Εκτός από τις τούρτες γάμου αγαπημένο μου θέμα είναι και οι παιδικές, είμαι λιχούδο το ξέρω...όπου σοκολάτα και εγώ μέσα..
Ελπίζω να σας αρέσουν και αυτές.
ΤΕΛΕΙΕς.................ΦΑΝΤΑΣΤΙΚΕς............
Εδω στην Θεσσαλονικη υπαρχει μια κοπελα που σπουδασε Γαλλια μονο για τουρτες και οι τιμες ειναι λογικοτατες....
και οι 3D Απο 13 ευρω...αλλα ειναι λιγο μακρια 20 χιλ απο το κεντρο της πολης...
ΤΕΛΕΙΕς.................ΦΑΝΤΑΣΤΙΚΕς............
Εδω στην Θεσσαλονικη υπαρχει μια κοπελα που σπουδασε Γαλλια μονο για τουρτες και οι τιμες ειναι λογικοτατες....
και οι 3D Απο 13 ευρω...αλλα ειναι λιγο μακρια 20 χιλ απο το κεντρο της πολης...
Και εγώ που ξέρω ένα ζαχαροπλαστείο που θα τις έφτιαχνε είναι αρκετά μακριά από το σπίτι μας αλλά μία φορά το χρόνο γιορτάζουμε γενέθλια και θέλω να είναι ξεχωριστή μέρα...
__________________ «Να αμφιβάλεις, αν τ' άστρα είναι φωτεινά. Να αμφιβάλεις, αν ο ήλιος κινείται. Να αμφιβάλεις, αν η αλήθεια είναι αλήθεια ή ψέμα. Μα ποτέ μην αμφιβάλεις για την αγάπη μου.»
Να ρωτήσω κάτι: αυτά τα έχετε δοκιμάσει; είναι νόστιμα;
Γιατί έχω την αίσθηση ότι όσα κερδίζεις σε όψη τα χάνεις σε γεύση.
Δηλαδή ότι αυτά τα υλικά που χρησιμοποιούνται για το στόλισμα είναι μάλλον άγευστα και σε μερικές περιπτώσεις μπορεί να χαλάνε και τη βασική γεύση της τούρτας. Θέλω να πω, αν είναι μια τούρτα σοκολάτα - βανίλια και σ'αυτό προσθέσεις και τα γλάσα, χρώματα και ιστορίες, έχω την αίσθηση ότι κάπως υποβαθμίζεται το τελικό αποτέλεσμα. Δεν ξέρω βέβαια, ίσως κάνω λάθος.
Και επιπλέον όλα αυτά βρε παιδιά πρέπει να είναι τίγκα στο χρώμα και στη ζάχαρη. Μήπως είναι καλύτερα να τα αποφεύγουν αυτά τα παιδάκια;
1. Χτυπαμε τα ασπραδια σε πολυ σφιχτη μαρεγκα.
2. Χτυπαμε στο μιξερ το βουτυρο με τη ζαχαρη, τη βανιλια και αφου ασπρισουν ριχνουμε ενα-ενα τους κροκους σε δυνατη ταχυτητα. Χαμηλωνουμε στη συνεχεια το μιξερ και προσθετουμε το αλευρι,το κακαο, τα φουντουκια και τα κομματακια της σοκολατας. Τελος ανακατευουμε απαλα με ενα κουταλι τη μαρεγκα προσεκτικα να ξεφουσκωσει η ζυμη.
3. Ψηνουμε στους 180 βαθμους σε μια στρογγυλη φορμα για παντεσπανι. Αφου ψηθει, αφηνουμε 10 λεπτα και ξεφορμαρουμε για να το αφησουμε να κρυωσει τελειως και με ενα κουταλακι αφαιρουμε απο το παντεσπανι το κεντρο, αφηνοντας τον πατο περιπου 1 εκατοστο. Φανταστητε το σαν μια στρογγυλη ρηχη λεκανη.
Γεμιση:
1. Στραγγιζουμε τα βυσσινα καλα.
2. Καθαριζουμε τις μπανανες, τις κοβουμε στη μεση σε λωριδες και τις ραντιζουμε με το χυμο του λεμονιου. Αφου τις στραγγισουμε τις τοποθετουμε στο παντεσπανι ετσι ωστε να μοιαζουν σαν ακτινες ποδηλατου η μια διπλα στην αλλη.
3. Χτυπαμε τη σαντιγι με τη ζαχαρη και τη βανιλια να γινει πηχτη - χρησιμοποιοντας λιγοτερο ισως γαλα - και ανακατευουμε μεσα το πολυ καλα στραγγυσμενο βυσσινο και τα κομματακια σοκολατας.
4. Στρωνουμε τη σαντιγι στο παντεσπανι σαν ημισφαιρειο και αφου τρυψουμε σε ψιχουλα το παντεσπανι που αφαιρεσαμε το κολλαμε πιεζοντας ελαφρα πανω στο μειγμα με τη σαντιγι.
Σερβιρουμε την αλλη μερα.
__________________ «Να αμφιβάλεις, αν τ' άστρα είναι φωτεινά. Να αμφιβάλεις, αν ο ήλιος κινείται. Να αμφιβάλεις, αν η αλήθεια είναι αλήθεια ή ψέμα. Μα ποτέ μην αμφιβάλεις για την αγάπη μου.»
Κορίτσια πολύ ωραίες αυτές οι τούρτες πράγματι!!
Υπάρχει όμως καμμιά συνταγή για τούρτα πρώτων γενεθλίων με αγνά υλικά και όχι πολύ ζάχαρη για να μπορέσει και ο ζουζούνος μου να δοκιμάσει;
Κορίτσια πολύ ωραίες αυτές οι τούρτες πράγματι!!
Υπάρχει όμως καμμιά συνταγή για τούρτα πρώτων γενεθλίων με αγνά υλικά και όχι πολύ ζάχαρη για να μπορέσει και ο ζουζούνος μου να δοκιμάσει;
αντιγραφω απο αλλο τοπικ συνταγη της Eliza:
Τούρτα πρώτων γενεθλίων
Αφού εψαξα και εψαξα τι γλυκό να φτιάξω για τα γενέθλια του Κωστή -ήθελα να μπορεί να φάει κι αυτός (αλλά να είναι μια πραγματική τούρτα οχι αυτά τα διαφορα χαζο-καροτο-κεικ -συγγνώμη στους fan του είδους) κατέληξα σε ένα συνδυασμό από διάφορες συνταγές και το αποτέλεσμα ΠΕΤΥΧΕ Very Happy περισσότερο απ' οτι περίμενα Wink
Φτιάχνουμε το ζελέ σύμφωνα με τις οδηγίες και το ανακατεύουμε με το γιαούρτι και τη ζάχαρη. Το βάζουμε να παγώσει μέχρι να "στέκεται" (περίπου 1 ώρα στην κατάψυξη)
Σπάμε τα μπισκότα και τα περιχύνουμε με το χυμό και το λιωμένο βιταμ ώστε να κάνουμε ένα σχετικά εύπλαστο μίγμα.
Κόβουμε τις ροδέλες του ανανά σε μικρά κομμάτια. Κρατάμε 1-2 για το στόλισμα.
Φτιάχνουμε μια στρογγυλή φόρμα χωρίς πάτο από αλουμινόχαρτο την ακουμπάμε στην πιατέλα μας και στρώνουμε τα μπισκότα στον πάτο. Από πάνω τον κομμένο ανανά και μόλις το γιαουρτοζελέ πήξει το βάζουμε κι αυτό από πάνω.
Στολίζουμε και πάλι στο ψυγείο μέχρι τη μεγάλη στιγμή.
Εναλλακτικά μπορούμε να φτιάξουμε το γλυκό σε ταψάκι αλλά μετά δεν βγαίνει!! Sad
Επίσης μπορούμε να προσθέσουμε στην κορυφή σαντιγύ:
Χτυπάμε μια κρέμα γάλακτος παγωμένη σε παγωμένο μπωλ με 1 κουταλιά ζάχαρη μέχρι να πήξει.
Είναι πολύ ελαφρύ και κατάλληλο -μην απατάσται ότι το παιδί σας δεν έχει φάει μέχρι τώρα γλυκό -διαβάστε τι έχουν μέσα τα παιδικά γάλατα, γιαούρτια και κρέμες Wink
Η περσινη τουρτα ....3 χρονια μαζι ....3 κοκκινα τριανταφυλλα....φετος εχουμε την αγαπουλιτσα μας αγκαλια και μας μελωνει
Υλικά :
Για το σιρόπι :
1/4 κούπας καφέ φίλτρου
1/4 κούπας λικέρ καφέ
3 κουταλιές μέλι Συν :
50 γρμ κουβερτούρα
50 γρμ κρέμα γάλακτος Για την γέμιση :
400 γρμ μασκαρπόνε ή τυρί κρέμα
200 γρμ κρεμα γάλακτος
300 γρμ nutella ή μερέντα
150 γρμ κουβερτούρα
4-5 κουταλιές λικέρ καφέ Για την επικάλυψη :
150 γρμ λευκή σοκολάτα
100 γρμ τυρί κρέμα
50 γρμ κρέμα γάλακτος Για τα πλαινά :
100 γρμ λευκή σοκολάτα
150 γρμ τυρί κρέμα
50 γρμ κρέμα γάλακτος
Φτιάχνουμε :
Ξεκίνησα με το σιρόπι ενώνοντας καφέ , λικέρ , μέλι . Έλιωσα και την κουβερτούρα με την κρέμα γάλακτος και τα κράτησα χωριστά απο το υπόλοιπο σιρόπι . Έβρεξα καλά τα παντεσπάνι με το σιρόπι και μετά πέρασα στο καθένα ένα λεπτό στρώμα απο την γκανάζ σοκολάτας . Για να φτιάξω την γέμιση χτύπησα αρκετά το μασκαρπόνε με την νουτέλα να ενωθούν και να αφρατήνουν , χτύπησα την κρέμα γάλακτος σε σφιχτή σαντιγύ και την πρόσθεσα , πρόσθεσα την λιωμένη κουβερτούρα και το λικέρ και τα ξαναχτύπησα όλα μαζί απαλά . Έβαλα την γέμιση στο ψυγείο για 30 λεπτά και μόλις έδεσε λίγο , πήρα το εξωτερικό της φόρμας μου (δεν έχω τσέρκι) προσάρμοσα το πρώτο παντεσπάνι , πρόσθεσα γέμιση και συνέχισα με τα υπόλοιπα . Έβαλα την τούρτα στο ψυγείο για 1 ώρα να δέσει . Για την επικάλυψη , έλιωσα την σοκολάτα μαζί με την κρέμα γάλακτος και σιγά σιγά την πρόσθεσα στο τυρί που το είχα χτυπήσει να αφρατέψει . Μόλις ενώθηκαν καλά , έβγαλα την τούρτα απο το ψυγείο και το πρόθεσα προσεχτικά να πάει παντού . Ξανά την τούρτα στο ψυγείο . Για την επικάλυψη στα πλαινά έκανα ακριβώς το ίδιο μόνο που πριν την στρώσω στην τούρτα την έβαλα στο ψυγείο να σταθεί . Στο επάνω μέρος της τούρτας θέλουμε πιο ρευστή επικάλυψη ώστε κουνώντας ελαφρά την φόρμα θα πάει παντού και δεν θα μας ζορίσει να την στρώσουμε . Για τα πλαινά η επικάλυψη πρέπει να στέκετε για να στρώσει καλά και να μην κάνουμε τα πάντα γεμάτα λευκές σοκολάτες . Μόλις ήταν έτοιμη , έβγαλα την φόρμα απο την τούρτα , την έστρωσα με προσοχή και μετά διακόσμησα όπως νόμιζα καλύτερα . Μας άρεσε πολύ και παρόλο τις πολλές σοκολάτες η γεύση της δεν σε λιγώνει
Εγώ αυτήν την τούρτα έφτιαξα για τα γενέθλια του γιού μου. Χωρίς χρώμα, με αγνά υλικά και όλοι εντυπωσιάστηκαν. Ήταν και καρναβάλι, τον είχα ντύσει και πειρατή και ξετρελλάθηκε!!!!
(να δω αν πέτυχα να ανεβάσω τη φωτο)
Και πάλι σε ευχαριστώ πολύ!
Λοιπόν ''Ο ΜΠΟΜΠ'' είναι τούρτα με παντεσπάνι.Κάνεις ένα οποιοδήποτε παντεσπάνι που προτιμάς εσύ,(σε ένα θέμα για παντεσπάνι έγραψα την συνταγή) ανάλογα με το τι κρέμα θα βάλεις.Εγώ για παράδειγμα του μικρού την έκανα με άσπρη κρέμα.Έκανα το παντεσπάνι σε ταψί του φούρνου ,το έκοψα στη μέση και μετά επειδή εχει ο μικρός ένα λούτρινο μαξιλάρι με τον -μπομπ- έδωσα το σχήμα και το έκοψα (να μοιάζει σαν σφουγγάρι).Έκανα κρέμα από το ''μιλφέιγ''(με αρέσει να αυτοσχεδιάζω με τις κρέμες, δεν κάνω κατά γράμμα από βιβλίο, στις πρώτες τούρτες της μεγάλης το έκανα αλλά μετά από μόνη δοκίμαζα)σιρόπιασα το παντεσπάνι έβαλα την κρέμα και ξανά παντεσπάνι και τέλος το κάλυψα μεχρι ένα σημείο με κίτρινη σαντιγύ το πάνω μέρος και μετά με το άλλο χρώμα το κάτω μέρος.Τα μάτια είναι φτιαγμένα με γλάσο:άχνη ζάχαρη+γλυκόζη+ασπράδι αυγού ανακατεμένα πολύ καλά να μαλακώσει το μειγμα και με το πλάστη το άνοιξα και έκανα τα μάτια, έβαλα και χρώμα στο γλάσο μπλε για τα μάτια.Για μύτη καραμέλα σχημα μπανάνα και το πρίγραμμα του ρούχου(σε συκευασία από το σούπερ κατι μαστιχωτό που το άνοιξα αλλά σκληρό γιατί ήταν τυλιγμένο ρολό΄......είναι εκείνο που έβαλα για ρόδες στο τρενάκι σαν μαστίχα ένα είδος) μετά έμπηξα το κουταλάκι σε διάφορα σημεία και έβαλα τρούφα κίτρινη, όπως και με το κορνέ έκανα το στόμα.
Συνεχίζω με το -----ΒΙΒΛΙΟ------
Όπως σου είπα δεν κάνω πάντα τις τυποποιημένες τούρτες αντιγραφή αλλά το βιβλίο το έκανα -κορμό- δηλ. τον καθηερωμένο κορμό με τα μπισκότα,που κάνουμε και τρουφάκια........ έδωσα το σχήμα(με τον κορμό που σου λέω μπορείς να κάνεις ότι μπορείς να φανταστείς και ο ''τόμας το τρενάκι'' με κορμό είναι φτιαγμένο) ή ακόμα για βιβλία υπάρχουν και φόρμες.Έδωσα το σχήμα και το έβαλα στην κατάψυξη να παγώσει αρκετά.Μετά από πάνω έστρωσα την σαντιγύ ομοιόμορφα και με γλάσο πάλι που έφτιαξα έβαλα χρώμα για τις καρδούλες, τις πεταλούδες και με το κορνέ κάνεις σχέδια.Για σελιδοδείκτη έβαλα μαστίχα που τις πουλάνε χύμα.Τα κεφαλάκια είναι από αμυγδαλόπαστα .........επίσης μπορείς να γράψεις και με το κορνέ τα γράμματα της αλφαβητου ή και ένα κειμενο πρόσκληση.(εκεί μετά παίζεις έχω βιβλίο που δίνει οδηγίες πως γίνονται ανθρωπάκια κ.α.)
Περιτό να σου πω ότι το βιβλίο τελείωσε αμέσως γιατί τα παιδάκια πέρνανε και δεύτερη φορά, ο κορμός αρέσει πολύ έχει και την σοκολάτα και είναι τρέλλα.
[Κάνεις και΄συ τούρτες μόνη;;;;Αν θες έχω και άλλες από την μεγάλη:το ρολόι,κουνελάκι,χιονάθρωπο,αρκουδάκι,σκατζόχοιρο,ένα σπιτάκι με καραμέλες υπεριψωμένο.......... διαφορες,τωρα έμαθα πως μπαίνουν οιφωτό και γι΄ αυτό έβαλα]
Συνεχίζω με το -----ΒΙΒΛΙΟ------
Όπως σου είπα δεν κάνω πάντα τις τυποποιημένες τούρτες αντιγραφή αλλά το βιβλίο το έκανα -κορμό- δηλ. τον καθηερωμένο κορμό με τα μπισκότα,που κάνουμε και τρουφάκια........ έδωσα το σχήμα(με τον κορμό που σου λέω μπορείς να κάνεις ότι μπορείς να φανταστείς και ο ''τόμας το τρενάκι'' με κορμό είναι φτιαγμένο) ή ακόμα για βιβλία υπάρχουν και φόρμες.Έδωσα το σχήμα και το έβαλα στην κατάψυξη να παγώσει αρκετά.Μετά από πάνω έστρωσα την σαντιγύ ομοιόμορφα και με γλάσο πάλι που έφτιαξα έβαλα χρώμα για τις καρδούλες, τις πεταλούδες και με το κορνέ κάνεις σχέδια.Για σελιδοδείκτη έβαλα μαστίχα που τις πουλάνε χύμα.Τα κεφαλάκια είναι από αμυγδαλόπαστα .........επίσης μπορείς να γράψεις και με το κορνέ τα γράμματα της αλφαβητου ή και ένα κειμενο πρόσκληση.(εκεί μετά παίζεις έχω βιβλίο που δίνει οδηγίες πως γίνονται ανθρωπάκια κ.α.)
Περιτό να σου πω ότι το βιβλίο τελείωσε αμέσως γιατί τα παιδάκια πέρνανε και δεύτερη φορά, ο κορμός αρέσει πολύ έχει και την σοκολάτα και είναι τρέλλα.
[Κάνεις και΄συ τούρτες μόνη;;;;Αν θες έχω και άλλες από την μεγάλη:το ρολόι,κουνελάκι,χιονάθρωπο,αρκουδάκι,σκατζόχοιρο,ένα σπιτάκι με καραμέλες υπεριψωμένο.......... διαφορες,τωρα έμαθα πως μπαίνουν οιφωτό και γι΄ αυτό έβαλα]
Eγώ συνήθως έκανα τις απλές τούρτες!!!!Αλλά φέτος έκανα για το μικρό την τούρτα κάστρο που έχω πιο πάνω που βρήκα τη συνταγή και την εκτέλεση εδώ http://www.sintagespareas.gr/sintage...o.html!!!!Αλλά και εγώ έκανα κάποιες αλλαγές!!!!!Μου αρέσει και εμένα να αυτοσχεδιάζω!!!Και πρόσφατα βρήκα στο youtube και μαι σελίδα με τέτοιες κατασκευές για τούρτες πολύ εύκολες http://www.youtube.com/watch?v=8uWHa...502D0&index=14!!!
Αυτή η τούρτα έχει κολλήσει στην κόρη μου!!!!
Είδες και συ κάνεις πολύ ωραίες τούρτες μπράβο σου!!!!!!!!!
Λοιπόν πολύ ωραία τούρτα και αυτή με την γοργόνα, αλλά αν πρόσεξες δεν βάζουν σαν εμας σιρόπι στα παντεσπάνια και κρέμες.Τα κόλλησε με σαντιγύ και έκανε τα κύματα επίσης με βαμένη σαντιγύ χωρίς γλάσο.Ήταν πολύ ωραία σαν ιδέα.
Εγώ σου προτείνω να μπεις και στο www.tourtes.com έχει πολύ ωραίες αλλά είναι με γλάσο.
Ευχαριστώ......αλλά δεν είναι τίποτα αν κάνεις μια φορά την αρχή αλλά και να το θέλεις πολύ θα σου αρέσει.Εγώ από τα πρώτα γνεθλια της μεγάλης ξεκίνησα να κάνω τούρτα και απίσης και τώρα.Θα προσπαθησω να βάλω και άλλες παλιές τούρτες που έκανα
Όντως η τούρτα βιβλίο είναι φοβερή! Συγχαρητήρια! Όταν λες κορμό εννοείς τον κλασικό κορμό ψυγείο με τα πτι-μπερ, το μωσαικό ή τον κορμό με το παντεσπάνι? Πώς έδωσες το σχήμα?
Γεια σας κορίτσια! Επιτέλους τέλειωσα με τα στολίδια της τούρτας του γιου μου. Φέτος για πρώτη φορά θα στολίσω εγώ την τούρτα του γιου μου και είμαι πολύ ενθουσιασμένη! Την τουρτα θα την παραγγείλω με ζαχαρόπαστα και από πάνω θα κολλήσω τα ζαχαρένια ζωάκια μου. Το θέμα του πάρτυ μας είναι ζουγκλα, ξέχασα να σας το πω. Μετά από πολλές ώρες πειραματισμών και άλλων τόσων στο you tube σας παρουσιάζω τα πρώτα μου ζαχαρένια κατορθώματα!!!
IMG]http://i405.photobucket.com/albums/pp131/PENY466/210120101107.jpg[/IMG]
Τούρτες παιδικές, ιδέες!!!
