:12
afroditi.D ευχαριστωωωωωωωωωωωωω
μου το ειπε μολις τωρα,δεν το ειχα παρει χαμπαρι,αυτη ηταν συνταγη της γιαγιας μου,λιγο προιστορικο...χαχαχαχ

sardelaki
25-02-08, 11:38
Tiramisu --> αυθεντική ιταλική συνταγή, από πολύ καλή μου φίλη ιταλίδα :D

ΥΛΙΚΑ:
2 πακέτα σαβουαγιάρ
750γρ. Μασκαρπόνε
250γρ. ζάχαρη άχνη
2-4cl Αμαρέττο
4 κρόκους
2 ασπράδια
Νεσκαφέ
Κακάο

Εκτέλεση:
Χτυπάμε τους κρόκους με την ζάχαρη άχνη, προσθέτουμε το Μασκαρπόνε και ξαναχτυπάμε. Έπειτα ρίχνουμε το Αμαρέττο. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε τα ασπράδια μαρένγκα και το προσθέτουμε στο μίγμα που είδη έχουμε κάνει. Προσοχή! Εδώ απλά ανακατεύουμε την μαρένγκα με το υπόλοιπο μίγμα...δεν χτυπάμε με το μίξερ.

Στο μεταξύ έχουμε κάνει νεσκαφέ, βουτάμε ένα ένα τα σαβουαγιάρ πολύ λίγο στον καφέ και τα βάζουμε σε ένα πυρέξ (μακρόστενο) μέχρι να κάνουμε μία στρώση και απλώνουμε από πάνω την μισή κρέμα που ετοιμάσαμε προηγουμένως. Κάνουμε άλλη μία στρώση σαβουαγιάρ και από πάνω ρίχνουμε την υπόλοιπη κρέμα.
Έτοιμο το γλυκό...το βάζουμε στο ψυγείο και καταναλώνουμε την άλλη μέρα, γιατι είναι καλύτερα να καθίσει 24 ώρες το γλυκό.
Είναι τέλειο...αν έχετε κάποιες ερωτήσεις σας τις απαντώ ευχαρίστως...
Πρίν σερβίρουμε πασπαλίζουμε με κακάο...τέλειοοοοοοοοοοοοο
:lol:

renik
25-02-08, 16:31
Κορίτσια μια ερώτηση: τα κανελόνια ή τα λαζάνια πώς τα κάνετε στο φούρνο?τα βράζετε πριν τα βάλετε στον φούρνο?

Marle
25-02-08, 16:35
Τα κανελόνια δε χρειάζονται βράσιμο (μερικές τα βράζουν βέβαια, αλλά εγώ που τα βάζω έτσι γίνονται μια χαρά) :wink:
Τώρα για τα λαζάνια δε γνωρίζω αλλά φαντάζομαι πως είνια το ίδιο.

sardelaki
25-02-08, 16:38
Τα λαζάνια δεν θέλουν βράσιμο...
εγώ βέβαια κάνω λαζάνια με τις πλάκες (όπως μου έμαθε η ιταλίδα φίλη μου). Ξέρω κάποιες εδώ που δεν χρησιμοποιούνε τις πλάκες!

renik
25-02-08, 16:51
και εγώ για τα λαζάνια πλάκες λέω! καμιά καλή συνταγή έχετε?

NTINAT
25-02-08, 17:13
Λαζάνια στον φούρνο

Υλικά για 4 - 6 άτομα:

300 γρ. λαζάνια
1 κρεμμύδι
1 καρότο
1 κλωνάρι σέλινο
50 γρ. μπέικον
400 γρ. αποφλοιωμένες ντομάτες
300 γρ. άπαχος κιμάς
75 γρ. βούτυρο
10 cl. κόκκινο κρασί
10 cl. ζωμός βοδινού
80 cl. γάλα
50 γρ. αλεύρι
300 γρ. μοτσαρέλλα
4 κουταλιές παρθένο έξτρα ελαιόλαδο
70 γρ. τριμμένη παρμεζάνα
Αλάτι
Πιπέρι

Ετοιμασία

Ψιλοκόβουμε το καρότο, το σέλινο και το κρεμμύδι και χωριστά το μπέικον.
Σ’ ένα βαθύ τηγάνι ζεστάνουμε 3 κουταλιές λάδι, ροδίζουμε το μπέικον και προσθέτουμε τα λαχανικά.
Σε 5 λεπτά προσθέτουμε και ανακατεύουμε τον κιμά και φέρνουμε το μίγμα γρήγορα σε βρασμό σε δυνατή φωτιά.
Σβήνουμε με το κρασί και όταν εξατμισθεί προσθέτουμε το μισό ζωμό.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά και συνεχίζουμε το βρασμό προσθέτοντας κατά διαστήματα λίγο-λίγο τον υπόλοιπο ζωμό.
Λιώνουμε τις ντομάτες με ένα πιρούνι, τις ρίχνουμε στο τηγάνι με τον κιμά και αλατοπιπερώνουμε αν χρειάζεται.
Προσθέτουμε 25 cl. γάλα, σκεπάζουμε το σκεύος και αφήνουμε να δέσει σε πολύ χαμηλή φωτιά για δύο ώρες.

Εντωμεταξύ ετοιμάζουμε τη μπεσαμέλ: Σε μία μικρή κατσαρόλα λιώνουμε 50 γρ. βούτυρο, ρίχνουμε το αλεύρι και, ανακατεύοντας συνεχώς με το σύρμα ρίχνουμε το υπόλοιπο γάλα. Φέρνουμε σε βρασμό και αφήνουμε να βράσει για 10 λεπτά σε πολύ χαμηλή φωτιά. Αλατοπιπερώνουμε.

Κόβουμε τη μοτσαρέλα σε κυβάκια.

Βράζουμε άφθονο αλατισμένο νερό, προσθέτουμε 1 κουταλιά λάδι και βράζουμε λίγα-λίγα τα λαζάνια. Τα σουρώνουμε και τα ακουμπάμε σε τουλπάνι.

Στρώνουμε σε βουτυρωμένο ταψί μια στρώση λαζάνια και απλώνουμε πάνω της λίγο από το μίγμα του κιμά, λίγη μπεσαμέλ, μερικά κυβάκια μοτσαρέλλας, λίγη παρμεζάνα και μια πρέζα πιπέρι.
Επαναλαμβάνουμε μέχρι να τελειώσουν τα υλικά και ολοκληρώνουμε με μια στρώση ζυμαρικού, που πρέπει να είναι τελείως καλυμμένη με μοτσαρέλλα.
Ραντίζουμε με την υπόλοιπη παρμεζάνα, βάζουμε μερικά κομματάκια βούτυρο και ψήνουμε στη μεσαία θέση του φούρνου για 30 – 40 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Σερβίρουμε το φαγητό πολύ ζεστό.

Η γέμιση από κιμά είναι ιδανική και δοκιμασμένη για λαζάνια.
Αν χρησιμοποιήσετε λαζάνια ή κανελόνια που δεν θέλουν βράσιμο, φροντίστε η γέμιση να είναι ελαφρά πιο ζουμερή.
Για να γίνει πιο γλυκιά η γέμιση του κιμά μπορείτε να προσθέσετε 4-5 λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες. Σ' αυτήν την περίπτωση δοκιμάστε πριν προσθέσετε επιπλέον αλάτι.

Μου την εδωσε μια φιλη..λεει οτι γινονται τελεια...θα τη δοκιμασω κ εγω!!

Καλη μας ορεξη!!

sardelaki
25-02-08, 17:17
Πόσο διαφορετικά μαγειρεύει τελικά η κάθε νοικοκυρά ε; χι χι
Εγώ κάνω τα λαζάνια εντελώς διαφορετικά...όλα κλεμμένα απο την ιταλίδα φίλη :lol:
γενικά στα ιταλικά φαγητά που τα λατρεύω έχω πάρει τον τρόπο μαγειρέματος της!
Καμιά εύκολη και γρήγορη συνταγή για μηλόπιτα έχει να μου δώσει κάποιος/α;;;;